A palavra "pilau" na tradução da palavra turca "pilau" significa mingau grosso de arroz. Assim, o componente mais importante é o arroz, mas a carne pode ser qualquer um. Mas vamos considerar hoje as receitas para preparar um delicioso pilaf com carne.
Pilaf com carne em uma frigideira
Ingredientes:
- cenoura - 2 peças;
- carne de vaca - 500 g;
- cebolas - 2 pcs.
- alho - 1 dente de alho;
- arroz - 2 itens;
- água - 3,5 itens;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
A receita para cozinhar plov de carne é bastante simples. Arroz pré-lavado e encharcado por 30 minutos em água morna. Desta vez, ao processar a carne, removemos veias e filmes, cortados em pequenos pedaços.
No óleo vegetal pré-aquecido na frigideira, nós espalhamos a carne e fritamos por 25 minutos até que uma crosta leve apareça. Em seguida, adicione cebolas picadas e cenouras finamente picadas com tiras finas e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
Em seguida, despeje a carne na água, adicione sal, pimenta a gosto e leve para ferver. E você também pode colocar especiarias especiais para pilau .
No caldo fervente, sem mexer, coloque o arroz nivelado com uma colher sobre toda a superfície. Após a completa evaporação da água, fazemos algumas depressões e as colocamos em dentes de alho limpos, cobrimos com uma tampa, reduzimos o calor ao mínimo e cozinhamos por 30 minutos.
Antes de servir na mesa, espalhe o pilaf da carne bovina uzbeque no prato, decore-o com anéis de cebola e galhos de verduras frescas.
Pilaf de carne no forno
Ingredientes:
- carne bovina - 600 g;
- cenoura - 3 peças;
- arroz de khan - 3 itens;
- cebola - 2 peças.
- manteiga - 50 g;
- sal, pimenta, tempero para pilaf - a gosto.
Preparação
Como preparar pilaf de carne? A carne é cuidadosamente processada e cortada em pequenos pedaços. Cebolas, cenouras são limpas e cortadas em tiras finas. Agora pegamos uma vieira, despejamos um pouco de óleo vegetal, colocamos no fogo e aquecemos. Assim que o óleo ferver, coloque a carne e frite por 10 minutos antes da cor. Em seguida, adicione um pouco de água, cubra com uma tampa e deixe ferver por 30 minutos em fogo pequeno. Desta vez, aquecer a frigideira, despeje o óleo, aqueça e frite as cenouras com cebola até dourar.
Em seguida, mude o assado em uma panela de ferro com carne. O arroz é bem enxaguado, coberto com vegetais, colocado em colher, preso em vários dentes de alho descascados e servido com água a ferver para cobrir completamente o arroz. Solim pilaf a gosto, colocamos ervilhas de pimenta, folha de louro e tempero. Não cubra a panela com uma tampa, cozinhe até que toda a água tenha evaporado. No final, coloque um pouco de manteiga e misture bem. Para deixar o prato perfumado e saboroso, você precisa colocá-lo no forno. Colocamos o arroz em um forno pré-aquecido e cozinhamos por cerca de 15 minutos, após o que acaba sendo muito friável.
Pilaf de carne no caldeirão
Ingredientes:
- carne de vaca - 500 g;
- cenoura - 2 peças;
- cebola - 2 peças.
- arroz - 2 itens;
- água - 4 itens;
- óleo vegetal - 1 item;
- bérberis - 0,5 colher de chá.
- zir - 0,5 colheres de chá;
- açafrão - 1 colher de chá;
- kari - 0,5 colher de chá.
- alho - 3 dentes;
- pimenta preta e vermelha moída - a gosto;
- Manjericão, endro, salsa, manjerona - se desejado;
- sal - a gosto.
Preparação
Como cozinhar pilaf de carne? Pegue o caldeirão despeje o óleo, coloque imediatamente as especiarias, exceto para o alho e coloque em fogo forte. Em seguida, espalhe o corte em cubos de carne e frite cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione a cenoura ralada e a cebola, cortadas em meio anel. Cubra com uma camada de arroz lavado e despeje imediatamente água fervente. Coloque um pouco de ácido limão e sal.
Feche a tampa e reduza o fogo, cozinhe por 20 minutos. No final, adicione verduras picadas e misture. Servimos em uma mesa junto com bolos planos uzbeques e legumes frescos.