A receita de Strudel pode ser chamada de cartão de visitas da culinária austríaca. Rolo extrudido a partir de uma massa folhada, tão apreciada pelos consumidores, que as variedades clássicas com recheio de maçãs ou cerejas começaram imediatamente a crescer de forma análoga com a adição de cogumelos, nozes, uma variedade de frutas e até carne e peixe. Abaixo pretendemos considerar não só o recheio clássico, mas também várias modificações da receita.
Receita de torta vienense com maçãs
Ingredientes:
- farinha - 480 g;
- oleo vegetal - 50 ml;
- ua - 245 ml;
- maçãs - 430 g;
- limão - 1 peça;
- passas - 95 g;
- açúcar - 130 g;
- nozes - 95 g;
- Manteiga - 55 g.
Preparação
Massa para strudel é preparada especialmente simplesmente se você tiver um liquidificador na mão. É suficiente primeiro bater o miolo de farinha e óleo, e então derramar na água e recolher esta migalha. Tome maçãs, elas precisam ser limpas, colocadas com suco cítrico e generosamente polvilhadas com açúcar. Depois, as peças podem liberar o suco por uma hora e meia. Depois de um tempo, retire o excesso de umidade das maçãs e misture-as com nozes e passas esmagadas. Abra a massa em uma panqueca, coloque óleo vegetal e distribua o recheio de maçã em uma das bordas. Rolo firmemente o rolo e coloque-o para assar por 20-25 minutos a 210 graus.
Strudel acabado é resfriado e, em seguida, polvilhado com açúcar em pó e servido na companhia de uma bola de sorvete.
Strudel delicioso de massa folhada
Ingredientes:
- ovo - 1 pedaço;
- pêssegos - 480 g;
- açúcar granulado - 75 g;
- manteiga - 35 g;
- farinha - 10 g;
- folha folhada;
- leite - 15 ml.
Preparação
Depois de retirar uma pedra dos pêssegos, polvilhe-os com uma mistura de açúcar e farinha. Estenda a folha descongelada de massa folhada em uma camada fina, coloque os pêssegos em uma das bordas e cubra com manteiga picada. Role a massa com pãezinhos e cubra com ovo batido com leite. Asse por meia hora a 200 e, em seguida, deixe esfriar e decore com uma pitada de açúcar em pó ou glacê.
A receita de strudel com carne
Ingredientes:
- folha folhada;
- manteiga - 50 g;
- leo vegetal - 15 ml;
- carne picada - 240 g;
- cebola - 35 g;
- ovos - 2 pedaços;
- pimentão - 55 g;
- cominho, páprica - 1/2 colher de chá.
Preparação
Spasseruyte pedaços de legumes até metade cozido, adicione carne moída para eles e frite até que a gordura. Tempere tudo com cominho e páprica moída, adicione dois ovos cozidos e esmagados. Enrole delicadamente a massa folhada e distribua o recheio de carne ao longo de uma das bordas, de cima coloque os cubos de óleo. Enrole tudo em um rolo e deixe assar a 200 graus e 20 minutos.
Strudel clássico com cereja - receita
O mesmo fio que o shurdel de maçã é um strudel com uma cereja. Como base para a sua preparação, você pode usar uma massa a partir da primeira receita ou uma massa folhada já pronta, mas a opção ideal é massa de filo, que também pode ser comprada como um produto semi-acabado. Juntamente com cerejas vamos complementar a receita clássica com cream cheese para que o recheio fique mais macio.
Ingredientes:
- cream cheese - 265 g;
- açúcar granulado - 55 g;
- casca de limão - 2 colheres de chá.
- suco de limão - 10 ml;
- cerejas - 670 g;
- folhas de massa de filo - 8 pcs.
- manteiga - 65 g;
- pétalas de amêndoas - para decoração;
- esmalte de açúcar - para decoração.
Preparação
Creme de queijo com açúcar, sumo de citrinos e entusiasmo. Adicione as cerejas apedrejadas. Mancha o filo com manteiga derretida e coloque-o em uma pilha. De uma das bordas, distribua o recheio de cereja. Dobre a massa com os rolos e leve ao forno por meia hora a 180 graus. Sobremesa ready-made é resfriado, despeje um simples esmalte de açúcar em pó e, em seguida, polvilhe com pétalas de amêndoa.