Eclairs soldados

Todo mundo sabe que bolos caseiros são muito mais deliciosos. Neste artigo, vamos falar sobre a preparação de eclairs com creme .

Como fazer doces de creme?

Ingredientes:

• manteiga - 100 g;
• ovos - 4 peças;
• gemas - 4 peças;
• Baunilha (vagens) - 1 peça;
• sal - 0,5 colher de chá.
• farinha - 250 g;
• açúcar - 100 g;
• açúcar em pó - 50 g;
• leite - 400 ml.

Preparação

Água (250 ml) deixe ferver e derreta o óleo. Adicione o açúcar e sal, misture. Em seguida, colocamos farinha na massa fervente, misturamos e removemos a panela do fogo. Misture novamente para fazer uma massa macia e densa, deve cair bem atrás da panela. Agora, um a um, dirigimos os ovos, sempre misturando cuidadosamente. A assadeira é coberta com papel manteiga e usando uma seringa de confeitaria ou uma colher de chá embebida em água, espalhamos a massa em porções a uma distância de cerca de 2-3 cm uma da outra. A uma temperatura de 200 graus, cozinhe eclairs por 30 minutos.

Enquanto isso, preparamos o creme: esfregue as gemas com o açúcar em pó, adicione a farinha e misture. O leite é misturado com açúcar, adicione uma vagem de baunilha metade e leve para ferver. Nas gemas despeje lentamente o leite, mexendo sempre e aqueça até engrossar. Em seguida, desligue o fogo e deixe o creme esfriar. Neste caso, os pratos com creme devem ser cobertos com um filme ou tampa, para que não se formem crostas. Nos doces do lado, faça uma pequena incisão e recheie com creme. Também é conveniente fazer isso com uma seringa de massa.

Eclairs com creme de limão

Ingredientes:

Para o teste:

• leite - 125 ml;
• farinha - 150 g;
• água 125 ml;
• manteiga - 100 g;
• ovos - 4 peças;
• sal - 1 colher de chá.

Para o creme:

• leite - 250 ml;
• açúcar - 100 g;
• suco de limão - 125 ml;
• casca de limão - 1 pc;
• ovos - 2 pedaços;
• farinha - 60 g;
• manteiga - 100 g;
• sal - uma pitada;
• Vanilina - a gosto;
• Açúcar em pó para polvilhar.

Preparação

Primeiro, fazemos a massa fermentada: despeje o leite e a água na panela e acrescente a manteiga. Colocamos a panela no fogo e aquecemos até que o óleo se dissolva completamente. Então aumentamos o fogo e fervemos a mistura. Misture a farinha com sal e despeje na massa fervente, misture rapidamente e retire do fogo. Deixe a massa por 15 minutos, coloque-a novamente no fogo e misture até que ela se transforme em uma bola que irá bem das paredes. Mais uma vez, desligue o fogo, um por um nós dirigimos os ovos e depois de muito bem nos misturamos.

Preenchemos a massa preparada com uma seringa de pastelaria e colocamos cerca de 20 tiras com cerca de 7-8 cm de comprimento numa assadeira forrada com papel manteiga. À medida que os éclairs crescem bem durante o cozimento, a distância entre eles deve ser de pelo menos 3 cm. graus cerca de meia hora.

Começamos a preparar o creme: coloque o leite na panela, adicione o suco de limão, raspe em um ralador pequeno, ovo e um pequeno batedor. Depois disso, despeje a vanilina, o açúcar, misture e coloque a mistura em fogo pequeno. Despeje a farinha misturada com o sal e continue a aquecer, mexendo a mistura com uma espátula de madeira até engrossar. Depois disso, retire o creme do fogo, deixe esfriar, acrescente a manteiga e misture bem. Resfrie por cerca de meia hora na geladeira. Para evitar a formação de crostas na superfície do creme, cubra o recipiente com filme alimentar. Nós espalhamos o creme na seringa de confeitaria e enchê-los com bolos. Antes de servir à mesa, os doces caseiros com creme são polvilhados com açúcar de confeiteiro.

Bolo eclairs com creme também pode ser derramado com chocolate derretido. Será incrivelmente delicioso!