Para a preparação de vários produtos de confeitaria, muitas vezes são usadas sobremesas de cozedura, tortas, massa doce de vários tipos, são conhecidas muitas receitas. Em qualquer caso, tente usar farinha de qualidade (isso não significa que deva ser do mais alto grau).
Doce de torta
Ingredientes:
- farinha de trigo - cerca de 3 xícaras;
- manteiga, natural - 300 g;
- Ovos de galinha fresca - 2 unid. (ou a mesma quantidade de leite ou água em volume);
- açúcar - 0,75-1 xícara;
- Comida de soda - 1 pitada.
Preparação
Manteiga pré-congelada esfregada em um ralador em uma tigela de trabalho. Nós adicionamos farinha peneirada, açúcar, ovos, uma pitada de refrigerante.
Completamente, mas brevemente amassar a massa (você pode misturador em baixa velocidade). A massa deve ser flexível e elástica. Você pode imediatamente formar produtos a partir dele (antes é melhor colocá-lo na geladeira por 40 minutos).
O cozimento de produtos de uma massa curta faz- se a uma temperatura de aproximadamente 220 graus até dourar.
Shortbread é mantido no frio por 2-3 dias.
Massa de fermento doce doce - receita para tortas
Ingredientes:
- farinha de trigo - cerca de 600 g;
- ovos de galinha fresca - 2 pcs.
- leite com teor de gordura médio - 300-350 ml;
- manteiga, natural - 50 g;
- açúcar granulado - 4-5 colheres de sopa. colheres;
- sal - 1 pitada;
- fermento seco - 1,5 colher de chá.
Preparação
Peneire a farinha em uma tigela com um slide. Vamos fazer um aprofundamento, adicionar açúcar, sal, refrigerante, ovos e fermento. Nós misturamos isso. Em leite ligeiramente aquecido, dissolvemos o óleo e deixamos em uma tigela. Amassar e amassar a massa com cuidado (você pode misturador). Nós rolamos a massa em um com, cobri-lo com um guardanapo de linho e colocá-lo em um lugar quente. Após 20 minutos, nós amassamos com as mãos e mexemos, em seguida, colocamos no fogo por 20 minutos. Mais uma vez, repita o ciclo, você pode prosseguir para produtos de moldagem.
A massa folhada doce é uma preparação instantânea universal - adequada não só para produtos com recheio doce , mas também com produtos frescos e até salgados.
Massa folhada doce
Ingredientes:
- farinha de trigo - cerca de 2 xícaras;
- manteiga natural - 200 g;
- água gelada ou leite - 1 / 2-2 / 3 xícara;
- sal comum - 1 pitada;
- açúcar - 1-3 colher de chá.
Preparação
Manteiga pré-congelada esfregada em um ralador grande. Misture em uma tigela com farinha peneirada. Dissolvemos açúcar e sal em água muito fria ou leite, adicione esta mistura a uma tigela com farinha e manteiga. Amassamos a massa e colocamos na geladeira (pelo menos por 30-40 minutos). Antes de formar a massa, dividimos a massa em 4 partes, rolamos as camadas, lubrificamos a superfície de cada uma delas, colocamos uma em cima da outra, rolamos e esmagamos em um pedaço. Você pode repetir o ciclo várias vezes.
Claro, existem muitas outras receitas para massa doce.