Eclairs com leite condensado - uma sobremesa incrível, que todo mundo adora sem exceção. Este excelente tratamento para o chá certamente irá agradar a sua casa e convidados. Vamos descobrir juntos como fazer eclairs deliciosos e derretendo na boca com leite condensado.
Receita de eclairs com leite condensado
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo - 1 item;
- manteiga - 100 g;
- água - 1 item;
- ovo de galinha - 4 pcs.
- sal - beliscar.
Para o enchimento:
- Leite evaporado - 200 ml.
Preparação
Vamos descobrir como cozinhar éclairs com leite condensado. Em uma panela despeje a água, coloque-o no fogo e adicione o óleo e o sal. Nós trazemos tudo para ferver, despeje a farinha, continuamente, enquanto interferindo com a massa até que a massa é fabricada e um caroço é formado. Depois disso, a massa preparada é ligeiramente arrefecida, parta o ovo e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o segundo ovo, misture e continue seguindo o mesmo princípio. Agora espalhe a massa em uma assadeira untada com uma colher mergulhada em água, dando a forma de uma barra. Nós assamos eclairs no forno, aquecido a uma temperatura de 210-220 graus. Nós não abrimos o forno por meia hora, para que o nosso cozimento não opala.
Verificamos a prontidão das guloseimas com um palito de dentes - elas devem estar vazias por dentro e vermelhas por fora. Éclairs refrigerados preenchem o creme, no nosso caso com leite condensado, através do orifício ao lado com uma colher de chá ou com uma seringa de confeitaria. Nós removemos a delicadeza acabada por várias horas na geladeira para congelar. Antes de servir, coloque os bolos em um prato grande, polvilhe com açúcar em pó e chame todos para o chá.
Eclairs com leite condensado cozido
Ingredientes:
Para o teste:
- água fervida - 125 ml;
- leite - 125 ml;
- manteiga - 100 g;
- açúcar - 0,5 colher de chá.
- farinha de trigo - 150 g;
- sal - uma pitada;
- ovo - 5 peças
Para o creme:
- Leite condensado fervido - 200 ml;
- leite evaporado - 3 colheres de sopa. colheres;
- conhaque - 1 colher de sopa. colher;
- Manteiga - 200 g.
Para esmalte:
- manteiga - 50 g;
- leite - 2 colheres de chá;
- açúcar - 3 colheres de chá.
- cacau - 3 colheres de chá.
Preparação
Então, despeje água na panela, leite, coloque o óleo e deixe ferver. Ferva em fogo baixo por 5-10 minutos, desligue o gás e despeje rapidamente em uma panela, peneirado farinha de antemão. Nós cuidadosamente agitamos a massa, de modo que ela se transformou em um pedaço e ficou para trás dos estenocons da panela.
Depois disso, nós o colocamos na tigela do processador de alimentos e esperamos que a massa diminua levemente e não fique quente. Em seguida, ligue o dispositivo e gradualmente a uma velocidade lenta começar a entrar em um ovo. A massa como resultado deve resultar em consistência lustrosa e boa.
Gentilmente, colocamos na sacola de confeiteiro, cobrimos a assadeira com papel manteiga e apertamos a massa com listras a uma curta distância uma da outra. Envie os doces para assar em forno pré-aquecido a 200 graus e asse por 10 minutos sem abrir a porta do armário. Em seguida, reduza a temperatura para 175 graus e prepare outros 10 minutos.
E estamos desta vez, enquanto preparamos o recheio para os eclairs com leite condensado.