Khashlama é um prato tradicional da culinária caucasiana. Isso é carne, cozido com legumes. Na maioria das vezes é preparado a partir de cordeiro. Mas também é permitido usar outros tipos de carne. Agora vamos dizer-lhe como cozinhar hashlama de carne bovina.
Preparação de hashlama de carne bovina
Ingredientes:
- carne de vaca - 3 kg;
- cebola - 2 kg;
- Pimenta búlgara - 1 kg;
- tomates - 2 kg;
- berinjela - 1 kg;
- cenoura - 2 kg;
- verdes, sal, louro, especiarias - a gosto.
Preparação
Tomates, cebolas, pimentões, cenouras e berinjelas são cortados em cubos grandes. Carne minha e corte em pedaços pequenos. Os vegetais são divididos em 3 partes, já que as camadas serão repetidas. No fundo de um grande caldeirão, colocamos cebolas, cenouras, beringelas, pimentões e tomates. Camada superior de carne, polvilhe com sal e pimenta, adicione a folha de louro. Em seguida, repita as camadas de legumes e carne novamente. A camada superior será vegetais. Kazan cobriu com uma tampa e colocou fogo lento.
Nós cozinhamos aproximadamente 3 horas - a carne de boi será cozida no suco, que alocará verduras. A tampa não pode ser aberta durante o cozimento. Antes de servir, polvilhe o hashlam com ervas picadas.
Receita de hashlama de carne com batatas
Ingredientes:
- carne gorda - 4 kg;
- tomates - 3 kg;
- batatas - 3 kg;
- pimenta - 1 peça;
- sal, pimenta vermelha - a gosto;
- manjericão seco, salsa, estragão - a gosto.
Preparação
Carne cortada em pequenos pedaços de tamanho médio, adicione à panela e despeje em tanta água que a carne foi coberta com ela. Cozinhe a carne até estar pronto. Quase no final da salga a gosto. Quando a carne está pronta, tiramos do caldo e fervemos para batatas meio cozidas cortadas em pequenos pedaços.
Agora começamos a juntar hashlam: coloque metade das batatas no kazan, depois metade da carne, metade dos tomates cortados em anéis, metade dos verdes e depois repita todas as camadas. Na pimenta, faça alguns cortes e também coloque no caldeirão. Encha tudo com caldo e cozinhe lentamente no haxixe da carne com batatas por cerca de 40 minutos, até que todos os vegetais estejam prontos.
Hashlama de carne bovina em multivark
Ingredientes:
- carne com osso - 1 kg;
- berinjela - 0,5 kg;
- tomate - 0,5 kg;
- cebola - 400 g;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- coentro, salsa, manjericão - a gosto;
- sal, pimenta, lúpulo-suneli - a gosto.
Preparação
Cortamos fatias de carne, sal e polvilhe com especiarias. Berinjelas cortadas em cubos, polvilhe com sal, deixe por 30 minutos e depois lave com água fria. Tomates enchemos com água a ferver e descascar.
Em uma panela de multivarka que nós vertemos óleo vegetal, nós pusemos carne, cebola cortada, beringela e canecas de tomates. Tudo isso é polvilhado com sal e repetindo as camadas até que a comida acabe. A camada superior deve ser vegetais. Deite cerca de 100 ml de água e, no modo "Quenching", preparamos 3 horas.
Como cozinhar behlam de carne com cerveja?
Ingredientes:
- carne de boi - 1,5 kg;
- batatas - 1,5 kg;
- cebola - 1 kg;
- cenoura - 1 kg;
- pimenta - 800 g;
- tomate - 1 kg;
- coentro - 100 g;
- salsa - 100 g;
- folhas de louro - 4 peças.
- sal, pimenta preta;
- cerveja light - 1 litro.
Preparação
Carne cortada em grandes pedaços. Polvilhe bem com sal (prato nós não lavaremos mais)
Em uma panela com um fundo grosso ponha fora os ingredientes nesta ordem: carne, cebolas, cenouras, batatas, pimentos doces, tomates e novamente todas as camadas repetem-se. Encha nossos produtos com cerveja caseira e polvilhe com verduras e coloque a folha de louro. Leve o nosso prato a ferver, em seguida, faça o fogo mínimo e sob a tampa fechada (esta é uma condição obrigatória para cozinhar), ensopado o beeslam com carne com cerveja por 2,5 horas.