Bolo "Sacher" - uma receita clássica

Estamos muito satisfeitos com os amantes de bolos caseiros e contar-lhe a receita clássica para fazer bolo de chocolate "Sacher".

Bolo "Sacher" - uma receita clássica

Ingredientes:

• óleo natural - 180 g;
• chocolate preto - 65 g;
• Açúcar de areia - 145 g;
• farinha de trigo do mais alto grau - 165 g;
• ovos de galinha - 6 pcs.
• conhaque - 10-15 ml;
• baunilha de açúcar - 5 g;
• fermento em pó - 15 g;
• cacau em pó 35 g;
• jam damasco - 195 g;
• amêndoas - 45 g.

Esmalte:

• chocolate preto (qualitativo) - 135 g;
• uma colher de sopa de manteiga;
• leite - 75 ml.

Preparação

Bata a manteiga com um misturador e açúcar. Nós quebramos os ovos cuidadosamente, separando a proteína da gema. Colocamos as proteínas temporariamente no frio. Derreter o chocolate e depois esfriar um pouco. Misture o chocolate com a massa de manteiga. Despeje em conhaque, despeje o açúcar de baunilha e mexa intensamente com um misturador até ficar homogêneo. Sem parar o golpe do misturador, introduzimos as gemas na massa de chocolate e continuamos o processo de bater até ficar homogêneo.

Agora prepare uma mistura seca - limpe as amêndoas da pele e moa o liquidificador. E isso é um pouco amolecido, antes que derrame seus minutos em 10 água quente. Peneire a farinha, sature-a com oxigênio e, em seguida, misture com o fermento e o cacau.

Pique as claras com uma batedeira, começando em velocidade baixa e aumentando gradualmente. Despeje na massa resultante de açúcar e misture com uma espuma forte. Aproximadamente metade da massa resultante é adicionada à mistura de chocolate. Aqui nós adicionamos farinha com fermento e cacau. Triturar com amêndoas picadas e misture delicadamente. Agora, finalmente, adicione o restante das proteínas batidas à massa e mexa até ficar homogêneo. A massa resultante é colocada em uma forma dividida. Nós assar o bolo por cerca de 1 hora a 180 graus. Então deixamos o biscoito acabado por 8 horas. Graças a isso, ele vai descansar, nastyaetsya e depois com mais corte não vai desmoronar. Depois disso, você pode começar a montar o bolo. Nós cortamos o bolo em 2 partes, aqueça um pouco de geléia de damasco. Nós os impregnamos com o bolo de fundo, e depois cobrimos com uma segunda crosta, cobrimos o bolo inteiro com geleia, incluindo os lados.

Para obter o esmalte chocolate derretido de qualquer maneira conveniente, coloque o leite e misture bem. Em seguida, adicione o óleo natural e mexa até ficar homogêneo. Quando a cobertura esfriar um pouco, colocamos em nosso bolo clássico "Sacher".