A compota de ameixa é boa por si só, e com a adição de nozes e especiarias no desempenho georgiano, ela se transforma em uma verdadeira iguaria.
Doce de ameixa sem sementes com nozes - receita em georgiano
Ingredientes:
- ameixa sem caroço - 1,1 kg;
- açúcar granulado - 400 g;
- gengibre ralado - 5 g;
- canela em pó seco - 5 g;
- água filtrada - 955 ml;
- nozes descascadas - 75 g.
Preparação
Para geléia, escolhemos ameixas maduras e carnudas, enxágue-as, corte cada uma ao longo de duas metades e extraia os caroços. Coloque as frutas no pote de geléia, despeje as camadas de açúcar e deixe a peça em condições de espaço para separar o suco por pelo menos uma hora. Agora despejamos água e temos capacidade para um fogo silencioso no fogão. Depois de ferver, recolher a espuma, adicione a ameixa flor de canela moída e ralado raiz de gengibre e deixe ferver por quarenta minutos, de vez em quando misturando e coletando espuma.
Na etapa seguinte, descascadas, descascadas e secas levemente no forno, as nozes são moídas com um liquidificador ou em um almofariz e adicionadas ao geleia. Ferva a delicadeza por alguns minutos, após o que colocamos imediatamente em frascos estéreis e secos, cortamos e viramos a base para cima, embrulhando-os para auto-esterilização com algo mais quente.
Doce de ameixa com nozes e canela sem água
Ingredientes:
- ameixas - 1,6 kg;
- açúcar granulado - 1,6 kg;
- canela em pó seco - 3 pitada;
- conhaque - 55 ml;
- nozes descascadas - 320 g.
Preparação
Neste caso, quando cozinhar geléia, não adicionaremos água, mas aumentaremos a quantidade de açúcar granulado. Também faremos uma delicadeza de uma maneira completamente diferente. Escolhemos para a preparação de ameixas maduras, com um osso bem separado, enxaguá-las e secá-las. Na base, na área do pedúnculo, fazemos uma pequena incisão e extraímos a pedra, preservando a integridade do feto. No bolso resultante, coloque metade do miolo da noz, secando o produto antes no forno ou em uma frigideira seca.
Agora colocamos as panelas em uma panela, cubra-as com açúcar e deixe-as fermentar e separar o suco em condições de espaço. Aqueça as ameixas e nozes em fogo baixo para ferver, coloque o conhaque, cozinhe por cinco minutos e retire do prato. Deixe a delicadeza em temperatura ambiente até esfriar completamente, deixe ferver novamente, acrescente canela, ferva a massa com sinais quase imperceptíveis de fervura por cinco minutos e, em seguida, derrame-a em frascos pré-esterilizados. Selamos bem os recipientes com tampas cozidas, giramos a parte inferior e deixamos para esfriar lentamente sob um cobertor ou cobertor quente.
Doce de ameixa picante em georgiano com cravo, cardamomo e nozes
Ingredientes:
- ameixas - 1,6 kg;
- açúcar granulado - 855 g;
- suco de limão - 45 ml;
- 1 pau de canela;
- caixas de cardamomo - 5 pcs.
- cravo (brotos) - 2-3 pcs;
- nozes descascadas - 320 g.
Preparação
Jam nesta receita é incrivelmente picante e perfumado. Para a sua preparação, retiramos os frutos de ameixa dos ossos e colocamos o açúcar numa tigela. Depois de quatro horas, temos a peça de trabalho no fogão e ferver depois de ferver por cinco minutos. Dê a delicadeza para esfriar, após o que nós aquecemos novamente para ferver, adicionando no processo cardamomo, botões de cravo, um canela de canela e espremer o suco do limão. Nós fervemos a massa por vinte minutos, após o que extraímos as especiarias, adicionamos as nozes pré-secas e raladas, misturamos e espalhamos a geléia preparada em jarras secas e estéreis. Deixe os recipientes arrefecerem lentamente sob um cobertor ou cobertor aquecido, após o que os levamos para o depósito para armazenamento.