Não há pessoas que não gostem de doces e especialmente bolos caseiros frescos. Um dos principais componentes de qualquer cozimento, seja um bolo, uma torta ou um bolo - é um creme. Quanto mais delicioso for, melhor será o seu prato. Portanto, é muito importante prepará-lo corretamente.
As receitas do creme podem ser muitas, mas talvez a mais suave e universal - creme e suas variedades, sobre as quais falaremos.
Creme de creme de leite
Se você quiser cozinhar, por exemplo, um favo de mel, compartilharemos uma receita como fazer um creme para ele que permeie perfeitamente o seu bolo.
Ingredientes:
- creme azedo - 800 g;
- manteiga - 200 g;
- açúcar - 1 copo.
Preparação
Note que todos os ingredientes devem estar à temperatura ambiente e o óleo deve estar ligeiramente amolecido. Combinamos com açúcar e moemos para formar uma massa homogênea. Depois disso, introduzimos em nosso creme de leite em massa, mas não de uma só vez, mas uma colher de sopa, misturando bem a mistura resultante, para que novamente tenhamos uma massa homogênea. Quando o efeito desejado é alcançado, o creme está pronto.
Creme Cremoso com Gelatina
Este tipo de creme também é ótimo para bolos e doces, mas a peculiaridade de fazer creme com gelatina é que deve ser usado imediatamente, sem deixá-lo nem por um curto período de tempo.
Ingredientes:
- creme de 35% de teor de gordura - 500 g;
- gelatina - 1 pacote;
- açúcar em pó - 150 g.
Preparação
Dilua a gelatina em 0,5 xcara de creme e deixe por 40 minutos. Durante este tempo, a gelatina deve inchar, após o que os pratos com ela devem ser colocados em um recipiente de água quente em banho-maria e mexa até que se dissolva completamente. Então deixe esfriar um pouco.
O restante do creme deve ser batido com uma batedeira até que uma espuma grossa e espessa seja formada, então gradualmente adicione o açúcar em pó a eles enquanto continua batendo, e despeje uma gelatina ligeiramente fria em um gotejamento fino. Seu creme está pronto, mas deve ser aromatizado para remover o sabor da gelatina. Você pode fazer isso de várias maneiras, por exemplo, adicionando ½ suco de laranja ao creme, você obterá um creme de laranja, e se você derramar 1 colher de conhaque - então aguardente. Mas, em princípio, todos podem escolher uma fragrância ao seu gosto.
Creme de iogurte cremoso
Ingredientes:
- creme 30% teor de gordura - 1 item;
- iogurte - 1 item;
- açúcar em pó - 6 colheres de sopa. colheres;
- espessante para creme - 1 saqueta.
Preparação
Misture o creme com um misturador, gradualmente adicionando açúcar em pó para eles. Em seguida, envie o espessante para o creme e bata bem novamente. Para esta massa, adicione iogurte e misture bem. Sua luz e creme suave está pronto, é perfeito para fazer sobremesas com frutas ou para lubrificar bolos de esponja.
Creme de creme de chocolate
Ingredientes:
- creme não menos de 35% de teor de gordura - 400 ml;
- chocolate amargo - 200 g.
Preparação
Moído de chocolate, creme derramado em uma panela e aquecida, mas certifique-se de que eles não começam a ferver. Adicione o chocolate amassado ao creme e mexa, continuando a aquecer a massa no fogo.
Em seguida, retire a panela do fogo, mas continue mexendo até que todo o chocolate esteja completamente dissolvido. Deixe esfriar até a temperatura ambiente e envie para a geladeira por 2-3 horas. Depois disso, mude o creme com o chocolate para a tigela e bata até que um creme exuberante seja formado. Creme pronto pode ser usado para o confeitaria de enchimento, ou como uma sobremesa independente com nozes ou frutas.
Creme de creme de proteína
Ingredientes:
- creme - 1 item;
- claras de ovos - 4 peças;
- açúcar - ½ colher de sopa.
Preparação
Bata o esquilo com uma batedeira até obter uma espuma espessa, depois continue a bater, adicione o açúcar e, eventualmente, o creme. Continue batendo até que a massa fique uniforme e exuberante. Se você quiser, você pode adicionar um pouco de açúcar de baunilha ao creme e usá-lo para outras sobremesas.