Curry é uma receita de um prato indiano feito de carne cozida ou legumes, que são generosamente aromatizados durante a preparação de uma mistura multicomponente de especiarias e especiarias, adquirindo um sabor característico picante. O enfeite de acompanhamento desta criação culinária é invariavelmente arroz.
Como preparar caril?
O curry é preparado fritando os ingredientes em um molho picante, cujo recheio depende da composição da receita selecionada, mas pelo menos contém uma variedade clássica de especiarias indianas de caril.
- Para um sabor rico, a carne e a base vegetal são pré-fritas para gordura.
- O prato de curry é muitas vezes cozido em água ou caldo (carne ou vegetais), em que o leite de coco ou creme é adicionado.
- Além do tempero clássico de curry, gengibre e alho são usados para dar os tons certos no palato.
Molho de caril - receita
A pasta de curry é preparada a partir de um conjunto tradicional de ingredientes condimentados e é usada como tempero para arroz ou como base para a criação de pratos complexos com carne, peixe, frutos do mar e vegetais. A versão clássica apresentada é muitas vezes complementada com coentro moído, menos frequentemente - canela, erva-doce, cominho.
Ingredientes:
- leite de coco - 1 pote;
- óleo - 85 ml;
- mostarda em feijão - 2 colheres de chá;
- gengibre - 30 g;
- folhas de curry - 1 cacho;
- Feno-grego, açafrão, páprica e sal - 1 colher de chá cada;
- cebola e pimentão - 3 pcs.
- tomates - 6 pcs.
- água 250 ml.
Preparação
- Em uma frigideira com óleo, coloque mostarda, curry, feno-grego, gengibre, pimenta.
- Adicione a cebola, açafrão e páprica, aqueça 2 minutos, adicione os tomates.
- Despeje a água, leite, despeje o molho e cozinhe por 5-7 minutos.
Prato indiano de curry
Curry, cuja receita será apresentada a seguir, é frequentemente cozido em sua cozinha por donas de casa indianas. Como uma base de carne, você pode levar frango, carne de carneiro, carne de coelho, o que pode levar a um atraso de tempo dependendo do tipo de carne selecionada. Sirva sopa pronta com arroz cozido.
Ingredientes:
- carne - 500 g;
- leite ou creme de coco - 200 ml;
- pasta de caril - 150 g;
- óleo - 40 ml;
- cebola - 2 peças;
- tomates - 200 g;
- água 100 ml;
- sal.
Preparação
- Frite a cebola em óleo.
- Mexa as fatias de carne com pasta de curry, espalhe para cebola, frite.
- Adicione tomates, água, leite, sal.
- Caril indiano indiano são amortecidos para a suavidade da carne.
Caril tailandês
O curry com leite de coco, legumes e massa vermelha, preparado de acordo com as recomendações apresentadas a seguir, avaliará os benefícios da culinária tailandesa, repleta de temperos e sabores naturais. Entre estes são tradicionalmente suco de limão, açúcar mascavo, molho de peixe e manjericão tailandês.
Ingredientes:
- filé de frango - 400 g;
- leite de coco - 250 ml;
- pasta de caril vermelho - 100 g;
- óleo - 40 ml;
- cebola - 1 peça;
- alho - 5 dentes;
- cenoura e pimentão - 1 pc;
- inflorescência de brócolis - 4-5 pcs.
- molho de peixe - 1 colher de chá;
- suco de limão - 1 colher de sopa. colher;
- cana de açúcar - 0,5-1 colher de chá;
- folhas de manjericão tailandês - 10-15 pcs.
- sal.
Preparação
- Em óleo frito cebola e alho.
- Adicione o macarrão, frango, frite por 4 minutos.
- Coloque cenoura, pimentão, brócolis, coloque leite e 200 ml de água.
- Saboroso prato por 5 minutos.
- Adicione o molho de peixe, suco de limão, açúcar, sal, misture.
Caril Japonês
O prato de curry japonês é semelhante em composição aos seus outros homólogos. A carne é combinada com legumes: cebola, cenoura, batata. Se desejar, no final da extinção, você pode adicionar aos componentes um purê de maçã, um pouco de ketchup, mel ou molho de soja a gosto. O alho dará uma picadinha especial ao prato.
Ingredientes:
- filé de frango - 500 g;
- cebolas e cenouras - 1 pc;
- batatas - 3 peças.
- caldo - 600 ml;
- Pasta de curry - 70 g;
- óleo - 50 ml;
- gengibre fresco e alho - 1 colher de sopa. colher;
- Gengibre moído e curry - 1 colher de sopa. colher;
- Sal, pimenta, açúcar, molho de soja - a gosto.
