Baursaks no kefir - uma receita real do Cazaquistão

Se se trata da verdadeira receita baursak cazaque no kefir, então imediatamente surgem as silhuetas de donuts vermelhos, assados ​​no exterior e ar no interior. A exuberância dos baursak deve-se à adição de levedura ou fermento à própria massa, que discutiremos a seguir.

Baursaks cazaques reais no kefir

A receita tradicional de baursak inclui levedura, é graças a este último que a massa é surpreendentemente leve. Por causa de sua leveza, é muito difícil acompanhar a quantidade em que eles podem ser absorvidos.

Ingredientes:

• kefir - 235 ml;
• fermento seco - 10 g;
• uma pitada de açúcar;
• ovo - 1 pedaço;
• farinha - 365 g;
• água - 105 ml.

Preparação

Dificilmente adoçar a água morna e polvilhe o fermento. Depois de diluir os grânulos de levedura, espere até que a espuma se forme na superfície, bata o ovo na solução e adicione o kefir à temperatura ambiente. Depois de completar o chicote repetido, despeje a farinha no líquido. Após a mistura, a massa é deixada em uma prova, que não dura mais de uma hora. A pessoa que chega é então dividida em porções e enrola cada uma em uma tigela. Baursaks são fritos em uma abundância de manteiga frita aquecida, esperando por um escurecimento.

Baursaks cazaques no kefir - receita

Apesar do fato de que o fermento fornece o teste com o máximo esplendor, nem todo mundo tem o desejo ea oportunidade de mexer com eles, e então esperar pelo tempo de prova, é muito mais rápido e conveniente adicionar refrigerante ou fermento à massa.

Ingredientes:

• fermento em pó - 5 g;
• kefir - 480 ml;
• ovo - 1 pedaço;
• uma pitada de açúcar;
• leo vegetal - 15 ml;
• farinha - 520 g.

Preparação

Antes de preparar baursaks no kefir, os componentes secos da receita são peneirados juntos. Tal recepção irá melhorar significativamente a qualidade do prato preparado, tornando os pães mais exuberantes. A mistura peneirada é então misturada com uma pitada de sal.

O ovo é batido separadamente, juntamente com uma pitada de açúcar e kefir. À mistura, o óleo é adicionado e após repetidas chicotadas, o líquido é gradualmente adicionado aos componentes secos com agitação contínua. A massa final é amassada por um curto período de tempo e depois enrolada em um pacote. O torniquete pode então ser cortado em pedaços e arredondado cada porção da massa. Após a moldagem, os baursaks são enviados para um óleo quente e deixados lá até ficarem marrons.