Tomates de barril - uma receita que permite estocar um tradicional lanche russo com o mínimo de tempo gasto em cozinhar. Até à data, há muitas receitas para barris: no suco, mostarda, especiarias, especiarias ou recheadas, mas todos eles têm sabor fantástico e fragrância surpreendente, característica apenas quando decapados em uma banheira de madeira.
Como salgar tomates em um barril?
Tomate de barril em casa pode ser preparado sem a presença de recipientes de madeira, porque o princípio da salga é sempre o mesmo: o fundo é forrado com especiarias e ervas, em cima - os tomates são dispostos. Em seguida, os legumes e as especiarias são empilhados em camadas antes de encher o tanque, enchidos com salmoura, cobertos com uma tampa e enviados para o porão.
- Quando em conserva em um barril de madeira, tara recomenda-se a cozinhar com zimbro, enxaguar com água fria e seque.
- Salmoura para tomates de barril é o principal componente do boleto. Para a sua preparação, use apenas sal grosso e água de nascente. Dependendo da prescrição, a norma de sal pode variar de 600 a 800 g por 10 litros de água.
- Os tomates devem ser embalados com muita força - então eles são salgados uniformemente e não perdem a forma.
Tomate pickle em um barril - receita de babushkin
Aqueles que decidiram pela primeira vez ficar intrigado com a decapagem de legumes em recipientes de madeira, podem usar o método clássico que ajudou muitas gerações de avós que só conseguiam usar sal, legumes, ervas frescas e água fria de nascente. Graças a esta tecnologia, os tomates de barril preservaram muitas vitaminas e adquiriram um sabor tremendo.
Ingredientes:
- tomate - 20 kg;
- água - 15 litros;
- sal - 900 g;
- folhas de groselha preta - 10 pcs.
- guarda-chuvas de endro - 7 pcs.
- cabeça de alho - 1 pc.
Preparação
- Espalhe algumas das especiarias no fundo do barril.
- Top - coloque os tomates.
- Encalhe as camadas.
- Dissolva o sal na água e encha os legumes com salmoura.
- Cubra com gaze e coloque no frio.
- Tomates de barril são uma receita que permite que você tire uma amostra em 3 semanas.
Cask tomates verdes para o inverno - uma receita simples
A maioria das donas de casa prefere cozinhar para os tomates verdes de barris de inverno. Afinal, esta não é apenas uma excelente maneira de reciclar vegetais não amadurecidos, mas também obter um lanche original, picante e simples. Para o qual você precisa derramar o tomate com uma solução de sal e açúcar resfriado e segure a peça de trabalho em um local fresco por 45 dias.
Ingredientes:
- tomates verdes - 9,5 kg;
- açúcar - 450 g;
- sal - 480 g;
- água - 8 litros;
- folhas de cerejeira - 10 peças;
- guarda-chuvas de guarda-chuvas - 5 PCes.
Preparação
- Coloque tomates e temperos em um barril.
- Adicione sal e açúcar à água, cozinhe e deixe esfriar.
- Despeje os tomates com salmoura e coloque sob a carga.
- Cask green tomatoes - uma receita que permite provar os boletos em 45 dias.
Como salgar tomates em um barril de uma maneira fria?
Conservar o tomate em um barril de maneira fria é garantia de um produto saboroso e saudável. Contidos em tomates, potássio, magnésio e muitas substâncias úteis, conservam suas propriedades apenas na salga. Para fazer isso, coloque os legumes em um barril, despeje-os com salmoura fria de sal e açúcar, deixe sob calor no calor por 3 dias, em seguida, transfira para o porão.
Ingredientes:
- tomates - 15 kg;
- água - 9,5 l;
- sal - 450 g;
- açúcar - 250 g;
- folhas de rabanete - 8 pcs.
- cabeça de alho - 2 peças.
- guarda-chuvas em aneto - 7 peças
Preparação
- No fundo do barril, coloque alguns dos verdes, cubra os tomates.
- Continue colocando, alternando camadas.
- Misture o sal e o açúcar da água, despeje os tomates com salmoura e coloque-os sob opressão.
- Segure os picles 3 dias no quarto. Transferir para o frio.
- Tomates barril deliciosos podem ser consumidos em 20 dias.
Tomate de barril com mostarda
Desejando que os tomates no barril adquiram uma picante e um sabor delicado, eles podem cozinhá-los em salmoura de mostarda. Esta especiaria simples não só irá adicionar fragrâncias, espirituosas e absolutamente novas sensações de sabor, mas também atuar como um conservante natural que protege o boleto do molde e prolonga a vida útil dos picles.
