Chebureks - uma receita que permite que você conheça a culinária tártara-mongol colorida. Durante os longos anos de existência, estes fritos em óleo, recheados com bolos de carne, crescentes, ganharam popularidade e agora eles são recheados com queijo, batatas e cogumelos, dando um novo teste de kefir esplendor, manteiga ou leite.
Como fazer chebureks?
Chebureks caseiros - um prato que vale a pena o tempo gasto, com a maior parte dele terá que cozinhar a massa. Tradicionalmente, uma massa fresca é preparada a partir de farinha, água e óleo vegetal. Depois de misturar, deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, retire-os levemente, recorte os círculos, recheie-os com carne picada, mexa e frite em óleo até ficarem vermelhos.
- Os chebureks mais deliciosos são obtidos a partir de uma massa preparada à base de água. Outros ingredientes, especialmente ovos, podem tornar a massa dura.
- Muitas vezes a vodka é adicionada à massa, dando força e elasticidade à massa.
- Antes de rolar, a massa deve permanecer por 30 minutos.
- Receber chebureks como em um chebureka, só é possível graças a um recheio suculento, para este caldo, o leite ou a água acrescentam-se a ele.
Massa em chebureks com bolhas - receita
Prepare uma massa crocante com bolhas nos chebureks é fácil. Especialmente considerando que os antepassados do prato eram pessoas nômades, que conseguiram amassar uma massa fina e elástica só de farinha, água e uma pitada de sal. Esta receita básica é relevante e hoje em dia, mas para maior elasticidade na massa, o óleo vegetal é agora adicionado.
Ingredientes:
- farinha - 750 g;
- água 250 g;
- oleo vegetal - 60 ml.
Preparação
- Farinha a farinha com um slide, faça um sulco e despeje a água.
- Imediatamente adicione sal, óleo e misture.
- Deixe o teste "descansar" por 30 minutos.
Recheio de chebureks
O recheio de carne suculento para o chebureks determina o sabor e a percepção final do prato. Tradicionalmente, o recheio é feito de carne, enquanto uma variedade é uma questão de preferência pessoal. Você pode usar cordeiro, carne de porco, carne ou sua mistura, a principal coisa - a carne deve ser fresca e gorda. Para o sabor, a cebola picada é adicionada ao sabor, e a maciez e a umidade da massa são ajustadas com a água.
Ingredientes:
- carne de porco - 550 g;
- carne de vaca - 450 g;
- cebola - 2 peças;
- água 125 ml.
Preparação
- Passe a carne e as cebolas por meio de um moedor de carne
- Despeje em água gelada, tempere com sal e pimenta e misture.
Chebureks em iogurte
Massa saborosa e crocante de iogurte é uma garantia de obter produtos deliciosos. Não apenas o produto de leite azedo facilita muito a laminação da massa, mas também torna a massa de farinha mais arejada e elástica. Esses chebureks, quando assados, adquirem pompa e rouge, e mesmo por um longo tempo eles permanecem macios e macios por um longo tempo.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- kefir - 250 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- óleo - 120 ml;
- sal - 10 g;
- água 100 ml;
- carne de porco - 550 g;
- cebolas - 2 pcs.
Preparação
- Bata o iogurte com o ovo.
- Coloque a farinha e sove a massa.
- Deixe por 30 minutos.
- Costeleta de porco, adicione cebola, especiarias e água.
- Divida a massa em 12 pedaços, cada rolo, material e frite.
- Esses chebureks crocantes são servidos imediatamente.
Chebureks com queijo - receita
Chebureks com queijo - uma alternativa digna de produtos com carne. O queijo não precisa ser torcido em um moedor de carne e, diferentemente da carne picada, está inicialmente pronto para consumo e, portanto, a torrefação leva menos tempo. Como um recheio é melhor escolher suluguni, tem um gosto picante, rapidamente derrete e retém suculência e viscosidade por um longo tempo.
Ingredientes:
- farinha - 650 g;
- água a ferver - 250 ml;
- óleo - 110 ml;
- Queijo Suluguni - 250 g.
