Sopa tradicional - chorba é popular com muitas pessoas na Turquia, na Moldávia, nos Balcãs. O prato é uma sopa grossa, que pode incluir vários componentes (carne, legumes, batatas, legumes, berinjelas, tomates). Prepare e pesque chorbu. O nome veio da palavra turca corba. Chorba - quase o mesmo que shurpa , em qualquer caso, ambos os nomes originaram-se da mesma palavra, mas soam diferentemente em conexão com a pronúncia desigual de falantes de diferentes idiomas. É claro que, com o tempo, as características regionais e nacionais da preparação tradicional deste prato adquiriram características distintivas estáveis.
Há muitas maneiras de cozinhar o chorbu. Existem muitas variantes de receitas para esta sopa. Alguns autores apontam que o kvass entra na composição do choro da Moldávia, mas tal afirmação é errônea. Com kvass, outra sopa moldava é preparada, que é chamada zama.
Chorba turca - receita
Ingredientes:
- lentilhas vermelhas - 200 g;
- água (ou caldo de carne, não carne de porco, claro) - 1 l;
- cogumelos (por exemplo, champinhons) - 200 g;
- cenoura - 1 peça;
- azeite - 100 ml;
- tomates maduros -2 pcs.
- cebolas - 1 pc.
- alho - 2 dentes;
- sal;
- os verdes são diferentes (salsa, manjericão, estragão, endro).
Preparação
Lentilha lavada. Corte finamente cebolas e cenouras. Shinkoo não é cogumelos muito pequenos. Aqueça a panela salteada de paredes grossas, despeje o óleo, coloque as cebolas e as cenouras. Levemente wesser, adicione os cogumelos e frite todos juntos por cerca de 5 minutos.Nós dormimos lentilhas, despeje água ou caldo filtrado. Depois de ferver, cozinhe sob uma tampa em fogo lento por cerca de 15-20 minutos. Neste momento, branqueamos os tomates com água fervente. Retire a casca e pique finamente com uma faca. Adicione à sopa com páprica, pimenta preta moída e outras especiarias secas. Ligeiramente gorduroso. Bata no liquidificador. Nós despejamos em copos de sopa, acrescentamos o alho esmagado e a vegetação esmagada.
Essa sopa pode ser servida com croutons , bolos ou bolos chatos.