Ravioli - um prato de cozinha italiana, muito semelhante aos pequenos pelmets, feitos de uma massa fina com uma variedade de recheios: da carne clássica ao doce. Ravioli com espinafre são muito delicados e deliciosos. Eles são bastante saudáveis e servir-lhe-ão um jantar completo. Sirva-os da melhor maneira em um molho cremoso ou simplesmente com creme azedo.
Ravioli com espinafre e ricota
Ingredientes:
Para o recheio:
- Ricota - 200 g;
- Queijo parmesão - 50 g;
- folhas de espinafre - 500 g;
- bulbo - 1 peça;
- manteiga - 15 g;
- especiarias.
Para o teste:
- farinha de trigo - 300 g;
- Frango com ovo - 3 peças;
- especiarias.
Para reabastecimento:
- manteiga - 50 g;
- sálvia fresca - 5 peças.
- Queijo parmesão - a gosto.
Preparação
Então, primeiro, vamos preparar uma massa para você com ravioli. Para fazer isso, peneiramos a farinha com um escorregador na mesa, de cima fazemos um pequeno buraco e colocamos ovos de galinha pré-batidos. Depois disso, jogue uma pitada de sal e amasse uma massa bem firme com uma colher. Em seguida, envolva-o em um filme de comida e deixe-o em um local fresco por 60 minutos. E desta vez vamos lidar com o recheio. Folhas de espinafre são classificadas, processadas e lavadas em água fria. Em seguida, jogue-os em água fervente e escalde por 5 minutos. Depois disso, nós os jogamos de volta ao escorredor, espremendo-o do excesso de líquido. Nós limpamos a cebola, melkko shinkuem e passeruem em creme de manteiga em uma frigideira separada até sua maciez. Agora nós conectamos com espinafre, adicione ricota e queijo ralado. Misture bem tudo com uma colher, aqueça por 2 minutos e retire do fogo. Cortamos a massa final ao meio e rolamos cada parte em camadas finas. Em seguida, coloque um recheio, unte as bordas com as claras e cubra a parte superior da segunda parte da massa, pressionando um pouco com as mãos ao redor do recheio. Agora corte cuidadosamente o futuro ravioli com uma faca nos quadrados e ferva-os em água fervente por 2 minutos. Enquanto isso, fazemos o reabastecimento para eles. Para fazer isso, frite a nata da folha de sálvia. Tomamos raviólis prontos com queijo e espinafre com uma colher da caçarola, colocamos numa frigideira com molho, misturamos e servimos imediatamente à mesa, derramando abundantemente queijo parmesão ralado!
Receita de ravioli com espinafre e queijo cottage
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha - 400 g;
- ovo - 3 pedaços;
- vinho branco - 6 colheres de sopa. colheres;
- especiarias.
Para o recheio:
- espinafre - 150 g;
- migalhas de pão - 3 colheres de sopa. colheres;
- queijo cottage - 200 g;
- ovo - 1 pedaço;
- queijo ralado - 2 colheres de sopa. colheres;
- suco de limão - 2 colheres de chá.
- especiarias;
- manteiga - 80 g;
- folhas de sálvia - 16 unid.
Preparação
De farinha, vinho, ovos de galinha e sal, amasse uma massa homogênea. Formamos uma bola, envolvemo-lo em um filme e deixá-lo por cerca de 60 minutos à temperatura ambiente. A essa altura, separamos o espinafre, lavamos e colocamos em uma panela