Khanum é uma receita para um prato saudável da culinária uzbeque. Na verdade, é um rolo de massa fina com vários recheios, cozidos no vapor. Tem gosto de manto, só para cozinhar este alimento muito mais fácil e rápido, devido ao seu design mais simples.
Prato uzbeque de khanum
Este prato atrai sua simplicidade e saciedade. Depois de passar um bom tempo, você pode preparar um tratamento que seja suficiente para toda a família. Muitas pessoas não sabem cozinhar khaknum em uma cantina, mas tudo é muito simples - assim como manty, só devido ao tamanho do produto, o tempo de cozimento pode aumentar-se ligeiramente. Para fazer um prato saboroso, você deve seguir estas regras:
- A massa antes do trabalho deve necessariamente "descansar", então se tornará mais elástica e flexível, e quando rolando, não quebrará.
- Para evitar que o aparelho grude na panela ao cozinhar, deve primeiro ser lubrificado com óleo.
- Na versão autêntica, apenas carne com cebola é usada como recheio. Mas este prato foi complementado e mudado muitas vezes. Portanto, agora, para esses propósitos, você pode usar qualquer produto ao seu gosto.
Massa para khanum - receita
A massa para khana é preparada com produtos frescos, para os quais você precisa de uma pequena quantidade de produtos. Ao misturar, você precisa lembrar que você não precisa adicionar mais farinha, a massa deve ser macia. A principal coisa é que depois de amassar um pouco deitar. E para que não se desgaste, pode ser envolvido com um filme ou coberto com um guardanapo. Enrole-o sobre uma mesa limpa e seca, com uma superfície pritrasivada de farinha.
Ingredientes:
- ovo de galinha - 1 pedaço;
- farinha - 1,5 copos;
- �ua - 200 ml;
- sal - 1 colher de chá.
Preparação
- Farinha peneirar a colina.
- No centro faça um aprofundamento, eles dirigem em um ovo, vertem na água, põem sal e misturam bem.
- O peso recebido de minutos em 15 deixa de ter um resto, e então começa o trabalho adicional.
Khanum com batatas
A receita de khanum com carne e batatas é muito útil quando, em um curto período de tempo, você precisa cozinhar tanta comida que é suficiente para nutrir alguns adultos. Bolinhos ou manti levaria muito mais tempo. E aqui no estágio preparatório você não precisa mais do que meia hora. E quando o produto já estiver pronto, você pode fazer outra coisa.
Ingredientes:
- massa de pão - 500 g;
- batatas - 800 g;
- cebola - 300 g;
- carne - 300 g;
- sal;
- pimenta.
Preparação
- Batatas com cebolas são lavadas, limpas e esmagadas.
- Corte a carne em pedaços pequenos.
- Misture os ingredientes, pimenta e mexa.
- Massa fina rolada para fora e abundantemente lubrificada com óleo.
- No topo coloque o recheio, recuando cerca de 2-3 cm da borda.
- Então é derramado e enrolado não um rolo apertado.
- Delicadamente, coloque-o no cesto de vapor e prepare-se para um uzbeque khanum por 50 minutos.
Khanum com carne picada
Khanum, cuja receita é apresentada abaixo, é o mais próximo possível do que foi originalmente preparado. Este foi então usado como recheio para usar vários vegetais. E primeiro, para estes fins, apenas carne picada com a adição de massa de cebola moída foi retirada. Da quantidade especificada de produtos, 5 porções serão obtidas. Como fazer khanum com carne picada, agora você vai descobrir.
Ingredientes:
- massa de pão - 550 g;
- carne moída - 500 g;
- cebola-nabo - 200 g;
- manteiga - 50 g;
- sal;
- pimenta.
Preparação
- Luchok esmagou com um picador ou liquidificador.
- Misture a massa resultante com carne picada, sal, pimenta e mexa.
- Dobre o recheio sobre toda a superfície da chapa laminada.
- De cima distribuir pedaços de manteiga.
- Recolha o rolo e as bordas são presas juntas.
- Coloque-o na cesta do aparelho e deixe cozinhar por 40 minutos.
Khanum com abóbora
Khanum com abóbora, cuja receita é apresentada abaixo, pode ser preparada com segurança para o jejum. Mas então na massa não vale a pena adicionar um ovo. A abóbora pode ser moída com um ralador com dentes grandes, mas é melhor cortá-la em pequenos cubos. Então, na seção, ele ficará mais interessante e terá um sabor melhor. Como cozinhar khaknum com recheio de cebola abóbora, agora você vai descobrir.
