Se a autenticidade da receita da sobremesa italiana popular "Tiramisu" não for importante para você, então na sua preparação pode economizar consideravelmente substituindo o queijo mascarpone com análogos em sua coerência e gosto com os ingredientes. Sobre o que substituir mascarpone em tiramisu falaremos com mais detalhes abaixo.
O que pode ser substituído por queijo mascarpone no bolo "Tiramisu"?
A primeira coisa que vem à mente quando se procura um substituto do mascarpone é o análogo do queijo cremoso preparado em casa. Como o queijo clássico, sua versão caseira é preparada a partir do creme de gordura máxima, que é separado do excesso de soro com a ajuda do suco de limão.
Ingredientes:
- creme (teor máximo de gordura) - 480 ml;
- suco de limão - 15 ml.
Preparação
Despeje o creme na panela e aqueça em fogo médio, mexendo por 5 minutos. Adicione o suco de limão e, enquanto mexendo, aqueça a mistura por mais 5 minutos até engrossar. Deixe a panela com o creme de lado e deixe o próximo queijo repousar por meia hora. Depois de um tempo, despeje o conteúdo da louça em um corte duplo de gaze e, depois de juntar as bordas, deixe o excesso de soro escorrer por 8 horas. Mascarpone analógico para tiramisu está pronto, resta apenas misturá-lo e pode ser usado para o fim pretendido.
Creme para tiramisu sem mascarpone
Substitua o mascarpone por uma mistura de cream cheese comum, que é muito mais fácil de encontrar e comprar a um preço acessível em nossos mercados. O sabor e consistência de tal análogo é o mais próximo do original, do que as receitas oferecidas em todos os lugares com base em queijo cottage.
Ingredientes:
- cream cheese - 230 g;
- creme gordo - 55 ml;
- manteiga - 35 g.
Preparação
Antes de cozinhar, certifique-se de que o óleo tenha amolecido o suficiente.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela e bata na velocidade máxima do mixer por 3-5 minutos.
Creme de requeijão para tiramisu sem mascarpone
Um popular em nossa região mascarpone analógico é um creme à base de queijo cottage e creme. Devido à acidez e granulação, esse queijo não é tão semelhante ao original, mas será útil para uso em casos extremos.
Ingredientes:
- queijo cottage - 1 item;
- creme - 45 ml;
- Licor "Amaretto" - 5 ml;
- Açúcar granulado - 35 g.
Preparação
Bata a coalhada e o creme junto com o açúcar até formar uma massa cremosa. Beba um pouco de licor para dar sabor e repita chicotadas.