Preparação
- Frite as cebolas com cenouras e batatas, adicionando gengibre fresco e alho.
- Separadamente frite frango, mude para legumes.
- Adicione a pasta e tempero de curry, gengibre moído, despeje o caldo.
- O curry japonês é uma receita que requer o definhamento conjunto dos ingredientes até que estejam prontos.
- Tempere o prato preparado com sal, pimenta, açúcar, molho de soja, retire do fogo.
Molho de caril com manga
O molho de caril em casa , cuja receita será apresentada a seguir, adquire um sabor particularmente refinado adicionando uma polpa rica e fragrante de manga. Em vez de um tempero de curry seco, você pode usar a pasta preparada, adicionando cerca de 100 gramas à quantidade de carne especificada nos ingredientes.
Ingredientes:
- filé de frango - 600 g;
- manga - 2 peças;
- leite de coco - 0,5 litros;
- caril - 1 colher de sopa. colher com corrediça;
- Curcuma e noz-moscada - 2 pitadas cada;
- óleo - 50 ml;
- sal, pimenta.
Preparação
- Carne fatiada frita até corar em óleo.
- No leite, adicione todas as especiarias da lista, despeje no frango.
- Após a fervura, o conteúdo é cozido por 20 minutos ou até o grau desejado de espessamento do molho.
Frango ao curry - receita
Frango em molho de caril pode ser cozido com a adição de temperos prontos. No entanto, usando uma variedade indiana de especiarias, você pode remover o componente indesejado ou substituí-lo por outro mais preferível. Desta forma, por exemplo, será possível reduzir a gravidade dos alimentos substituindo o pimentão por páprica.
Ingredientes:
- frango - 700 g;
- tomates em seu suco - 250 g;
- água - 700 ml;
- iogurte - 350 ml;
- Gengibre fresco - 30 g;
- cebola - 2 peças;
- alho - 1,5 cabeças;
- Cúrcuma, coentro, gengibre seco, garam masala, zira - 1 colher de chá cada;
- pimenta e canela - 0,5 colheres de chá cada;
- cravo - 5 pcs.
- cardamomo - 3 peças;
- louro - 2 peças;
- óleo - 100 ml;
- óleo de ghee - 50 ml;
- sal - 2 colheres de chá.
Preparação
- Misture 2 dentes de alho moídos, gengibre moído e pimenta, adicionando 4 colheres de sopa de iogurte, tempere com uma mistura de fatias de frango, deixe por uma hora.
- Em uma mistura de óleos, cebola, alho e gengibre são fritos.
- No óleo frite as especiarias restantes, adicione a massa de alho e gengibre, tomates, aqueça 2 minutos.
- Despeje em iogurte, e depois de 5 minutos de água, dê uma fervura.
- Frite a carne e coloque no molho.
- Após 30-40 minutos de languidez no molho, o curry de frango estará pronto.
Arroz com curry - receita
Curry é uma receita que pode ser feita em uma versão magra com arroz e legumes. O prato resultante é adequado para servir em si mesmo e como um prato picante para carne, peixe. Para preparar você precisa de um cereal de grãos longos de qualidade, preservando a integridade dos grãos, não fervendo.
Ingredientes:
- arroz - 2 xícaras;
- curry e açafrão - 2 colheres de chá cada;
- água - 3 xícaras;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- cebola - 1 peça;
- óleo - 100 ml;
- milho - 1 panela;
- verdes - 1 cacho;
- sal, pimenta.
Preparação
- Lave o arroz em uma frigideira com óleo.
- Adicione temperos, sal, água quente, cozinhe até que o arroz esteja pronto.
- Em uma tigela, frite a cebola e a pimenta por um minuto, cubra o recipiente com uma tampa e amasse o conteúdo por 10 minutos.
- Tempere os legumes com milho e verduras.
- Sirva o curry com arroz e legumes.
Caril Vegetal
O vegetal de curry, cuja receita será apresentada a seguir, surpreenderá com a harmonia do paladar e a fragrância de tirar o fôlego. O prato pode ser complementado com carne, peixe, mas também como um lanche independente, esta criação culinária fará o melhor, qualidade que extingue a sensação de fome e papilas gustativas.
Ingredientes:
- batatas, cenouras e tomates - 2 pcs.
- cebola e couve-flor - 1 pc;
- pasta de curry - 100 g;
- Gengibre e pasta de alho - 3 colheres de chá;
- água - 3 xícaras;
- leite de coco - 1 copo;
- pasta de tomate - 1 colher de sopa. colher;
- ervilhas e espinafre - por 1-2 punhados;
- óleo - 100 ml;
- Canela em pó - 0,5 colher de chá.
