Manti - um prato que é comum entre os povos da Ásia Central. O tamanho do manto é 3-4 vezes mais usual para nós pelmeni . Mas a diferença não é só isso. Recheio de mantos é tomado por carne de carneiro e não rolou através de um moedor de carne, mas picado à mão. Além de carne no recheio muitas vezes cozido ervilhas cozidas, verduras frescas (urtiga, alfafa). Os legumes são escaldados e depois fritos em óleo vegetal. A massa é feita fresca, muitas vezes composta apenas de água e farinha. Prepare o manti não em uma panela de água fervente, mas em um vapor em um cilindro especial de vários níveis, no qual a água está apenas no fundo.
Claro, tudo isso se refere à maneira tradicional de cozinhar. Muitas donas de casa de outros países adaptaram este prato com base nas realidades existentes. Em vez de carne de carneiro, carne de vaca, porco, peru, frango ou misto em várias combinações é usado. Como suplemento, os vegetais e verduras usuais. E para cozinhar, um navio ou um multivark com um regime similar é ajustado. Não menos diversificada e formas de preparar a massa. Hoje nós coletamos as receitas mais comuns para o teste do manto em uzbeque. Produtos para esta necessidade muito simples.
Leia e descubra como fazer massa para manti.
Massa Manty - receita culinária
Ingredientes:
- farinha de trigo - 1 kg;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- azeite de oliva - 40 ml;
- água 400 ml;
- sal - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
Tomamos pratos profundos e peneiramos a farinha, saturando-a com oxigênio. Na colina formada nós fazemos um aprofundamento. Nós entramos nos dois ovos. Misture a água com sal e azeite. A água para este teste precisa de um resfriado. Se você tiver um lugar quente, com antecedência na geladeira. Comece a derramar gradualmente na água e mexa com uma colher. Em seguida, coloque a colher e amasse a massa com as mãos. Cortar um pedaço de filme de comida, coloque a massa e envolvê-lo. Deixar de se deitar. Para limpar em um lugar quente ou frio, não é necessário, temperatura ambiente normal suficiente. Após 30 minutos, você pode obter a massa e cozinhar manti a partir dele.
Massa correta para manti
Ingredientes:
- água 250 ml;
- farinha - 500 g;
- sal - um terço de uma colher;
- Óleo de girassol - 20 ml.
Conhecedores reais de mantis sabem que medir os produtos para um teste não faz sentido. Farinha tem uma umidade diferente, uma quantidade diferente de glúten. Essa diferença depende da variedade apenas em pequena escala. A principal influência é o local de crescimento do trigo, o modo de armazenamento e até ... o humor do cozinheiro! O último, claro, é uma piada, mas ainda assim a experiência e as habilidades culinárias contribuem. A massa deve ser sentida, entendida, então todos os produtos dela serão excelentes.
Então, pegue a farinha e coloque em uma tigela ou um prato fundo. Para isso, usamos uma peneira com pequenos orifícios. Dissolva o sal na água, adicione o óleo e misture. Despeje este líquido na farinha e amasse a massa. Nós levantamos e batemos contra a mesa. Então repetimos várias vezes. Devido a este método, a massa se tornará plástica. Nós amassamos manualmente, formando um bolo. Nós embrulhamos o bolo plano em um pacote. Colocamos em uma tigela, cubra-o com um guardanapo leve e deixe-o. Meia hora é suficiente para o teste ser perfeito para fazer o manti.
Manty - receita clássica
Ingredientes:
- água - 1 copo;
- farinha - 2,5 copos;
- sal - um tero de uma colherada.
Preparação
Nós resfriamos a água na geladeira. Despeje o sal e comece a adicionar farinha enquanto o peneirar. Mexa tudo com uma colher de sopa e, em seguida, continue a amassar com a mão. Mesem por muito tempo, para que a massa seja absorvida pelo oxigênio e se torne tão elástica quanto possível - esse é um ponto muito importante. Em seguida, coloque a massa em uma tigela, cubra-a com um guardanapo fino e "esqueça" - ela deve se deitar por pelo menos 30 minutos, para que o glúten fique inchado. Depois disso, prossiga para a moldagem do manti. Eles podem ser feitos com carne com muitas cebolas ou legumes.