O homus, cuja receita pode variar dependendo da base usada e dos ingredientes que o acompanham, tem um sabor original, um aroma incrível e uma picante incomparável. Aperitivo será indispensável para menus magra, e mesa todos os dias com tal comida vai jogar com novas cores.
Humus é uma receita clássica
Massas clássicas de grão de bico - hummus, cuja receita é apresentada abaixo, uma das poucas contém em sua composição uma lista completa de ingredientes usados para criar lanches desde a antiguidade pelos melhores chefs do Extremo Oriente. As variações remanescentes das formulações assumem uma lista diferente de ingredientes, até a mudança no produto principal, que determina não apenas o sabor e sabor do alimento, mas também sua textura.
Receita de homus de grão de bico
Hummus tradicional, uma receita para cozinhar em casa que é complicada pela longa preparação e cozedura das necessárias ervilhas de peru, pode ser feita a partir de enlatados no seu próprio produto de sumo. Você pode comprar um em qualquer grande supermercado. Antes do uso, as ervilhas devem ser limpas de um filme externo claro. Para isso, as ervilhas, colocadas em uma tigela funda com água morna, são esfregadas levemente entre as palmas das mãos. Cascas desnecessárias, então, flutuam para a superfície.
Ingredientes:
- grão de bico cozido - 360 g;
- pasta de gergelim (tahine) - 95 g;
- suco de limão - 15 ml;
- dentes de alho - 1-2 peças;
- azeite - 75 ml;
- hortelã (folhas) - 5 pcs.
- caldo de legumes - 195-220 ml;
- páprica, pimenta, cominho, sal - uma pitada.
Preparação
- Inicialmente moer as ervilhas e meia porção de caldo de legumes no liquidificador com a adição de alho descascado, folhas de hortelã e todas as especiarias.
- Introduzir o azeite (meia porção), pasta de gergelim, suco de limão e caldo na quantidade necessária para obter a textura desejada.
- Antes de servir, espalhe o clássico hummus na tigela, despeje o restante do óleo e polvilhe com páprica moída e pimenta vermelha.
Hummus de beterraba
Hummus de beterraba em primeiro lugar espanta com sua incrível cor brilhante. Provar este tipo de lanche não fica atrás do original. Pelo contrário, a composição é tão harmoniosa que mesmo aqueles que não usam os produtos originais separadamente, depois de degustarem este alimento, permanecem em agradável confusão do prazer recebido. Prepare esta iguaria é quase tão simples e rápida como a anterior, especialmente se você pegar um grão de bico já pronto.
Ingredientes:
- beterraba - 520 g;
- grão de bico - 190 g;
- pasta de gergelim - 85 g;
- suco de limão - a gosto;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- azeite - 35 ml;
- páprica, coentro, pimenta, tomilho, sal.
Preparação
- A beterraba é cozida ou assada até estar pronta e limpa.
- Cozinhe o grão de bico encharcado até a maciez ou simplesmente adquira a quantidade necessária do ready-made enlatado em seu produto de suco.
- Moer no liquidificador alternadamente grão de bico e beterraba com alho, adicionando água, se necessário.
- Combine dois tipos de purê de batatas, injetar, suco de limão, manteiga, pasta de gergelim, todos os temperos e mais uma vez todo o batedor.
Hummus de ervilhas
Tradicionalmente, o mais delicioso lanche oriental é preparado a partir de grão de bico turco, mas mesmo que seja substituído por grumos comuns, o prato ainda será perfumado, picante e saturado. O homus de ervilhas, cuja receita pode ser realizada, tendo lido as recomendações abaixo, tem um custo menor, já que o principal produto neste caso é mais barato que o grão-de-bico, mas mantém a principal paleta de sabores. Apenas os gourmets mais rigorosos irão notar a substituição.
Ingredientes:
- ervilhas descascadas - 210 g;
- pasta de tahine - 95 g;
- alecrim - 2 pitada;
- suco de limão - a gosto;
- dentes de alho - 2-3 pcs;
- azeite - 25 ml;
- páprica, pimentão, açafrão, sal.
Preparação
- As ervilhas são pré-embebidas, lavadas e fervidas até ficarem macias.
- Quebrar a massa cozida juntamente com alho descascado, suco de limão e todas as especiarias até ficar homogêneo.
- Introduza a pasta a partir do gergelim e misture novamente a massa até ficar uniforme.
- Antes de servir, regue o lanche na tigela com óleo e polvilhe com uma mistura de paprica e pimenta moída.
Hummus de feijão - receita
Se você já está cansado de hummus de manteiga de amendoim, uma receita de receita baseada em feijão caseiro permitirá que você atualize seu menu e faça novas cores de sabores e sabores. Feijão, bem como as ervilhas podem ser tomadas enlatadas em seu próprio suco em uma jarra ou mergulhe com antecedência e deixe ferver até molhar, salga no final. Sombreia perfeitamente o sabor das leguminosas, neste caso, um ramo de alecrim fresco, mas se você não gosta do sabor deste tempero, você pode fazer sem ele.
Ingredientes:
- feijão - 210 g;
- tahine 95 g;
- alecrim - 2 pitada;
- suco de limão - 15-25 ml;
- dentes de alho - 2 pcs.
- azeite - 25 ml;
- páprica, pimenta, açúcar, sal.
Preparação
- Feijões brancos são embebidos em água por um par de horas, cozidos e batidos até uma pasta no liquidificador com alho.
- Adicione o purê de gergelim, o alecrim e outros ingredientes a gosto e, mais uma vez, misture o batedor.
Hummus de farinha de grão de bico
Se não há tempo para uma longa preparação de grão de bico ou simplesmente não há liquidificador no arsenal de cozinha para moer em pasta, você pode fazer um rápido hummus de farinha de grão de bico, a receita para a qual é apresentado abaixo. Neste caso, vale a pena considerar que a farinha é feita a partir de um produto cru e você precisará prepará-lo com uma certa quantidade de água até que a textura desejada seja alcançada.
Ingredientes:
- farinha de grão de bico - 155 g;
- tahine - 70 g;
- ua - 490-560 ml;
- limão - 85 g;
- dentes de alho - 1 pc;
- azeite de oliva - 15 ml;
- páprica em pó - 10 g;
- sal.
Preparação
- A farinha é misturada com duas xícaras incompletas de água purificada, moer os grumos e aquecer a mistura com agitação contínua até engrossar, se necessário derramar um pouco mais de água.
- Transfira a massa fabricada no liquidificador, adicione o alho, o suco de limão, a pasta de gergelim, a páprica e o sal e perfure a massa até ficar uniforme.
- Se não houver liquidificador, pode simplesmente adicionar o alho com especiarias e misturar com um misturador.
- Finalmente, o óleo é adicionado e misturado.
Com o que você come hummus?
Depois de ler as receitas, você aprendeu a cozinhar homus. No entanto, também é importante submetê-lo adequadamente, complementá-lo com acompanhamento adequado para maximizar e enfatizar o sabor dos alimentos.
- O homus prato judeu nacional está em perfeita harmonia com o pão e bolos .
- É muito saboroso comer macarrão apetitoso com batatas fritas, bolachas, torradas ou biscoitos sem açúcar.
- Adicionando uma variedade de legumes lanche na forma de fatiar, você pode apreciar o sabor maravilhoso da comida e não prejudicar a figura.