Na ocasião festiva, você pode fazer um bolo "Dedos da Senhora", sua receita é bastante simples de executar, e o bolo acabado ficará muito impressionante na mesa.
Diga-lhe como fazer um bolo "Lady fingers".
A receita para o bolo "dedos da senhora"
Para preparar o bolo "Dedos da Senhora", precisamos de biscoitos de creme separados , eclairs , um creme delicado feito de chocolate e creme de leite prontos (ou melhor, de iogurte sem açúcar).
Ingredientes:
- ovo de galinha - 5 peças.
- manteiga natural - 100 g;
- conhaque ou rum - 30 ml;
- farinha - 1 copo;
- leite - 1 copo.
Para o creme:
- creme azedo ou iogurte sem açúcar grosso - cerca de 700 ml;
- açúcar - 100-150 g;
- chocolate - 150 g.
Preparação
Primeiro, preparamos a massa para eclairs: lave a panela com água, despeje o leite, aqueça no fogo e derreta a manteiga no leite. Nós trazemos ao começo da fervura com agitação contínua. Nós adicionamos farinha e conhaque a esta mistura.
Um pouco frio e injetar na mistura de ovos, misturando vigorosamente até uniformes.
Pré-aqueça o forno a uma temperatura de cerca de 200 ° C.
Espalhamos a assadeira com papel manteiga e cobrimos com manteiga. Esprema as longas tiras de massa (cerca de 8 cm) - boletos de doces - usando um saco de confeitaria ou uma seringa. Asse eclairs por 20 minutos, em seguida, desligue o fogo e, abrindo a porta, deixe os eclairs esfriar no forno por mais 10-15 minutos.
Creme de cozinha: esfregue cuidadosamente creme azedo ou iogurte com açúcar. Adicione o chocolate derretido, mexa.
Normalmente, eclairs individuais são preenchidos com creme e derramado de cima. É necessário encher os eclairs com o creme antes de dobrar o bolo ou fazê-lo no processo da construção. Se você tiver uma seringa de confeitaria ou uma bolsa especial com um bocal, será fácil encher os bolos. Em uma versão simplificada, cortamos os eclairs de um lado e os enchemos com creme.
No prato, espalhamos o bolo dos eclairs, promazyvaya cada camada de bolos de creme. Coloque o bolo por 3 horas em um lugar fresco para absorver.
Se você quiser que o creme de chocolate e o bolo congele, você precisa adicionar uma pequena solução aquosa gelatinosa (a gelatina precisa de 10 a 25 g).
Bolo "Dedos de Senhora" com cereja
As cerejas são levadas sem caroço ou enlatadas em seu próprio suco ou congeladas. Cereja por um tempo nós colocamos em um escorredor, deixe o suco escorrer, em seguida, despeje-o com uma mistura de açúcar e amido de milho. Espalhamos cerejas alternadamente com eclairs (leia a primeira receita, veja em cima). Um pouco de suco de cereja pode ser incluído no creme.
Bolo pronto "Lady dedos" após o creme é bem polvilhado com nozes picadas e chocolate ralado. Depois disso, o bolo deve ser colocado em um local fresco por cerca de 3 horas, para que todos os eclairs estejam bem encharcados com creme.
Servimos bolo "Lady fingers" com chá, café ou rooibos.
Há outra versão do creme para os doces e para o bolo "Dedos da Senhora" - creme de chocolate.
Ingredientes:
- gemas de ovos de galinha - 2-3 pcs;
- açúcar - cerca de 50 g;
- leite com teor de gordura médio - 250 ml;
- amido de milho - 1,5 colheres de sopa. colheres;
- chocolate amargo - 100 g;
- Manteiga - 20 g.
Preparação
Moer completamente as gemas, o açúcar e o amido numa tigela.
Despeje o leite em uma panela molhada e deixe ferver em fogo médio.
Um pouco de leite fresco e despeje um fio fino em uma tigela com as gemas com agitação contínua. Filtrar esta massa através de uma peneira em uma panela limpa. No calor mais baixo, aquecemos um pouco, mexendo até o grau desejado de espessamento.
Em outro recipiente, derreta o chocolate (de preferência em banho-maria).
Misture o leite e o ovo com chocolate.
Um pouco legal o creme, encha-os com os eclairs e construa um bolo de creme "Lady fingers".