As peras são adequadas não só para comer em forma crua ou para acrescentar doces, mas também para a preparação de sobremesas simples mas refinadas, por exemplo pêras assadas no forno.
Peras assadas no forno - receita
Dependendo da variedade de pêra selecionada, você pode variar o sabor da sobremesa selecionada a seu próprio critério, tornando-a mais doce ou vice-versa - azeda. Neste caso, decidimos jogar com o contraste de pêras doces e suaves com bagas de amora e nozes crocantes.
Ingredientes:
- peras macias - 4 pcs.
- um punhado de cranberries;
- um punhado de pecans;
- uma pitada de canela e noz-moscada moídas;
- mel - 65 ml.
Preparação
A preparação das peras é reduzida a um par de operações simples: a partir das metades do fruto, uma parte do núcleo é extraída com uma colher de chá. A base de cada uma das metades é ligeiramente podada para que as peras não percam sua estabilidade na assadeira. Encha cada uma das cavidades de pêra com uma mistura de nozes com cranberries e, em seguida, despeje tudo mel.
Asse pêras a 180 graus por meia hora e, em seguida, sirva simplesmente ou com uma porção de iogurte.
Peras em massa folhada, assadas no forno
Para diversificar a textura e o sabor das peras assadas comuns, você pode usar pedaços de massa folhada. Para a seguinte receita, ambas as versões de levedura e não-levedura são adequadas.
Ingredientes:
- peras - 4 pcs.
- folha folhada;
- água 930 ml;
- açúcar - 370 g;
- mel - 190 ml;
- meio limão;
- uma vagem de baunilha;
- pau de canela - 3 peças;
- cravinho - 6 gomos.
Preparação
Para que as pêras sejam cozidas simultaneamente com a massa, elas precisam ser pré-fabricadas. Xarope, em que os frutos serão preparados, é elementar simplesmente misturando água, mel e açúcar. Quando a mistura ferve, a canela e os cravos são colocados nela, espremida metade do suco de limão e as pêras são colocadas, cortando previamente o miolo do último.
A massa é cortada em tiras e enrolada em volta de cada uma delas, fixando as extremidades com uma gota de água. Peras, assadas no forno inteiramente, serão preparadas em 200 graus 15-20 minutos.
Como corretamente assar pêras em um forno sem açúcar?
Se você não quiser usar açúcar na receita, pode substituí-lo com mel, xarope de agave ou não usá-lo. Neste último caso, você precisará usar pêras suaves e doces.
Ingredientes:
- pêras - 3 peças;
- vinho branco doce - 115 ml;
- água 115 ml;
- estrelas de anis - 6 pcs.
- pau de canela;
- cravo - 12 pcs.
- mel - 65 ml.
Preparação
Metades de pêra podem ser limpas de sementes, e você pode deixar tudo. Espalhe as frutas em uma assadeira e despeje uma mistura de vinho com água, especiarias e mel. Coloque as peras em um forno pré-aquecido 180 graus por 40 minutos. As peras assadas são melhor servidas com textura contrastante ou adições de temperatura, como granola, nozes ou sorvete e iogurte.
Peras assadas no forno com mel e queijo cottage
Peras se encaixam bem com uma variedade de enchimentos, entre os últimos pode ser queijo fresco, ricota, iogurte de ovo ou creme de leite batido com ovos. Decidimos parar na primeira opção, misturando uma pequena quantidade de queijo cottage com mel e polvilhando a sobremesa acabada com migalhas de biscoitos crocantes.
Ingredientes:
- peras - 4 pcs.
- queijo cottage - 115 g;
- mel - 65 ml;
- bolinho de shortbread - 6 pcs.
Preparação
Lave as peras lavadas ao meio e retire o núcleo com as sementes de cada uma das metades. Encha as pêras vazias com uma mistura de queijo cottage e metade de mel. Arrume as metades de pêra no forno e asse a 190 graus por 10 minutos. Terminou a sobremesa com uma migalha de biscoitos e despeje o mel restante.