Chak-chak é um doce tártaro, preparado no original de uma massa com recheio de mel. Esta sobremesa oriental certamente terá a seu gosto e em execução clássica, e com algumas mudanças na receita. Assim, por exemplo, substituindo o xarope de mel por leite condensado, receberemos impressões completamente novas das iguarias de degustação. Ambas as opções do prato são ainda mais em nossas receitas.
Como preparar um chak-chak em tártaro com mel em casa?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha peneirada de trigo - 450-480 g;
- frango de tamanho médio ovos - 3 pcs.
- vodka - 50 ml;
- sal - 1 pitada;
Para calda:
- açúcar granulado - 90 g;
- mel - 160 g;
- girassol sem óleo de aroma para fritar - 280-320 ml.
Preparação
Para preparar essa iguaria, precisaremos do conjunto de componentes mais primitivo, que pode ser encontrado na cozinha de qualquer amante a qualquer momento. Para o teste, nós quebramos nos ovos de frango de tigela, acrescentamos sal a eles, acrescentamos vodca e mexemos até homogêneo. Agora, peneiramos a farinha em uma base líquida e amassamos a massa. Sua textura deve ser absolutamente não pegajosa e densa o suficiente. Damos a ele vinte ou trinta minutos para amadurecer sob uma toalha e seguir para o curativo.
Separamos pequenas porções do coma total, distribuímo-las até obtermos uma camada de cerca de três milímetros de espessura e cortamos cada uma em tiras de cinco a sete milímetros de largura, que por sua vez são divididas em fragmentos com cerca de dois centímetros de comprimento. Você pode, opcionalmente, criar não brusochki, e quadrados do teste, neste caso, a moagem vai precisar de um pouco mais de tempo.
Agora, frite os blocos resultantes (cubos) em pequenas porções em um óleo quente e sem girassol para um belo blush, e então extraia para um prato, tecido com guardanapos ou toalha de papel, e deixe esfriar e mergulhe na gordura.
Enquanto isso, conectamos mel e açúcar granulado em uma colher, coloque-o em fogo moderado e aqueça, mexendo, quase fervendo, mas tente não permitir que a calda ferva. Despeje a massa doce quente em um recipiente com pedaços de massa frita e misture delicadamente, mas completamente. Agora coloque a substância em um prato lubrificado ou umedecido com um slide e deixe congelar na geladeira.
Como fazer rapidamente chak-chak em casa com leite condensado?
Ingredientes:
Para o teste:
- farinha de trigo peneirada - 260-280 g;
- ovos de frango de tamanho médio - 2 peças;
- açúcar granulado - 20 g;
- leite ou água - 65 ml;
- manteiga - 20 g;
- sal - 1 pitada;
- leite condensado - 375 g;
- girassol sem óleo de aroma para fritar - 280-320 ml.
Preparação
A receita atual para a sobremesa chak-chak está longe de ser clássica. Neste caso, derramando em vez de xarope de açúcar com mel será leite condensado, ea massa é preparada de forma diferente. Mas o resultado é delicioso e apetitoso à sua maneira.
Inicialmente, misture um pouco de açúcar e uma pitada de sal de ovos de galinha, em seguida, adicione a manteiga derretida e gelada e despeje a água ou leite e mexa. Agora peneiramos a farinha de trigo nos componentes líquidos e produzimos uma massa densa, não pegajosa, que rola em uma bola e
Nós dividimos a massa destilada exatamente da mesma maneira que na receita anterior, enrolamos e cortamos em brusochki oblongo. Agora aqueça em um recipiente de girassol adequado sem óleo de sabor e coloque-o em pequenas porções da peça de trabalho. Depois que eles estiverem dourados, espalhe-os por um tempo em uma toalha de papel e coloque em uma tigela.
Encha os fragmentos de massa picada resfriada pronta com leite condensado, misture delicadamente e coloque em uma lâmina de prato.