Muitas pessoas hoje sabem que o khachapuri é um lote com recheio de queijo ou requeijão, cozido de acordo com uma certa tecnologia. Por exemplo, khachapuri em Adjarian ou simplesmente khachapuri com queijo . Tortas de khachapuri são preparadas tanto de levedura, como de massa fresca simples, bem como de massa folhada. Há khachapuri aberto e fechado, cozido e frito, com ervas e outros aditivos ou simplesmente com um recheio saudável.
Uma das variantes mais populares é o khachapuri de massa folhada, não só porque se torna crocante, leve, friável, mas também porque a massa (incluindo massa folhada) pode ser comprada na loja e simplifica muito o processo de fazer khachapuri de massa folhada.
Massa folhada para khachapuri
Se houver um desejo e tempo, você pode preparar a massa por conta própria. Não é difícil nem muito longo.
Ingredientes:
- farinha de trigo em / s -0,5 kg;
- manteiga cremosa derretida - 75 g;
- manteiga, gelada - 300 g;
- sal - 2 colheres de chá;
- água - 1 copo.
Preparação
Para preparar uma massa folhada para o khachapuri, prepare uma superfície de trabalho e peneire a farinha. 300 g de óleo colocar em pergaminho e formar um quadrado ou retângulo. Resfrie a água e a manteiga derretida. Em uma colina de farinha, formar um sulco, despeje a gua eo leo, adicione sal. Mistura rápida, amassar massa elástica macia. Cubra com um filme e deixe por 40 minutos. Estenda a massa, coloque a manteiga gelada no meio, dobre com um envelope. Rolar para um lado e dobrar novamente. Arrefecer a massa folhada por khachapuri meia hora. Repita o procedimento 3-6 vezes. Se não houver tempo, você pode cozinhar khachapuri da massa folhada pronta.
Khachapuri com Suluguni
Khachapuri de massa folhada com suluguni é um prato rápido, nutritivo e saboroso, que pode ser cozido na ocasião, e sem qualquer razão.
Ingredientes:
- massa de fermento puff - 0,5 kg;
- suluguni - 450-550 g;
- manteiga - 50 g;
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Khachapuri da massa de fermento tufado são preparados rapidamente, mas levará tempo para provar a massa, considere isso, convidando convidados. Descongele a massa de acordo com as instruções na embalagem. A massa folhada de levedura geralmente não é vendida em camadas, mas em briquetes. Deve descongelar completamente, mas permanecer firme, para que as camadas não se misturem. Role suavemente a massa, corte em quadrados com um lado de cerca de 15 cm, prepare o recheio: rale o queijo em um ralador grande. Se houver um desejo, você pode adicionar ao recheio de verduras picadinhas, por exemplo, dill. Em seguida, adicione a clara de ovo. Mexa e espalhe o recheio na massa. Levante as bordas dos quadrados e proteja-as. Coloque o khachapuri da massa de fermento em uma assadeira, oleado, e deixe por meia hora. Lubrifique com gema e asse por 20 minutos a uma temperatura de 200 ° C.
Khachapuri com queijo e queijo cottage
Khachapuri de massa sem puff sem fermento é melhor para cozinhar com queijo e queijo cottage. Requeijão escolha mais gordo e queijo - seco, então o recheio será especialmente tenro e picante.
Ingredientes:
- massa sem puff - 1 embalagem;
- brynza - 200 g;
- queijo cottage -200 g;
- Frango com ovo - 3 peças;
- Verduras - a gosto.
Preparação
Prepare o recheio.