- sal, pimenta, suco de limão.
Preparação
- Cebolas são cebola frita, alho e gengibre.
- Coloque o curry, o extrato de tomate, a canela, coloque o leite, a água e o guisado por 5 minutos.
- Adicione os legumes ao molho, cozinhe até ficar cozido sob a tampa, acrescentando bolinhas e espinafre no final.
- Curry de legumes aromatizado com suco de limão e servido.
Caril com camarão
Camarões em molho de caril são ideais para criar pratos requintados exóticos e incrivelmente saborosos, que são especialmente combinados harmoniosamente com arroz integral. Todos os ingredientes para cozinhar podem ser adquiridos no supermercado, após o que o processo adicional não levará mais do que meia hora.
Ingredientes:
- camarão - 250 g;
- cebola - 4 peças;
- alho - 3 dentes;
- gengibre - 30 g;
- água - 150 ml;
- leite de coco - 280 ml;
- Pimenta moída, sal e açúcar - 1 colher de chá;
- açafrão - 1 colher de sopa. colher;
- óleo de ghee - 25 ml;
- garam masala - 0,5 tsp.
- Canela em pó - 1/3 colher de chá.
Preparação
- Em óleo de canela frita e 2 cebolas.
- Adicione garam masala, açafrão, pimenta, cebola ralada, gengibre e alho, frito por 5 minutos.
- Coloque o camarão e, um minuto depois, coloque água e leite.
- Tempere o prato com sal, açúcar, cozinhe por 5 minutos.
Caril de carne de porco
Carne de porco em molho de caril é uma versão apetitosa adaptada do prato indiano para o gosto europeu. A simplicidade da tecnologia elementar e os excelentes resultados do produto resultante são a melhor motivação para incluir a receita no arquivo de cartão de prescrição em casa.
Ingredientes:
- carne de porco - 500 g;
- cebola, cenoura e pimentão - 1 pc;
- alho - 5 dentes;
- gengibre - 40 g;
- creme - 200 ml;
- caril - 1 colher de sopa. colher;
- óleo - 40 ml;
- sal, pimenta, molho de soja, pasta de tomate.
Preparação
- Frite o alho, gengibre e meia cebola na manteiga, frite por 2 minutos.
- Adicione cenoura, pimentão, cebola, frite por um minuto.
- Coloque o curry, despeje um pouco de água.
- Pedaço de carne de porco é derramado em água fervente, e depois de mudar a cor, eles são jogados em uma peneira e transferidos para o molho.
- Adicione o extrato de tomate a gosto, molho de soja, enlatado sob a tampa até que a carne esteja macia.
- Deite o creme de leite, tempere o prato, aqueça um pouco.
Caril de peixe - receita
O curry de peixe é talvez uma das versões mais rápidas de um prato oriental picante que pode ser preparado como complemento de uma guarnição de arroz . Para cumprir a receita, você pode pegar um filé de qualquer peixe branco, cortá-lo em cubos grandes. Antes de servir, a comida é complementada com coentro e tomates frescos.
Ingredientes:
- filetes de peixe - 0,5 kg;
- cebola - 1 peça;
- alho - 1 cabeça;
- gengibre - 50 g;
- leite de coco - 500 ml;
- curry - 1 colher de chá;
- óleo - 40 ml;
- sal, pimenta, coentro, tomate.
Preparação
- Cebolas são cebolas fritas, gengibre e alho.
- Adicione curry, leite, vista o molho, coloque o peixe nele.
- Depois de ferver, a comida é mergulhada por 5-7 minutos, complementada com tomate e coentro, servido.
Caril de frango em um multivariado
Qualitativamente diversifica a dieta cotidiana usual, preenchendo-a com cores brilhantes, caril de frango com leite de coco, que você pode cozinhar sem nenhum problema especial no multivark. Um agradável sabor fresco com uma acidez discreta harmoniosa irá adicionar à comida adicionada à maçã moída.
Ingredientes:
- filé de frango - 0,5 kg;
- leite de coco - 300 ml;
- alho - 3 dentes;
- gengibre - 30 g;
- caril - 2 colheres de chá.
- coentro - 1 colher de chá;
- cebola e maçã - 1 pc;
- óleo - 40 ml;
- sal, açúcar, pimenta.
Preparação
- Frite o frango no óleo no "Bake".
- Adicione a cebola, alho, gengibre, curry, coentro, e depois de 5 minutos de maçã.
- Depois de mais 5 minutos, deite o leite, tempere com gosto e mude o aparelho para "Tempera" durante 20 minutos.