A palavra torta significa um bolo ou torta com um topo aberto: uma base nítida e recheio que está à vista. Hoje vamos falar sobre a torta de chocolate, uma sobremesa inigualável que conquistou muitos gourmets.
Torta com ganache de chocolate e ameixas
Nozes podem ser tomadas qualquer, o principal descascado. Os cookies podem ser biscoito, biscoito ou shortbread.
Ingredientes:
Creme:
- migalha de biscoito - 120 g;
- nozes - 90 g;
- Manteiga - 165 g;
- cacau - 45 g;
- açúcar em pó - 90 g.
Recheio:
- manteiga - 150 g;
- cacau - 120 g;
- creme 33% - 175 ml;
- açúcar - 180 g;
- ovo - 2 pedaços;
- ameixas secas - 150 g.
Preparação
Nozes e biscoitos são esmagados em um liquidificador em migalhas muito pequenas. Agora misturamos as migalhas, a manteiga derretida, o cacau e o açúcar em pó. Será mais fácil primeiro misturar os ingredientes secos e depois derramar o óleo ali e misturá-lo. A massa deve ser ligeiramente esculpida. Tomamos uma forma destacável e formamos um bolo com saliências, tentamos distribuí-lo uniformemente e compactar o fundo com firmeza. Assar bolos no forno a 180 graus por dez minutos.
Prepare ganache: misture o açúcar, cacau e creme, coloque em fogo lento e deixe a massa ficar uniforme, é claro que não esquecemos de mexer. No final, adicionamos manteiga, esperamos, quando derrete completamente e mais uma vez nos misturamos. Separadamente, bata os ovos e despeje lentamente neles ganache, sem parar para misturar.
Já compramos os bolos há muito tempo e eles esfriaram. Agora, coloque as ameixas enxaguadas e picadas e preencha o recheio. Volte ao forno por mais 25 minutos.
Receita de torta de chocolate
Esta é uma receita para uma tarte de chocolate completa, isto é E. e a massa e o recheio serão de chocolate.
Ingredientes:
Massa:
- manteiga - 85 g;
- cacau - 35 g;
- açúcar - 30 g;
- farinha - 130 g;
- gema - 1 pc.
Recheio:
- chocolate amargo - 220 g;
- creme com baixo teor de gordura - 300 ml;
- rum - 30 ml;
- ovo - 2 peças
Preparação
Para tornar a massa mais fácil e rápida de cozinhar, o óleo deve ser macio. Esfregamos com açúcar e gema. Misture a farinha com o cacau e misture na manteiga. Acontece uma massa macia, que distribuímos em forma. A forma é de preferência destacável, coberta com papel manteiga e lubrificada. Nós colocamos na geladeira por 20 minutos, depois no forno por 15 minutos a 200 graus. Esta diferença de temperatura fornece um bolo mais crocante. Outra nuance, você precisa fazer buracos no teste com um garfo para que ele não suba.
Para o recheio, o chocolate deve ser derretido em banho de vapor e o leite deve ser aquecido.
Nós removemos o bolo e levemente esfriamos, despejamos o recheio e colocamos a 150 graus por 25 minutos.
O meio dele acaba como se não estivesse cozido, não se preocupe, por isso é concebido. Sirva gelado e num belo prato.