Qualquer delicadeza torna-se dez vezes mais deliciosa, se você complementa com um delicioso creme. O clássico "Medovik" não será uma exceção, porque este bolo é um verdadeiro campo para experimentos. Bolos de mel impregnados com proteína e creme de leite elementar simples, e se você acha que todas as variações de iguarias que você já tentou, preste atenção às seguintes receitas.
Creme clássico para "Medovika"
Um simples creme é um recheio familiar para os doces, mas isso não significa que valha a pena se limitar a bolos generosos. Tente cozinhar com um creme clássico "Medovik".
Ingredientes:
- gemas de ovo - 60 g;
- açúcar granulado - 65 g;
- farinha - 15 g;
- amido de batata - 15 g;
- leite - 300 ml;
- 1/2 pod de baunilha.
Preparação
Em uma tigela pequena, bata as gemas com o açúcar branco, adicione o amido e a farinha, misture novamente e reserve.
Na panela, aqueça o leite com uma vagem de baunilha. Retiramos o leite do fogo, extraímos a baunilha e, mexendo as gemas intensamente com um batedor, começamos a derramar leite quente nelas. Para agir é necessário extremamente rapidamente que as gemas não coagulem.
O creme acabado é retornado ao fogo médio e cozinhe, mexendo, até engrossar. Colocamos o creme em uma tigela esfriada e cobrimos com um filme de comida sobre ele para que o filme toque a camada de creme - assim, este último não será desgastado durante o resfriamento. Agora resta apenas para esfriar completamente o nosso delicioso creme e usá-lo para a preparação de "Medovika".
Receita de creme para "Medovika"
Se a receita anterior era exclusivamente clássica, então esta é o seu oposto completo. Você já tentou o chocolate "Medovik"? Não? Então é hora de começar a cozinhar!
Ingredientes:
- chocolate escuro - 200 g;
- açúcar granulado - 245 g;
- amido 95 g;
- ovos - 2 pedaços;
- gemas - 4 peças;
- leite - 1 l;
- uma pitada de sal;
- Manteiga - 3 colheres de sopa. colheres;
- uma gota de extrato de baunilha.
Preparação
O chocolate derrete em banho-maria e deixe-o acima, para que ele permaneça líquido.
Em uma tigela de tamanho médio, misture o amido com metade do açúcar, adicione os ovos inteiros e as gemas, bata por 2 minutos sem parar, a mistura final deve ficar branca e arejada.
Conecte separadamente a metade de açúcar com leite e sal, misture, ponha no fogo e leve a quase ferver. O leite quente é derramado nos ovos, mexendo constantemente. Preparando o creme para "Medovik" está quase completo, resta apenas para retornar a mistura de volta para o fogo, mexendo, espere até que o creme engrosse, adicione baunilha, manteiga e chocolate, e depois esfriar completamente a massa antes de usar.
Creme de creme para "Medovika"
Ingredientes:
- leite - 1 l;
- manteiga - 50 g;
- pau de canela;
- uma tira de casca de limão;
- açúcar - 130 g;
- amido - 60 g;
- gemas - 8 partes;
- baunilha.
Preparação
Em uma panela despeje o leite, adicione uma tira de casca de limão, baunilha e uma vara de canela, leve a mistura para ferver e retire do fogo. Filtrar o leite através de uma peneira. Separadamente, usando um misturador, bata as gemas com o açúcar em uma massa branca exuberante, adicione o amido, previamente diluído em 50 ml de água fria. Encha a mistura de ovos com leite quente e coloque no fogo. Nós adicionamos manteiga, espere até que o creme engrosse e remova-o do fogo. Em vista do fato de que o creme deteriora-se rapidamente, é desejável para resfriá-lo o mais rapidamente possível, então, idealmente, imediatamente despeje o creme creme para o bolo "Medovik" em uma tigela fria, cubra com um filme e enviá-lo para a geladeira. Uma vez que o creme tenha esfriado, só será bom misturá-lo, certificando-se de que não há caroços, e usá-lo para fazer uma sobremesa.