Lasanha é um prato italiano sofisticado e complexo popular com uma base de massa e recheio. Há muitas receitas diferentes para lasanha, inclusive e vegetariana.
Lasanha vegetariana com berinjela e espinafre
Cálculo para 4 porções.
Ingredientes:
- berinjela - 1 pc. pesando cerca de 300 g;
- cebola - 1 pc;
- óleo vegetal;
- massa - 8 placas de luz;
- ricota de queijo (ou queijo cottage) - 200 g;
- espinafre (semi-acabado-congelar) - 300 g;
- tomates maduros vermelhos densos - 300 g;
- manjericão - 8 folhas;
- sal;
- graxa para lubrificar o molde;
- queijo "parmesão" - 80 g;
Para molho:
- manteiga natural - 50 g;
- farinha de trigo - 50 g;
- leite - 250 ml;
- pimenta vermelha moída;
- alho - 2 dentes.
Preparação
Berinjela cortada em pedaços pequenos e colocada em água fria por 15 minutos, então a jogamos de volta no coador. Vamos aquecer o óleo vegetal na panela e guardar as cebolas picadas. Adicione a berinjela, mexa e proteja sob a tampa até cozinhar em fogo baixo, mexendo ocasionalmente (30 a 40 minutos).
Descongele o espinafre em uma peneira.
Prepare o molho: derreta a manteiga, adicione o leite, o pimentão picante e o alho picado.
Lubrifique a gordura com uma forma refratária. Despeje um pouco de molho e distribua-o uniformemente no fundo. Lay out a primeira camada da placa de massa, e no topo - espinafre misturado com ricota, berinjela cozida e tomate picado. Layer a massa, em seguida - outra camada de recheio, e no topo - novamente a massa. Despeje o molho e coloque em forno pré-aquecido por 25-30 minutos. Vamos tirar o formulário e polvilhe a lasanha com queijo ralado. Vamos fazer folhas de manjericão. Vamos esperar 5 minutos para o queijo se fundir.
Servimos lasanha com vinho de mesa leve.
Lasanha vegetariana com cogumelos
Ingredientes:
- massa para lasanha - 1 embalagem;
- champignons - 500 g;
- cebolas - 2 pcs.
- pimentão - 2 pcs.
- manjericão - 1 cacho;
- queijo cottage - 200 g;
- creme de leite natural - 150 ml;
- o queijo é duro (idealmente parmesão) - 80 g;
- alho - 2 dentes;
- pimenta preta em pó.
Preparação
Vamos descascar as cebolas e cortá-las em um quarto dos anéis. Nós vamos cogumelos e picá-los bastante finamente. Nós cortamos a pimenta em tiras.
Salve as cebolas em uma frigideira em óleo, adicione os cogumelos. Frite por 10 minutos, adicione a pimenta e cozinhe por mais 8 minutos, mexendo com uma espátula.
Vamos aquecer o forno a uma temperatura média. Prepare o molho. Nós misturamos o creme com o alho picado, adicione um pouco, pimenta (você pode adicionar outras especiarias moídas secas a gosto).
Coloque a camada de massa em uma forma untada. Colocamos o recheio em cima, repetimos as camadas. A última camada é a massa . Despeje o molho e asse por 25-30 minutos, polvilhe com queijo ralado e decore com verduras à vontade.