Bolo de biscoito é a base universal para muitos tipos de bolos. E, impregnados com xaropes diferentes e entrelaçados com vários cremes, os bolos de biscoito serão completamente diferentes em sabor! Muitas vezes as amantes, tendo empreendido a preparação de uma bolacha, surpreendem-se, que todos os componentes em uma massa se põem de acordo com a receita, e a base de um bolo não resultou. No artigo, vamos revelar os segredos de como preparar um pão-de-ló para que ele cresça bem, seja arejado e saboroso.
Receita para bolos de bolacha
Ingredientes:
- açúcar granulado - 200 g;
- ovos - 5 peças.
- farinha - 150 g;
- baunilha - 1 saqueta.
Preparação
Massa para bolos de esponja
Começamos preparando pratos corretamente: deve estar seco. O mais adequado é um copo alto de vidro ou esmalte. Peneire a farinha por uma peneira fina. Cuidadosamente separamos as proteínas das gemas. No caso em que até mesmo um pouco de gemas líquidas entrar em proteínas, este último não será tão bom quanto precisamos. Colocamos o recipiente com proteínas na geladeira e adicionamos metade de açúcar e baunilha em uma xícara de gemas. A mistura é batida com um batedor ou batedeira até ficar branca e não aumentar de volume.
Proteína whisk em uma tigela separada, adicionando uma pitada de sal, começando com um misturador de baixa velocidade, aumentando gradualmente para o máximo, enquanto gradualmente derramar a metade restante do açúcar. Proteínas batidas devem aumentar significativamente em volume e ser brancas. 1/3 da proteína é adicionada às gemas, misturando na direção de cima para baixo. Lá nós derramamos a farinha e misturamo-la completamente. Quando obtivermos uma massa homogênea, adicione as proteínas remanescentes e cuidadosamente interfira na de cima para baixo.
A receita para um bolo de biscoito pode incluir ingredientes adicionais, por exemplo, casca de citrinos ralada, nozes picadas. Biscoitos de chocolate são obtidos pela adição de cacau em pó. Todos esses ingredientes devem ser dispostos em farinha, e não em uma massa pronta, e a quantidade de farinha deve ser reduzida à parte que os aditivos farão.
Como assar um bolo de esponja?
Para bicarbonato de panificação é escolhido forma com paredes bastante altas. Nós espalhamos a massa em um molde, enquanto deve levar cerca de metade da forma, porque ao assar o volume de biscoito é quase o dobro. Alinhe a superfície da massa com uma colher ou uma espátula de madeira. Colocamos o formulário com o teste no forno aquecido a 180 - 200 graus. O tempo de cozedura é de cerca de meia hora. Não é aconselhável abrir o forno nos primeiros 20 minutos, caso contrário a massa vai cair, e o cozimento ficará rouco, sem dormir.
Determinar a vontade de um biscoito pode ser visualmente: o bolo pronto vai longe das paredes, ligeiramente "encolhe". Se você pressionar o fermento, o buraco dos dedos desaparece rapidamente. Para tirar o biscoito do molde, deixe esfriar um pouco e separe o biscoito com uma faca das bordas. Biscoito não vai desmoronar quando cortado e embebido quando impregnado com calda, se for coberto com uma toalha de papel e deixe descansar por várias horas. É ainda mais fácil fazer um bolo de biscoito em um multivark. Para fazer isso, coloque a massa em uma panela untada de manteiga e coloque-a no modo "assar" por 65 minutos.
Como cortar um biscoito em bolos?
Um bolo de ló alto precisa ser cortado em bolos. Cozinheiros não confinados têm dificuldade, e eles estão procurando a resposta para a pergunta: "Como cortar um pão de ló?". É melhor cortar com uma linha de pesca normal: tendo torcido os bolos de diâmetro e cruzado as extremidades, puxe-os em direções diferentes. Você também pode cortar com uma longa faca afiada, tendo previamente marcado o local de corte ao longo da circunferência do biscoito.
Se você seguir estas recomendações, cozinhar bolos de biscoitos exuberantes não será difícil. Uma boa base de biscoito permitirá que você experimente ao cozinhar uma variedade de bolos.
Além disso, você pode simplesmente fazer biscoitos e bolachas