Na culinária, as maçãs são universais: elas são combinadas com carne, elas podem se tornar parte de panificação e sobremesas, a base de molhos, compotas, geléias e purê de maçã. Delicioso purê de maçã para o inverno - uma excelente opção para quem tem filhos na família, ou que não se importa em comer purê de batatas. Tal preparação pode ser servida como sobremesa separada ou usada como ingrediente principal em outras receitas de doces.
Purê de maçã e pêra para o inverno
Como sempre, antes de tudo, gostaria de dedicar atenção à receita básica. Em sua estrutura, como base, você pode usar maçãs individuais e sua combinação com peras e outras frutas.
Ingredientes:
- maçãs - 1,4 kg;
- peras - 1,2 kg;
- acar - 320 g;
- água - 135 ml.
Preparação
Antes de fazer purê de maçã para o inverno, você precisa preparar maçãs e peras e deixar a fruta para iniciar o suco. Para preparar, descasque a fruta, retire o miolo e divida os frutos em pedaços grandes. Despeje as maçãs com açúcar de peras e deixe no esmalte durante toda a noite. De manhã, quando os frutos são suficientes suco, um pouco de água para eles e coloque os pratos em fogo médio. Dependendo da densidade de maçãs e peras, o tempo de cozimento pode levar de 15 minutos. Quando as partes amolecem, elas são misturadas com um liquidificador, e o próprio purê é fervido por cerca de 3 minutos com uma ebulição ativa.
Pré-esterilize os frascos e distribua o purê de maçã neles. Enrole o recipiente estéril com tampas pré-escaldadas e, após o resfriamento, deixe a peça de trabalho em um local fresco.
Purê de maçã sem açúcar para o inverno - receita
Se você está colhendo frutas perfuradas para crianças, então dê preferência a receitas que excluam o uso de adoçantes. Para tal purê escolha maçãs doces e azedas densas.
Ingredientes:
- maçãs - 2,2 kg;
- suco de maçã natural (ou água) - 275 ml.
Preparação
Maçãs para purê devem ser pré-limpas tanto a partir do núcleo e da pele. Pedaços de maçãs cheios de suco de maçã ou uma pequena quantidade de água, coloque os pratos em fogo médio e cozinhe tudo de 6 a 20 minutos (dependendo da densidade das maçãs). Quando os pedaços de fruta amolecerem, bata todo o liquidificador e deixe o purê de batatas por mais 5 minutos. Durante este tempo, lave e escalde os frascos. Espalhe o purê de batatas em um recipiente de vidro e enrole-as com tampas escaldadas.
Como preparar purê de maçã para o inverno?
Como as ameixas e as maçãs contêm pectina suficiente, o purê de frutas prontas resulta não apenas saboroso, mas também bastante denso, até certo ponto magro.
Ingredientes:
- maçãs - 1,7 kg;
- pau de canela;
- ameixas - 840 g.
Preparação
Maçãs descascadas em uma panela de esmalte. Fatias cortadas ao meio e misture com fatias de maçãs. Coloque um pau de canela e coloque a fruta no fogo. Quando o molho aparecer na panela, deixe-o ferver e, em seguida, reduza o fogo e deixe o conteúdo ferver até ficar macio. Para maior uniformidade, o purê de batatas pode ser limpo através de uma peneira para se livrar da casca, caso contrário você pode chicotear o conteúdo da panela para uniformidade diretamente com a pele.
Leve o purê de frutas pronto a ferver, deixe ferver por mais 5 minutos e, em seguida, despeje em frascos escaldados.
Purê de maçã com creme para o inverno - receita
Ingredientes:
- maçãs - 3,2 kg;
- acar - 55 g;
- ua - 320 ml;
- creme condensado - 285 ml.
Preparação
Os pedaços descascados de maçãs colocam-se em utensílios esmaltados, enchem-se de açúcar, derramam-se em água e deixam tudo para cozinhar até ficarem macios. A quantidade de água e açúcar varia, dependendo da doçura e suculência da fruta em si. Despeje o creme de leite, bata o purê de batatas em qualquer maneira conveniente e, em seguida, deixe ferver por 6-8 minutos e despeje sobre um recipiente estéril.