A temporada de frutos silvestres é deixada para trás e, portanto, é hora de liberar as prateleiras para a colheita de frutas sazonais enlatadas. Entre estes últimos nos mercados você pode encontrar uma enorme quantidade de damasco a um preço acessível e, portanto, do que não usá-los como base para uma variedade de espaços em branco. Tente cozinhar geléia de damasco com os ossos, que é preparado de forma simples e rápida.
Geléia de damasco com ossos - uma receita para o inverno
Cozinhar purificada a partir das sementes de damascos não só economiza tempo, mas também dá ao produto acabado muito mais sabor, e também permite que você preserve a textura original da fruta. Para os damascos absorverem um máximo de xarope , eles podem ser picados com um garfo antes de cozinhar.
Ingredientes:
- Damascos - 1,1 kg;
- Açúcar granulado - 420 g.
Preparação
Depois de tocar a fruta, gentilmente amasse a carne de cada um deles com um garfo e coloque em pratos esmaltados. Mantenha o recipiente com damascos sobre o fogo e cozinhe, enchendo algumas colheradas de água, esperando o amolecimento. Agora comece a porcionar o açúcar, mexendo os damascos e aguardando a completa dissolução dos cristais de açúcar. Depois de adicionar a última porção de açúcar, deixe a massa de damasco atingir a fervura e espalhe o doce sobre os frascos previamente esterilizados. Após a abertura dos frascos com tampas, deixe-os até que estejam completamente resfriados em um estado invertido, e só então coloque para armazenamento.
Geléia de damasco "Royal" com ossos
Seu nome é uma receita para a geléia não foi em vão: depois de cozinhar, os próprios frutos se tornam translúcidos e dourados, e dentro de cada damasco é um kernel de noz branca, que tem um sabor pronunciado de amêndoa.
A mesma tecnologia de cozinha exige um esforço e tempo consideráveis, mas, como de costume, o resultado vale a pena.
Ingredientes:
- damascos - 2,3 kg;
- açúcar - 1,2 kg.
Preparação
Antes de cozinhar geléia de damasco com as sementes, prepare os próprios damascos, enxaguando-os bem e secando-os. Usando um lápis, esprema um osso de cada fruta, mantendo sua forma. Depois que todos os ossos são removidos, eles suavemente racham, extraindo os nucléolos. Cada um dos nucléolos é limpo do filme e colocado de volta na cavidade do fruto.
Açúcar despeje um copo de água e deixe a calda no fogão, esperando a dissolução completa dos cristais. Amasse cada um dos damascos com um palito de dentes de uma só vez em vários locais, para que a polpa seja mais bem absorvida pela calda e deixe tudo cozido por cerca de 5 minutos. Após um curto cozimento, o doce de damasco é limpo da espuma e imediatamente distribuído em um recipiente estéril, imediatamente rolando-o.
Se você decidir cozinhar geléia de damasco com os ossos em um multivark, use o modo "Quenching" e depois de imergir a fruta em um xarope, cozinhe-os por pelo menos 20 minutos.
Fatias de geléia de damasco com laranja e ossos
Ingredientes:
- damascos - 2,3 kg;
- açúcar - 1,8 kg;
- laranja - 1 pc.
Preparação
Dividir os damascos e retire os ossos. Os próprios damascos colocam em pratos esmaltados, despeje o açúcar e misture com
Prepare os ossos, divida cada um deles e entregue o nucléolo. Coloque o nucléolo no futuro jam e coloque-o no fogão. Após o início da fervura, pegar 15 minutos e, em seguida, retire os pratos e deixe por 8 horas. Repita o resfriamento por digestão mais duas vezes e, após a última fervura, coloque os damascos em potes estéreis e role-os. Quando a peça esfria, ela pode ser armazenada.