Lula-kebab é um prato de carne tradicional da Ásia e do Cáucaso. Na maioria das vezes, é claro, é preparado a partir de cordeiro. Mas também é permitido usar outros tipos de carne. Lula-kebab pode lembrar nossas costeletas. Mas a diferença é que nem ovos nem pão são adicionados a ela. Uma forma do produto é mantida devido ao fato de que com a mistura prolongada, a proteína é liberada, o que dá ao recheio a viscosidade necessária. O teor calórico do cordeiro-kebab da carne é menor do que quando se usa o mesmo borrego ou porco. Mas o prato não para de ser saboroso.
Receita de cordeiro-kebab de carne
Ingredientes:
- carne de vaca - 1 kg;
- alho - 4 dentes;
- cebola - 4 peças;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Carne juntamente com a cebola é passada através de um moedor de carne. O alho é passado pela imprensa e também é adicionado ao recheio. Solim e pimenta a gosto. Misture bem a massa resultante. Nós nos formamos de costeletas planas oblongas picadas. Nós os colocamos na grelha, que é então instalada sobre as brasas. Quando de um lado as costeletas estiverem douradas, vire a grelha do outro lado. A prontidão do prato é verificada para o suco que é alocado. Se o suco for transparente, significa que o kebab de luja na grelha está pronto.
Receita simples para kebab de cordeiro de carne
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- cebola - 1 peça;
- verdes de endro - 30 g;
- verduras de salsa - 30 g;
- coentro verde - 30 g;
- alho - 4 dentes;
- sal, pimenta - a gosto.
Preparação
Cebola e alho são picados e adicionados à carne picada. Apenas moa os verdes e também misture com o resto dos ingredientes. A massa resultante é cuidadosamente amassada, é mais correto até mesmo dizer que amassamos até que ela se torne uniforme e pegajosa. Depois disso, envie o recheio para a geladeira por cerca de 30 minutos. Depois disso, lubrificamos as mãos com óleo vegetal e formamos um recheio de salsichas densas, que devem ter cerca de 4 cm de diâmetro. E ajuste o comprimento de acordo com o comprimento dos espetos de madeira. Salsichas devem ser 5 centímetros mais curtos. Graças ao óleo vegetal, no qual as mãos foram lubrificadas, forma-se uma crosta crocante nas salsichas durante o cozimento. Agora prepare a grelha. É importante que não haja chamas, mas apenas uma boa febre. Rale a grelha com banha de porco, espalhe sobre ela salsichas, enfiada em espetos. Nós cozinhamos o kebab , constantemente girando, para ser frito de todos os lados uniformemente.
Ljula-kebab de carne no forno
Ingredientes:
- carne picada - 1 kg;
- tomates cereja - 20-22 pedaços;
- pimentão - 2 pcs.
- arco de salada branca - 1 peça;
- Noz moscada - 1 colher de chá;
- sal - 2 pitada;
- orégano seco - 1 colher de chá;
- alho - 3 dentes;
- azeite - 1 colher de sopa. colher.
Preparação
A preparação do lyulya-kebab a partir da carne começa com o facto de primeiro mergulharmos os espetos de madeira em água durante 30 minutos, de modo a que inchem bem. Enquanto isso, preparamos o recheio de carne. Pique as cebolas e o alho, misture-os com carne picada, adicione sal e especiarias e misture tudo. Agora nós formamos pequenas costeletas da massa recebida, e depois batemos em cada uma delas. É conveniente fazer isso, colocando-o em uma palma e a segunda para aplaudir. As costeletas, como resultado, devem ser muito densas.
Agora nós nos envolvemos em verduras: pimentão cortamos por quadrados no tamanho aproximadamente 1,5х1,5 sm. Nós limpamos tomates de rabos. Na costeleta cortada, cortamos o espeto e distribuímos a carne uniformemente, formando uma linguiça. Na parte superior e inferior, colocamos um pedaço de pimenta e tomate cereja. Normalmente, a partir deste conjunto de produtos, 10-11 lub-kebabs são obtidos. Nós assar a assadeira com óleo vegetal, esquematizar os boletos e despeje o topo de cada salsicha com azeite. A uma temperatura de cerca de 200 graus, asse por cerca de 25 minutos.