Para você, receitas incrivelmente deliciosas lacunas para o inverno da pimenta búlgara em tomate. No inverno, será especialmente agradável apreciar o sabor do verão e o aroma fresco desses lanches vegetais.
Pimenta búlgara em tomate para o inverno sem esterilização
Ingredientes:
- pimentão - 2 kg;
- suco de tomate (espremido na hora) - 750 ml;
- açúcar granulado - 50 g;
- pedra salina não iodada - 2/3 colheres de sopa;
- óleo de girassol refinado - 100 ml;
- vinagre 9% - 50 ml.
Preparação
Fazer tal preparação não é fácil, mas é muito simples. Inicialmente, misturamos suco de tomate espremido na hora em um recipiente esmaltado adequado, óleo de girassol sem aroma, sal e açúcar granulado e colocamos fogo moderado no fogão. Aqueça o molho com agitação periódica até ferver. Simultaneamente preparamos pimenta búlgara. Minhas vagens, livre-se dos pedicelos e caixas de sementes e corte a carne em lóbulos oblongos ou em grandes fatias arbitrárias. Depois de ferver a base de tomate, despeje o vinagre, pimenta e depois de repetida fervura, cozinhe por quinze minutos, mexendo ocasionalmente.
Despejamos o branco de acordo com os frascos estéreis e secos, selamo-lo bem e colocá-lo sob um casaco ou cobertor para esfriar.
Pimenta amarga em tomate para o inverno com alho
Ingredientes:
- vagens de pimenta vermelha ou verde - 0,5 kg;
- suco de tomate (espremido na hora) - 1 l;
- dentes de alho - 2 pcs.
- açúcar granulado - 30 g;
- pedra salina não iodada - 15 g;
- pimenta preta (terra) - 2 pitada;
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- óleo vegetal sem sabor - 35 ml;
- vinagre 70% - 1 colher de chá.
Preparação
Preparamos o suco de tomate, colocamos em uma panela e colocamos no fogão. Depois de ferver, cozinhe o conteúdo por quinze minutos, após o que adicione o açúcar, sal, louro e pimenta no recipiente. Agora deixamos ferver a base de tomate com a agitação periódica de minutos em trinta.
Durante este tempo estamos preparando vagens de pimenta. Eles devem ser enxaguados com água e deixados a escorrer. Colocamos pimentas no tomate e cozinhamos, às vezes mexendo, por cerca de quinze minutos. Agora coloque os dentes de alho descascados e espremidos, despeje o óleo vegetal sem sabor e retire as folhas de louro. Após fervura repetida, despeje o ácido acético ou o vinagre em proporção e retire a peça do fogo. Espalhamos os pimentões em potes estéreis, despejamos o tomate quente da panela, selamos o selo e envolvemos o pêlo ou a manta até esfriar completamente.
Como fechar a pimenta de inverno recheada com legumes em tomate?
Ingredientes:
- pimenta doce búlgaro (pequeno) - 2 kg;
- cenouras - 2,3 kg;
- bulbos de cebola - 620 g;
- salsa e endro (ervas) - 65 g;
- refinado de óleo vegetal - 360 ml;
- pedra salina não iodada - 35 g;
Para o recheio de tomate:
- pasta de tomate - 820 g;
- água purificada - 3 litros;
- sal de pedra não iodado - 75 g;
- Açúcar de areia - 125 g;
- pimenta preta (ervilhas) - 7 pcs.
- pimentão (ervilhas) - 4 peças;
- folhas de louro de tamanho médio - 2 peças;
- gomos de um cravo - 2-3 partes;
- óleo vegetal sem sabor - 40 ml;
- vinagre 9% - 35 ml.
Preparação
Para o recheio, cenouras descascadas e bulbos são cortados em tiras e semirings, respectivamente. Frite a massa vegetal em porções várias vezes ou em um recipiente grande imediatamente à maciez, após o que adicionamos sal, adicionamos ervas frescas frescas recém-cortadas e misturamos.
Enquanto o recheio esfria, enxágue e remova os pimentões dos talos de frutas e caixas de sementes, nós os empanturramos por três minutos em água fervente, e então os rolamos com água fria. Nós enchemos a fruta com recheio preparado.
Para recheio de tomate, misture água e pasta de tomate de qualidade, deixe a mistura ferver em fogo moderado, em seguida, adicione sal, açúcar, folhas de louro, pimenta e cravo, dar a massa mais cinco minutos para ferver, despeje o óleo vegetal, vinagre e retire da placa .
Em potes de vidro, despejamos um pouco de molho e enchemos os recipientes com pimentões recheados. Encha o conteúdo dos recipientes com recheio de tomate, cubra com as tampas e deixe por cinquenta minutos para ser esterilizado em água fervente. Agora nós cobrimos as tampas, viramos os frascos de cabeça para baixo e deixamos esfriar.