Atualmente, a maneira mais original de decorar um bolo é decorá-lo com mastique. A coisa mais importante nisso é uma receita bem sucedida e testada. Sem isso você não será capaz de obter o resultado desejado.
Nós oferecemos duas opções para fazer mastiques de açúcar confeitos por conta própria em casa, o que irá ajudá-lo a lidar com a tarefa perfeitamente.
Como fazer você mesmo uma mástique de açúcar para um bolo - receita
Ingredientes:
- pó fino de açúcar - 995 g;
- amido de batata - 110 g;
- gelatina - 7 colheres de chá;
- xarope de glicose - 210 ml;
- leite evaporado - 55 g;
- glicerina - 40 ml;
- ácido cítrico - 1 pequena pitada;
- óleo de coco ou vegetal refinado convencional - 35 ml.
Preparação
À primeira vista, tendo-se familiarizado com a lista de ingredientes, pode parecer problemático preparar tal mastique, e é difícil encontrar os componentes necessários. Mas isso não é verdade. Tanto o xarope de glicose, como a glicerina alimentar e o óleo de coco podem ser encontrados em qualquer loja especializada ou encomendados em sites que vendem aditivos alimentares similares. O tempo gasto com isso é indubitavelmente compensado por um excelente resultado. Mastic, cozido de acordo com esta receita, é ideal para cobrir bolos e formar uma grande variedade de formas e ornamentos. Ela é obediente em seu trabalho, lindamente enrolada e moldada. Sim, e para prepará-lo, ter o material necessário em estoque é muito simples. E você pode ter certeza disso lendo as recomendações adicionais.
Preparando a mástique de açúcar, despeje a quantidade necessária de gelatina com água fria purificada, de acordo com as instruções na embalagem do seu produto, e após o inchaço, aqueça a massa em banho-maria até que todos os grânulos gelatinosos estejam desabrochando.
Durante a infusão de gelatina, peneiramos um pó fino de açúcar de coador e colocamos em uma tigela larga adequada, e depois adicionamos massa líquida gelatinosa e todos os outros ingredientes da lista de ingredientes. Amassamos a massa por um tempo com uma colher e depois colocamos o tapete de silicone no pó polvilhado e obtemos plasticidade e homogeneidade do mastique. Você pode precisar de um pouco mais de amido para obter uma textura pegajosa.
A partir da quantidade especificada de componentes, recebemos aproximadamente 1,4 kg de mastique açucareira, a partir da qual podemos decorar com as próprias mãos decorações para o bolo temático original, e também cobri-lo com o produto.
Para obter um mastique colorido, dividimos o aglomerado total no número desejado de cores, adicionamos o corante apropriado a cada porção e misturamo-lo até que esteja completamente distribuído sobre o mastique e obtenha uma cor uniforme.
Mástique de confeitaria do próprio marshmallow
Ingredientes:
- pó fino de açúcar - 530-570 g;
- suco de limão - 45 ml;
- mastigar marshmallow de marshmallow - 215 g.
Preparação
É fácil o suficiente para fazer mastique marshmallow com suas próprias mãos em casa. Para fazer isso, escolha um marshmallow da mesma cor, coloque-o em uma tigela de vidro, polvilhe com suco de limão e coloque os segundos para vinte
O corante pode ser adicionado imediatamente com o pó ou misturá-lo após a preparação do mastique, dividindo-o no número desejado de porções.