Muitas vezes, muitas donas de casa que têm um arbusto espinhoso despretensioso com frutas azuis escuras no jardim nem imaginam que além de compota, geleia e geléia, você pode fazer um lanche saboroso que imite o sabor de suas azeitonas favoritas ou torne-se um ideal além de carne ou outros pratos sem açúcar. Para isso, o turno deve estar devidamente marinado e, como fazer isso, você aprenderá com as receitas abaixo.
Por sua vez, marinado para o inverno como azeitonas - receita
Ingredientes:
- volta - 1,9 kg;
- folhas estragão - a gosto;
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- açúcar granulado - 25 g;
- sal, não iodado - 30 g;
- água purificada - 0,9 l;
- vinagre (9%) - 70 ml.
Preparação
Começando a preparar esta peça de trabalho, a minha vez está sob água corrente e nos livramos dos pedicelos. Agora você precisa picar cada baga cuidadosamente com uma agulha fina. Isso preservará a integridade do turno durante a marinada e, como conseqüência, sua bela aparência. Coloque a fruta preparada em um recipiente adequado e despeje água fervente por quinze minutos.
Durante este tempo, moer as folhas de estragão e moer as folhas de louro em um almofariz. Do espinho, escorra a água e coloque as frutas em um recipiente seco estéril, derramando as camadas de lavrushka esmagado e estragão picado. Para um litro de líquido drenado de um espinho, acrescentamos uma colher de sopa de açúcar e sal de pedra que não é iodada, aqueça a marinada à ebulição e dissolução de todos os cristais, depois despeje o vinagre e despeje a mistura resultante com um cardo com especiarias no frasco. Selamos o recipiente com força, vire-o sobre a tampa e cubra-o com um cobertor ou cobertor para auto-esterilização natural e resfriamento lento.
Por sua vez, marinado no Azerbaijão com verduras e alho
Ingredientes:
Cálculo por frasco de um litro:
- por sua vez - 800 g ou quanto vai caber;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- verdes de coentro, salsa, manjericão, estragão - a gosto;
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- ervilhas pimenta - 4-5 pcs.
- açúcar - 10 g;
Para salmoura:
- água filtrada - 1 litro;
- sal, não iodado - 170 g;
- vinagre de vinho.
Preparação
Cardo marinado nesta receita é incrivelmente picante e saboroso. Este aperitivo complementará perfeitamente os pratos de carne, e a marinada resultante da lata de cardo pode ser usada como molho para saladas ou como base para preparar molhos mais complexos.
Para concretizar a ideia, escolhemos uma curva madura, mas densa, sem danos e amassados, aliviando os frutos dos caules e enxaguando bem debaixo de água corrente. Assim como na receita anterior, puncionamos cada baga com uma agulha para manter a integridade.
Preparamos as latas, lavamo-las, esterilizamo-las de qualquer maneira acessível e conveniente, e no fundo de cada um jogamos folhas de louro, ervilhas e descascamos e cortamos em vários pedaços os dentes de alho. Agora encha o recipiente com um espinho preparado, derramando as camadas de verduras frescas previamente lavadas, secas e depois picadas. Você também pode complementar os verdes com as placas de alho.
Nós colocamos açúcar em cada recipiente. Em um litro de água, polvilhe sal com uma pedra não iodada, ferva a salmoura por três minutos e despeje no pote, enchendo-a apenas pela metade. Além disso complementamos o volume que falta até o topo com o vinagre de vinho, selamos a embarcação com uma tampa fervida e o colocamos em um lugar fresco e escurecido do armazenamento.
Esse cardo em conserva no Azeri é mantido bem sob as condições do quarto. Só é necessário garantir a esterilidade dos pratos e o correto manuseio de todos os componentes do lanche.