Preservar é a forma mais comum de obter alimentos para uso futuro. Nos frascos de vidro selados, legumes, frutas, bagas, cogumelos e carne e peixe são armazenados durante toda a estação fria. A conservação de alimentos enlatados domésticos depende em grande parte da qualidade das tampas para conservas. Vamos tentar descobrir quais tampas para conservas são melhores para usar em casa?
Primeiro, vamos delinear os critérios que determinam a qualidade dos limites:
- deve ser fácil de lavar;
- deve ser inofensivo para a saúde;
- deve ser fácil de usar;
- deve fornecer armazenamento a longo prazo do produto.
Tampas de metal
Na maioria das vezes para a preparação de blanks domésticos, use tampas de metal para enlatar, equipadas com uma junta de anel de borracha, garantindo o aperto adequado. Primeiro de tudo, tampas de estanho são usadas para conservar produtos perecíveis. Deve ser lembrado que as tampas feitas de metal branco, é possível usar apenas quando selando latas, cuja receita não inclui vinagre. O fato é que tais coberturas são expostas a processos oxidativos. Portanto, eles podem enrolar frascos com geleia, compotas e outros boletos de frutas e bagas.
Os vernizes lacados metálicos possuem tonalidade dourada e garantem a segurança de qualquer produto, uma vez que não estão sujeitos à oxidação, podendo ser utilizados para qualquer tipo de tarugo. As tampas de metal, além disso, são muito baratas e têm um design colorido. A desvantagem deste tipo de tampa é a necessidade de usar uma máquina manual, automática ou semiautomática e o fato de que eles são únicos.
Tampas de parafuso
As tampas metálicas reutilizáveis para enlatar do tipo twist-off são utilizadas no caso de o recipiente de vidro ter um gargalo com uma rosca externa. A junta selada polimérica garante uma boa conservação do produto enlatado. As tampas de parafuso ajudam especialmente as amantes, que não estão em sintonia com as máquinas de ajuste. Além disso, as tampas dos parafusos têm uma aparência muito atraente - elas são cobertas com desenhos brilhantes que retratam naturezas mortas de frutas. A vida útil das tampas de rosca é de cerca de 5 anos, o produto enferrujado deve ser jogado fora, de modo a não colocar em risco a saúde e a saúde das pessoas próximas.
Tampas de vidro
Tampas de vidro para conservas são vendidas em conjunto com um anel de borracha e são fornecidas com braçadeiras de aço tratadas com uma camada fina de solidol ou petrolato. Ao usar tampas de vidro, é importante inspecioná-las quanto a rachaduras, lascas e rebarbas. As tampas de vidro são reutilizáveis porque estão perfeitamente limpas. Eles garantem completamente a integridade do produto.
Tampas de polietileno
As tampas de polietileno para enlatamento também são reutilizáveis e não perdem suas propriedades de vedação durante toda a sua vida útil. Tampão de nylon para enlatamento é muito simples de manusear: fácil de instalar e remover, além de serem muito baratos.
Tampas de vácuo
Nos métodos tradicionais de conserva, o produto é aquecido a uma temperatura em que as bactérias perecem, perdendo-se algumas das propriedades benéficas dos alimentos. O uso de tampas plásticas a vácuo para o enlatamento evita a perda de qualidades do produto, uma vez que a conservação ocorre por meio de um vácuo no qual não há oxigênio. Obrigatório
Apesar da presença em lojas modernas de uma enorme variedade de alimentos enlatados, as preparações caseiras não perdem sua popularidade. A escolha de tampas para conservas, você pode implementar com estas recomendações.