Ravioli é um tipo de massa italiana, um prato semelhante aos bolinhos que conhecemos. A forma do ravioli é diferente: redonda, quadrada, oval, semelhante ao mês. Muitas vezes as bordas do produto são figuradas. O recheio é feito de carne, peixe, cogumelos, legumes e frutas.
Cada região da Itália tem suas próprias receitas de ravioli e temperos para eles, por exemplo, no sul do país em Gênova tradicionalmente servem um prato de molho "Pesto" .
Os raviolis são interessantes porque não são apenas cozidos, mas também fritos, cozidos e assados. Segundo os conhecedores da cozinha italiana, os mais deliciosos raviólis são feitos com queijo.
Para a preparação do ravioli, você pode comprar massa sem fermento pronta, mas pode prepará-lo você mesmo.
Ingredientes:
- farinha - 0,5 kg;
- ovos - 4 peças;
- sal - 1 colher de chá;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Depois de derramar a farinha na tábua de cortar, fazemos um aprofundamento nela. Bata levemente os ovos e, junto com o sal e o azeite, despeje na farinha. Massa mesom até parar de grudar nas mãos. Nós embrulhamos a massa em um filme e deixamos "descansar" enquanto o recheio está sendo preparado.
Ravioli com ricota e espinafre
Ingredientes:
- espinafre - 200g;
- manteiga - 150 g;
- queijo "Ricota" - 250 g;
- sábio - 10 folhas;
- azeite - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Deixar as folhas de espinafre até que elas coagulem. Adicione 1/5 da manteiga, um pouco de pimenta e sal. As folhas resfriadas são espremidas, picadas e misturadas com queijo ricota.
Muito finamente estenda a massa e coloque-a no quadro. Colher espalhe o recheio preparado a uma distância de 4 cm um do outro.
Massa ao redor do recheio ligeiramente umedecido com água e colocar em cima do segundo rolou massa, pressione-o com os dedos, onde não há recheio. Corte a massa em quadrados. Ferva o ravioli com queijo em água fervente com sal, adicionando azeite a ele. Ravioli com queijo e espinafre é servido por regar a manteiga derretida.
Ravioli com cogumelos e queijo
Ingredientes:
- queijo "Ricota" - 250 g;
- champignons - 250 g;
- alho - 1 dente de alho;
- salsa picada - 1 colher de sopa. colher;
- ovo - 1 pedaço;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- "Parmesão" (ralado) - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
A massa é feita de acordo com a receita anterior. Para a preparação do recheio fritar 7-8 minutos cogumelos, podemos limpar e moer o alho, adicione-o aos cogumelos junto com sal e pimenta. Mais 2 minutos nos pegamos fogo, e depois deixamos os cogumelos esfriarem. Neste momento, bata a "Ricotta" com um garfo e, adicionando "Parmesão" ralado, misture. Nós conectamos cogumelos e massa de queijo - o recheio está pronto.
Pronto ravióli pode servir molho de tomate - vai ser delicioso e gratificante!