Pudim de frango é muito semelhante ao soufflé de frango. De facto, estes pratos são os mesmos e ambos representam uma massa homogénea de frango e vários aditivos: queijo, vegetais, especiarias e ervas. Um prato clássico francês será uma excelente opção para o seu jantar ou mesmo uma refeição completa, se você seguir uma dieta.
Receita de pudim de frango com queijo
Ingredientes:
- filé de frango - 200 g;
- manteiga - 50 g;
- leite gordo - 300 ml;
- queijo de cabra - 100 g;
- ovos de galinha - 4 pcs.
- farinha de trigo - 50 g;
- parmesão ralado - 50 g;
- folha de louro - 1 pc;
- cebolinha-cebola - 15 g.
Preparação
Começamos a cozinhar com a preparação de frango, ou melhor, a sua batida na própria massa homogênea, que foi discutida inicialmente. Para conseguir a lisura absoluta da carne de frango pode-se usar um liquidificador poderoso e uma peneira, através da qual será necessário no futuro limpar o frango.
Despeje o leite em uma panela e coloque uma folha de louro, uma fatia de manteiga e um pouco de farinha. Cozinhe o molho de leite, mexendo, até ferver, em seguida, extrair o louro e colocar os dois tipos de queijo: cabra e queijo parmesão. No molho de queijo, adicione as gemas e a cebolinha picada. Tempere o molho por conta própria e depois misture com carne picada de frango.
Desde o pudim deve ser leve e arejado, é necessário adicionar claras de ovo batidas para ele. Bata brancos devem estar na velocidade mais alta do mixer por 2-3 minutos. A massa de proteína do ar deve ser suavemente engolida no molho com uma espátula, e a base resultante deve ser espalhada sobre as formas cerâmicas untadas para o suflê.
Cozinhar pudim de frango deve estar no forno a 180 graus por 35 minutos.
Se você quiser cozinhar pudim de frango em um multivark, selecione o modo "Cozimento" por 40 minutos.
Pudim de fígado de galinha
Ingredientes:
- fígado de galinha - 200 g;
- açúcar - 1 colher de chá;
- cebola branca - 100 g;
- leite - 500 ml;
- migalha de pão - 2 1/4;
- folhas de salsa - 2 colheres de sopa. colheres;
- gemas - 4 peças;
- manteiga - 1 1/2 colher de sopa. colheres;
- claras de ovos - 4 peças
Preparação
Cebolas brancas cortadas em anéis e despeje o leite. Colocamos a mistura no fogo e deixamos ferver, depois do que o leite é drenado e colocamos os anéis de cebola no liquidificador. Encha o miolo com leite e, em seguida, esprema-o do líquido em excesso e envie-o para a cebola. Lá colocamos o fígado, folhas verdes e gema de ovo. Nós batemos a base do pudim juntos, e depois temperamos com açúcar, sal e pimenta.
Separadamente, bata as claras na espuma e misture bem a massa de ar com uma massa homogênea de farinha de rosca e fígado. Coloque o pudim em uma forma de cerâmica untada e asse no forno por 45 minutos a uma temperatura de 180 graus.
Como preparar pudim de frango?
Ingredientes:
- filé de frango (cortado em cubos) - 2 itens;
- gemas - 6 peças;
- claras de ovos - 6 peças;
- queijo ralado - 135 g;
- Espargos - 160 g;
- leite - 375 ml;
- farinha - 40 g;
- manteiga;
- sal, noz-moscada e pimenta.
Preparação
Na panela, derreta o cubo de manteiga e passamos a farinha sobre ele. Nós colocamos o leite e misturamos tudo rapidamente. Varim beshamel antes de engrossar, temperando a seu próprio critério.
Ferva o aspargo e pique-o bem. Também passamos por um moedor de carne cozido filé de frango. Adicione o frango, aspargos, gema de ovo e queijo ralado no molho, mexa novamente.
As proteínas são batidas em espuma e gradualmente introduzidas na base de frango e molho. Distribuímos a massa do pudim nas formas cerâmicas untadas e depois asse a 200 graus e 40 minutos.
Pudim de frango, cozido de acordo com esta receita, também é adequado para crianças, porque este prato não é apenas saudável, mas também muito saboroso.