Manty é um prato tradicional muito não-trivial em muitas tradições culinárias dos povos da Ásia. Estritamente falando, raias com carne picada - é uma bola de carne picada em um teste finamente enrolado. Normalmente mantas são cozidas em vapor em um especial steamer-manties. É claro que hoje em dia em grandes assentamentos é possível comprar manti-produtos semi-acabados, que só podem ser cozidos. Mas os pratos caseiros são naturalmente mais deliciosos.
Quais são as mantas preparadas?
Como preparar um delicioso manti? Não é muito fácil, mas não é muito difícil. Gourmets adicionar polpa de abóbora picada e ervas frescas para recheio, use várias especiarias, sirva vários molhos. Para cozinhar, você precisa de carne, cebola e farinha de trigo. Você pode fazer carne picada de vários animais (carne bovina, cordeiro, carne de cavalo e até carne de porco), você pode adicionar carne de frango ou peru, você pode até cozinhar manti com peixe e marisco. O recheio pode ser gorduroso ou não. Um cálculo aproximado é o seguinte: para 1 kg de carne - 4 cebolas médias e cerca de 1 kg de farinha boa. Como preparar manti suculento? Primeiro, a carne não deve ser muito magra. Em segundo lugar, no processo de fazer carne picada, você precisa adicionar um pouco de água, de modo que quando cozinhar em um vapor dentro do suco é formado.
Como fazer carne picada?
Cebola descascada e carne enrolada em um moedor de carne com um bocal grande ou médio (você pode, é claro, usar uma colheitadeira ou um picador). Em picadinho adicione para provar temperos secos (pimenta preta e doce, você pode e outros) e um pouco de sal. Nós misturamos tudo completamente. Cobrimos o depósito com o recheio de enchimento, para que o recheio não fique sujo e deixe o recipiente num local fresco (claro, por um curto período).
Como preparar massa para manti?
Por um quilo de farinha - cerca de 2 xícaras de água + uma pitada de sal. Amassar a massa normal sem fermento, não deve ser muito íngreme, mas deve ser elástica. Da massa formamos uma salsicha com cerca de um centímetro de diâmetro 3. Agora dividimos a salsicha com uma faca em pequenos pedaços (você pode usá-la de outra maneira - nossa tarefa é obter círculos laminados com cerca de 2 mm de espessura).
Nós coletamos manti
Para cada bolo enrolado, espalhamos sobre uma colher de mesa (ou sobremesa) de carne picada - isso depende do diâmetro da caneca de massa enrolada e do tamanho dos mantos que devem ser obtidos após o cozimento. Protegemos a massa cruzada, conectando no meio de 4 extremidades opostas. Agora espalhe as articulações, conecte as pontas próximas umas das outras - e você pode enviar os mantos para o vapor por cerca de 40 minutos. Grades devem ser untadas com graxa.
Molho é importante
Enquanto os mantos são preparados, você pode fazer a preparação do tempero, que é geralmente usado como uma variedade de molhos, por exemplo, alho ou creme de alho ou azedo, ou qualquer outro - é uma questão de gosto. O tempero pode ser forte o suficiente e, ao contrário, neostroy.
Cozinhando manti com repolho e carne
Cálculo de produtos é aproximadamente o seguinte: para 1 kg de carne moída - 0,5 kg de repolho e 2-4 cebolas, sal e especiarias a gosto. Massa pelo acima