Lasanha é um dos tipos de massas necessárias para fazer o mesmo prato italiano. De facto, trata-se de um conjunto de massas, sob a forma de pequenas folhas secas planas e finas (placas rectangulares) feitas de massa.
A idéia principal da lasanha é que ela é uma caçarola de várias camadas na qual as placas cozidas da massa são alternadas com camadas de recheio, regadas com molho, polvilhadas com queijo e tudo isso é assado. Existem muitas variantes de receitas de lasanha com diferentes molhos e recheios e, na verdade, há uma abordagem ampla para a fantasia culinária.
Deliciosa lasanha pode ser cozinhada em casa, nós lhe diremos como fazer isto, e preparamos as folhas você mesmo (por exemplo, você não achou o jogo pronto à venda).
Uma receita simples de lasanha com carne picada em casa
Ingredientes:
- farinha de trigo de alta qualidade - 2 xícaras;
- sal - 1 pitada;
Para o recheio:
- carne moída de moagem grande ou média - 300 g;
- cebola - 1 pc;
- tomates vermelhos densos maduros - 2-4 PCes. pode ser preservado;
- alho - 2 dentes;
- verdes de salsa, coentro e manjericão;
- óleo;
- Queijo ralado duro - 200 g;
Para derramar molho:
- leite - 1 copo;
- manteiga - 50 g ou 100 g de creme cremoso;
- farinha - 1 colher de sopa. colher;
- amido - 1-2 colheres de chá.
Preparação
A primeira etapa é preparar as folhas de lasanha em casa.
Adicione uma pitada de sal à farinha peneirada e amasse uma massa bastante íngreme na água. Você pode entrar na composição do teste 1 ovo de galinha. Após a mistura, deixe a massa "descansar" por 20 minutos.
A partir do rolo de massa folhas finas e cortado deles com uma faca de placas retangulares de aproximadamente 12-15 cm por 5-6 cm.
Estas placas são melhor secas de forma natural, como macarrão caseiro ou podem ser secas no forno, deixe a temperatura ser mínima, a porta da câmara de trabalho deve ser aberta ligeiramente.
Agora você pode prosseguir com a preparação real da lasanha. Encontre uma forma retangular refratária (melhor cerâmica), na parte inferior da qual são colocados 3-5 folhas.
Ferva as folhas de lasanha em uma panela grande em água fervente por 3-4 minutos, retire-os cuidadosamente e espalhe-os em um guardanapo limpo para secar.
Neste momento estamos preparando o recheio de carne. Pique a cebola em óleo em uma frigideira e acrescente a carne picada. Mexendo ativamente, frite até a cor mudar, em seguida, adicione o tomate picado, cozido por mais 5 minutos, no final - verdes, alho picado.
Preparamos o molho bechamel: derreta a manteiga no leite quente ou misture o leite com o creme. Adicione a farinha e amido ao molho, você pode ter um pouco de especiarias em pó seco. Cozinhe em fogo baixo até um grau médio de espessamento, continuamente mexendo.
Estamos construindo lasanha. Lubrifique o fundo da forma pré-aquecida com manteiga e coloque a primeira camada de folhas cozidas para a articulação de lasanha na articulação (3-5 peças). Cobrir os lençóis abundantemente com molho,
Asse a lasanha em forno pré-aquecido por 40 minutos, a temperatura ideal é de cerca de 200 graus. Pronto lasanha levemente esfriar e cortar em porções, orientando a forma das folhas. Para lasanha é bom servir vinho de mesa leve com uma acidez de frutas pronunciada.