De uma enorme variedade de produtos de confeitaria, uma proporção significativa representava sobremesas, cozidas com base em um teste de biscoito. Caso contrário, a sua estrutura arejada e suave, perfeitamente combinada com qualquer creme ou outros componentes que complementem o seu sabor, permite criar mais e mais obras-primas.
Oferecemos algumas opções para fazer um teste de biscoito e, consequentemente, a base de muitas sobremesas futuras.
Como fazer uma massa de biscoito para um bolo em casa - uma receita?
Ingredientes:
- farinha de trigo - 165 g;
- ovos frescos - 6 peças.
- açúcar granulado - 210 g;
- amido 35 g;
- Baunilha - a gosto.
Preparação
Massa de biscoito é muito extravagante e exige o cumprimento de um número de condições obrigatórias. Os ovos usados para fazer isso devem ser frescos e processados corretamente. Os pratos, em que vamos misturá-los, é necessário desengordurar. Para fazer isso, vamos fervê-lo por vários minutos e deixar secar os resíduos de umidade. A duração do processo de chicoteamento também é muito importante. Primeiro bata-os por quinze minutos, aumentando gradualmente a velocidade e, em seguida, despeje um pouco de açúcar e processe o misturador na velocidade mais alta, pelo menos ao mesmo tempo. Só depois acrescentamos à doce massa de ovos para provar a baunilha, o amido e uma quantidade medida de farinha de trigo peneirada. Misturamos ingredientes secos com movimentos precisos de baixo para cima, para obter um batedor uniforme de massa líquida suficiente.
Agora só resta trazê-lo à prontidão. Para fazer isso, a forma oleada e rachada é forrada com papel manteiga e despejada nela a massa cozida. Após cinquenta minutos de uma estadia tranquila em um forno pré-aquecido a 185 graus, a massa de biscoito estará pronta.
Se o seu forno assumir um rápido escurecimento do topo dos itens, cubra o formulário antes de começar a preparar o papel alumínio e remova-o em cerca de trinta minutos. Mais cedo, abra o forno não é recomendado.
Com todas as recomendações, a massa de biscoito nunca vai resolver e vai agradar-lhe com o seu esplendor.
Antes de usar a massa para formar bolos, é necessário mantê-lo por pelo menos oito horas, envolvido com uma toalha. Caso contrário, ele irá desmoronar excessivamente.
Massa de biscoito para charlotte em um multivark
Ingredientes:
- farinha de trigo - 165 g;
- ovos frescos de galinha - 4 peças;
- açúcar granulado - 210 g;
- Baunilha (opcional) - a gosto.
Preparação
Nossa charlotte favorita, como é conhecida, também é preparada a partir de um teste de biscoito. Somente na consistência é um pouco mais grosso, e na forma final é mais densa. Na maioria das vezes, um fermento em pó é adicionado à massa de charlotte, mas se você assar um bolo em um multivarquet, você pode fazer sem ele. Um dispositivo milagroso cria tais condições que uma massa de ovos bem batida já se eleva perfeitamente e dá um resultado magnífico de um prato já pronto.
Para fazer esse teste, bata os ovos com um misturador no esplendor, certifique-se de observar os requisitos para os pratos usados, que mencionamos na receita anterior. Deve estar limpo, seco e não conter uma gota de gordura na superfície. Em seguida, adicione o açúcar, a baunilha e bata novamente até que os cristais doces estejam completamente dissolvidos. Agora, polvilhe a farinha de trigo peneirada e misture com cuidado até que as bolas de farinha estejam completamente dissolvidas. É melhor fazer isso manualmente com um halo.
Resta apenas colocar o recheio desejado na parte inferior do multivark, preenchê-lo com o teste recebido e ligar o modo "Cozer" por 50 minutos.