Túbulos de wafer são um tratamento popular desde a segunda metade do século XIX e algumas receitas para a preparação de massa para túbulos de wafer permaneceram inalteradas desde aqueles tempos.
O sabor de uma delicadeza crocante depende do conjunto e da qualidade dos ingredientes na massa, bem como nas proporções corretas.
Por via de regra, a base de tubules assa-se na bolacha elétrica, mas também pode cozinhá-los no forno em uma folha de cozimento, seguindo recomendações bastante simples.
Receita para um teste para túbulos de wafer
Ingredientes:
- farinha de trigo - 85 g;
- clara de ovo - 4 pcs.
- açúcar em pó - 85 g;
- Açúcar de baunilha - 5 g;
- sal - uma pitada;
- creme - 80 ml;
- óleo vegetal para engraxar uma assadeira.
Preparação
Para preparar a massa para esta receita, precisamos apenas de claras de ovos, podemos usar as gemas para fazer outros pratos, ou, por exemplo, creme para os nossos tubos.
Então, para as proteínas, jogue uma pitada de sal e bata-as com um misturador em uma espuma espessa e espessa. Agora, em pequenas porções, despejamos na farinha de proteína peneirada farinha, açúcar em pó e açúcar de baunilha e misture. No final do mix, adicione o creme.
Em seguida, vamos assar os tubos. Para fazer isso, aqueça o forno a 200 graus e unte a panela com óleo vegetal refinado. A opção ideal seria usar um substrato de silicone para a assadeira.
Coloca-se uma colher de sopa de massa sobre uma assadeira ou substrato com uma camada de aproximadamente dois milímetros e um bolo com um diâmetro de quinze centímetros. Para uma abordagem, são obtidos dois ou três bolos de bolacha.
Determine a panela com a massa esmagada no forno aquecido por quatro minutos, puxe por um minuto para secar e coloque outro por um minuto para assar. Agora, finalmente retire os bolos de wafer do forno e rapidamente transformá-los nos tubos da forma desejada.
Após o resfriamento, os tubos secam e ficam crocantes. Você pode enchê-los com qualquer creme e servir para o chá.
Como fazer uma massa para túbulos de bolacha em bolacha elétrica?
Ingredientes:
- farinha de trigo - 160-175 g;
- ovos de frango - 5 peças.
- açúcar granulado - 175-200 g;
- Vanilina ou baunilha - a gosto;
- Manteiga - 210 g.
Preparação
Manteiga suave levemente esfregada com açúcar granulado e depois levada ao esplendor. Nós dirigimos por sua vez ovos e continuamos a bater. Então lançamos a vanilina, despejamos gradualmente a farinha e misturamos uma massa grossa homogênea. Sua consistência é semelhante ao creme azedo espesso.
Waffle de ferro cozido quente, espalhe uma colher de sopa de massa e asse as bolachas alternadamente até dourar. Ainda quente nós os transformamos em tubos. Fazemos isso rapidamente, porque os bolos de waffle esfriados ficam frágeis e eles não poderão mais roliá-los.
Resta apenas encher os tubos com creme e apreciar o sabor favorito de uma deliciosa sobremesa.
Massa para túbulos de wafer com amido
Ingredientes:
- farinha de trigo - 125 g;
- amido 125 g;
- ovos de frango - 3 pedaços;
- açúcar granulado - 125 g;
- Vanilina ou baunilha - a gosto;
- manteiga - 125 g;
- sal - beliscar.
Preparação
Derreta a manteiga e misture com um batedor ou misturador com açúcar, sal, vanilina e gema de ovo. Em seguida, adicione a farinha peneirada e amido e misture.
Em um recipiente separado seco e limpo, bata as claras em uma espuma espessa e densa e coloque-as delicadamente na massa.
Colocamos uma colher de sopa de massa no centro do ferro de waffle aquecido, feche-o e leve ao forno até ficar pronto e o dourado desejado. Em seguida, desligamos o bolo de wafer pronto com um tubo e continuamos a assar as porções restantes.