O leite é um dos produtos mais comuns e populares tradicionalmente utilizados na dieta diária da maioria das famílias. A questão de qual leite é melhor usado para o uso diário, causa constante debate. Alguns preferem comprar exclusivamente leite pasteurizado industrial, mas o valor nutricional de tal produto é significativamente reduzido devido ao processamento.
O leite caseiro contém muito mais substâncias úteis, mas, comprando-o, é preciso ter certeza de que ele é obtido de uma vaca saudável. Ferver é o método mais simples de purificar o leite de microorganismos nocivos em casa. Mas qual é o benefício e o dano do leite fervido?
Benefício do leite fervido
O leite fresco fresco é um depósito inteiro de nutrientes, vitaminas e bactérias do leite que podem enriquecer a dieta de uma pessoa. Desde que o animal esteja saudável, tenha recebido uma dieta ecologicamente correta e ao receber leite, padrões de higiene sejam observados, tal produto é considerado uma valiosa fonte de importantes componentes da nutrição como:
- micro e macroelementos, em particular cálcio, fósforo, potássio;
- mais de 20 tipos de enzimas lácteas (lactase, amilase, lipase, fosfatase, etc.);
- vitaminas A, C, K, D3, B1, B2, B6, B12;
- carboidratos, o principal dos quais é o açúcar do leite;
- proteínas, incluindo caseína, lactalbumina, lactoglobulina.
Sobre a questão de saber se é um leite fervido, você pode dizer sim. Com todas as suas vantagens, o leite fresco tem uma série de fatores perigosos, pode conter microorganismos patogênicos, que durante o armazenamento se multiplicam ativamente. Ao ferver praticamente todas as bactérias patogênicas são neutralizadas. Embora este tratamento do leite leve à destruição parcial de alguns
O teor calórico do leite fervido é de 65-70 kcal, valor nutricional em 100 g:
- proteínas - 3,4 g;
- gorduras - de 3-4 g;
- carboidratos - 5,5 g.
Para uma dieta saudável, o leite fervido é um dos produtos mais úteis, especialmente para pessoas que têm atividade física intensa ou estão ativamente envolvidas em esportes.