Hummus (ou hummus) é um alimento pastoso feito de grão de bico. Na verdade, hummus é um purê de grão de bico cozido com a adição de azeite, sementes de gergelim moído e suco de limão, às vezes vários outros produtos são introduzidos na composição: alho, páprica, especiarias, queijo, legumes e outros componentes aromatizados picados .
A origem e distribuição do hummus
Hummus, um dos pratos mais antigos da humanidade, originalmente tem uma origem do Médio Oriente-Mediterrâneo, para esses países e agora, essa comida é tradicional. Nos últimos anos, o hummus está ganhando popularidade em todos os países do mundo, o que não é de surpreender, é um excelente alimento protéico para pessoas incapazes de consumir alimentos com glúten e vegetarianos. Tal comida é extremamente útil: contém proteína, gorduras úteis, fibra vegetal, muitas vitaminas e compostos minerais.
Hummus é geralmente servido como um lanche frio ou como um molho espesso com pita, panificação, pão ou chips de milho.
Preparação de hummus de grão de bico em casa é uma questão simples, vamos dizer como preparar este prato na versão básica.
Hummus classic - uma receita para cozinhar em casa
Ingredientes:
- grão de bico seco - 2 xícaras;
- Semente de gergelim - 2 colheres de sopa. colheres;
- azeite extra-virgem - 5 colheres de sopa. colheres;
- limão - 0,5 unid.
Preparação
Molhe o grão de bico à noite ou pelo menos uma hora para 4, não é cozido rápido. Grão de bico inchado lavado, despejado com água limpa, de modo que cubra 3 dedos e cozinhe em um caldeirão ou ensopado até ficar cozido (determinamos o sabor). Isso levará cerca de 2 horas (você pode derramar água). Nós fundimos em um líquido separado um líquido no qual o grão de bico foi fabricado, esfriamos.
A semente de gergelim pode ser desbastada em um moedor de café ou adicionada em espécie.
Para moer o grão de bico em uma pasta, use um liquidificador, um moedor de carne ou um brinde feito à mão. Nos conectamos com gergelim, azeite e suco de limão. Um pouco de sal, agora, homus e pronto, já comido, mas vai ficar bem mais gostoso se você temperar com alho picado, pimenta vermelha picante ou uma mistura de temperos, curry, por exemplo, páprica doce,
Coentro fresco, salsa, manjericão, estragão e outros é mais conveniente para moer no liquidificador ou é necessário para moer bem com uma faca. Você pode cozinhar a partir de hummus falafel (bolas fritas em óleo).
Tempere o húmus com queijo ralado e seco, massa de arenque levemente salgado, ovos cozidos, creme e até mesmo chocolate.
Se você serviu hummus e tortillas, é bom ter chá preto fresco com hortelã, karkade ou café na mesa.