Ingredientes:
- massa de pão - 0,5 kg;
- abóbora - 500 g;
- cebolas - 150 g;
- sal -1 colher de chá;
- açúcar - 1 colher de chá;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- pimenta preta em pó.
Preparação
- Abóbora é moída.
- As cebolas são trituradas com semirings e passe.
- Adicione a abóbora, sal, pimenta, açúcar e mexa.
- A massa resultante é levemente queimada.
- Abra a camada de massa com óleo, espalhe a mistura vegetal e role o rolo.
- Cozinhe em uma panela a vapor ou meia hora.
Khanum em uma frigideira
Khanum na receita original precisa cozinhar para um casal. Mas se não houver um instrumento adequado ou mesmo um pote para isso, isso não é um problema. Agora a receita já passou por tantas mudanças que é cozida mesmo em uma frigideira. Neste caso resulta muito saboroso. Como cozinhar khaknum em casa com recheio de carne e legumes em um molho de tomate perfumado, leia abaixo.
Ingredientes:
- massa de pão - 800 g;
- carne de vaca - 500 g;
- cenouras - 200 g;
- cebola - 400 g;
- Pimenta búlgara - 2 peças;
- tomates maduros - 4 pcs.
- sal;
- pimenta;
- especiarias;
- greens;
- óleo vegetal.
Preparação
- Carne é passada através de um moedor de carne.
- Metade das cebolas é bem picada.
- Tinder de cenoura no ralador.
- Misture os ingredientes.
- Permitido permanecer na frigideira o raio restante, cortado em meio anéis.
- Adicione a pimenta picada, tomate picado, verduras, especiarias.
- Despeje 1 copo de água e cozinhe por 20 minutos.
- A massa é enrolada e cortada em duas partes.
- Em cada um deles, coloque o recheio de carne e role o rolo.
- Cortá-los em pedaços com uma largura de 6 cm Por um lado, cada peça é amarrada.
- Espalhe-os em uma frigideira com uma costura para baixo e despeje o molho.
- Cozinhe sob a tampa por meia hora.
Chanum no forno - receita
Chanum no forno também pode ser cozido. Para parecer mais com a versão original, é melhor fazê-lo em papel alumínio e não colocá-lo em uma assadeira seca, mas na água. Então o rolo não secará e corará. Mas somente quando você precisar remover o papel alumínio, você deve ter cuidado para não se queimar com vapor. Abaixo está uma receita para khaknum com carne no forno em papel alumínio.
Ingredientes:
- massa de pão - 0,5 kg;
- carne picada - 500 g;
- cebolas - 200 g;
- cenoura - 1 peça;
- batatas - 1 pedaço;
- manteiga - 50 g;
- greens;
- sal;
- especiarias.
Preparação
- Legumes são passados por um moedor de carne, misturado com carne picada.
- Adicione sal, especiarias, manteiga meio derretida, ervas esmagadas e mexa tudo.
- A massa é lançada.
- Lubrifique-o com o óleo restante.
- Espalhe o recheio preparado, não atingindo 2 cm até a borda.
- Dobre o rolo e coloque-o na folha de papel oleada.
- As bordas são seladas com um envelope.
- Espalhe o pacote em uma panela com água.
- Asse no forno a 190 graus por cerca de uma hora.
Khanum no multivariado - receita
Khanum, cuja receita é apresentada abaixo, é muito satisfatória. Sirva com creme azedo, ketchup, maionese ou molho de tomate . Em todo o trabalho preparatório não levará mais de 20 minutos e, em seguida, apenas um pouco menos de uma hora no multivark, e um delicioso jantar para 5 pessoas estará pronto. É bom cozinhar khanum em um multivark para que você possa ligar o dispositivo e se distrair com outros assuntos.
Ingredientes:
- massa de pão - 600 g;
- carne de porco picada - 500 g;
- cebola - 300 g;
- batatas - 200 g;
- sal, pimenta, zira;
Preparação
- Carne com cebola é moída.
- Combine os ingredientes, adicione as batatas raladas, sal e pimenta.
- A massa é enrolada, uma camada do recheio é aplicada e o rolo é dobrado.
- Transferi-lo para um recipiente fumegante.
- 1 litro de água quente é despejado na tigela do dispositivo e o modo "Cozimento a Vapor" é ativado por 50 minutos.