Ingredientes:
- água - 10 litros;
- tomates - 7,5 kg;
- açúcar - 550 g;
- sal - 250 g;
- mostarda em pó - 90 g;
- folhas de louro - 6 peças;
- ervilhas de pimenta preta - 15 unid.
Preparação
- Cozinhe a salmoura de água, açúcar e sal. Cool, despeje a mostarda, especiarias.
- Deite o tomate com salmoura.
- Os tomates de barril são uma receita em que os tomates são colocados sob a opressão por 3 semanas.
Tomate com repolho em um barril - receita
Conservar os tomates em um barril não é apenas uma ótima maneira de provar os tomates chucrute, mas também apreciar o sabor de outros vegetais. Então, acrescentando repolho, você pode facilmente obter uma iguaria caseira "dois em um", para o qual você não precisa mesmo de salmoura: repolho branco picado, moído com sal, naturalmente vai deixar o suco e molho os tomates.
Ingredientes:
- repolho - 6,5 kg;
- tomates - 5,5 kg;
- sal - 350 g;
- folhas de groselha - 4 pcs.
- pimenta amarga - 1 pc.
Preparação
- Tomate com um garfo.
- Corte o repolho e sal com sal.
- Coloque em um barril, alternando com tomates e verduras.
- Top colocar para baixo e deixe no fogo por 2 semanas.
Tomates de barril vigorosos - receita
Há muitas maneiras de fazer tomates para o inverno perfumado, suculento e afiado. As donas de casa experientes preferem diversificar o sabor dos picles com a ajuda da pimenta amarga e da cabeça do alho, porque para isso basta moer as especiarias, colocá-las num barril juntamente com os tomates e verter o conteúdo com salmoura fria.
Ingredientes:
- tomates - 7,5 kg;
- água 4,5 litros;
- a raiz do rolo é 80 g;
- pimentas afiadas - 3 pcs.
- cabeça de alho - 3 peças;
- sal - 350 g.
Preparação
- Despeje os tomates junto com alho e pimenta com salmoura fria.
- Deixe no calor por 3 dias. Transferir para o frio.
- Tomates vigorosos são uma receita, dentro da qual o tarugo estará pronto para uso em 3 semanas.
Tomates verdes salgados em latas, como barril
A ausência de uma adega não é uma desculpa para recusar picles. Proprietários de apartamentos da cidade podem preparar tomates azedos em latas como barril, usando o método tradicional de decapagem. Para ele, os tomates verdes são os melhores: eles têm uma vida útil longa e preservam um sabor doce e azedo especial, mesmo à temperatura ambiente.
Ingredientes:
- tomate - 1,5 kg;
- água 750 ml;
- sal - 35 g;
- pimenta - 1/2 pcs;
- folhas de rabanete - 2 pcs.
- dente de alho - 5 unid.
Preparação
- Coloque os tomates no pote, folhas de rabanete, pimentão e alho.
- Despeje os tomates com salmoura quente.
- Mantenha no frio por 2 semanas.
Tomates frescos salgados em uma receita de barril
Os tomates recentemente salgados são um dos lanches mais rápidos. Alguns landladies conseguem picles em apenas alguns dias, graças ao fato de que os vegetais são perfurados por todos os lados com um palito de dente, eles não se encaixam perfeitamente no barril e são despejados com salmoura quente. Seguindo esta receita, você pode colher uma amostra de tomate depois de três dias.
Ingredientes:
- tomates - 8,5 kg;
- água - 6,5 litros;
- sal - 150 g;
- açúcar - 100 g;
- guarda-chuvas em aneto - 6 peças;
- folhas de groselha - 10 unid.
Preparação
- Cozinhe a salmoura de água, sal e açúcar.
- Despeje os tomates e despeje a salmoura quente.
- Deixe em temperatura ambiente por 3 dias.
Tomates recheados
Tomates com recheio são um dos tipos mais populares de picles. Tendo em conta a peculiaridade do tomate, é perfeitamente combinado com especiarias e ervas, muitas vezes eles são recheados com verduras, pimentões ou alho. Este último, além de excelente sabor e aparência estética, sendo um conservante natural, aumenta a vida útil do tarugo.
Ingredientes:
- tomates - 10 kg;
- 7,5 litros de água;
- sal - 550 g;
- cabeça de alho - 9 peças.
- Folhas de aipo - 50 g;
- guarda-chuvas em aneto - 7 peças
Preparação
- Em cada tomate, faça uma incisão e coloque um dente de alho.
- Coloque em um barril e despeje uma salmoura fresca.
- Segure o barril por 3 dias a uma temperatura de 20 graus. Reorganize no frio.