Preparação
- Adicione a farinha de sal, adicione a água fervente, misture a manteiga.
- Deixe a massa por 15 minutos.
- Rale o queijo no ralador.
- Divida a massa em segmentos, cada rolo fino, recheie com queijo, aperte as bordas.
- Chebureks - uma receita que envolve fritar produtos em óleo por 2 minutos de cada lado.
Chebureks com batatas
A maioria das donas de casa cozinha deliciosos chebureks com recheio de batata. Não se trata apenas do preço baixo do produto: a cultura de raiz tem uma textura adequada, perfeitamente combinada com especiarias e ervas, para que um prato lucrativo e apetitoso apareça na mesa. O único inconveniente é cozinhar batatas, o que levará um pouco mais de tempo do que cozinhar o recheio de carne.
Ingredientes:
- farinha - 350 g;
- gema - 1 peça;
- �eo - 190 ml;
- água 130 ml;
- sal - 10 g;
- batatas - 5 peças.
- endro - 40 g.
Preparação
- Bata a gema com água.
- Despeje a mistura na farinha, adicione 90 ml de óleo e misture.
- Deixe a massa por 30 minutos.
- Ferva as batatas, mexa, adicione o endro.
- Massa de pão, use um pires para cortar círculos, formar chebureks e fritá-los em óleo.
Chebureks da Criméia - receita
Os chebureks da Crimeia são uma massa avermelhada em camadas e recheio suculento de carne. Não é necessário ir ao mar, tal delicadeza pode ser cozinhada em casa. Para obter bolhas de "marca", você só precisa adicionar óleo vegetal à farinha e açúcar para o açúcar. O recheio deve ser diluído com água, porque a suculência do recheio depende diretamente do sabor dos chebureks.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- água a ferver - 300 ml;
- açúcar - 10 g;
- �eo - 190 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- carne de bovino - 200 g;
- cordeiro - 450 g;
- água 140 ml;
- salsa - 40 g;
- cebolas - 2 pcs.
Preparação
- Misture 100 g de farinha com 200 ml de água fervente.
- Na farinha restante adicione o ovo, 40 ml de óleo, sal, açúcar e 100 ml de água fervente.
- Combine as duas massas, coloque 100 g de farinha e amasse a massa.
- Carne, cordeiro e cebola rolar através do moedor de carne.
- Adicione verduras, água e misture.
- Divida a massa nos mesmos segmentos. Cada um rola para fora, material e aperta.
- Chebureks Crimean - uma receita na qual os produtos são fritos em óleo quente por 2 minutos em cada lado.
Chebureki - receita com vodka
Chebureks na vodka - uma das receitas "secretas" da cozinha do Tatar. É tudo sobre o teste: vodka torna mais elástica, homogênea e confortável para trabalhar: durante o rolamento não rasgar, mas quando fritar fica apetitoso crocante e absorve menos óleo. Esta massa gosta de "relaxar", por isso se mistura por algumas horas antes de cozinhar.
Ingredientes:
- farinha - 650 g;
- água - 500 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- vodka - 40 ml;
- óleo - 130 ml;
- carne picada - 550 g;
- cebola - 2 peças;
- sal - 20 g.
Preparação
- Coloque uma panela de 350 ml de água no fogo.
- Adicione 30 ml de manteiga, 10 g de sal e 250 g de farinha.
- Misture rapidamente, deixe a farinha, o ovo e a vodka restantes e reserve por uma hora.
- Adicione as cebolas e 150 ml de água gelada à carne picada.
- A partir do teste, formar bolas, cada rolo em uma camada, material e fritar.
Mastigando pão pita com carne picada
Mastigar um pão pita é um prato para quem não quer gastar tempo amassando a massa. Apesar da rapidez e simplicidade do cozimento, esses produtos são saborosos e não perdem em qualidade. Lavash é bem frito, e o recheio é mais suculento. No entanto, para servi-los para a mesa deve ser imediatamente: ao esfriar, a massa fica mole e perde a sua crocsia.
Ingredientes:
- folha lavash - 1 peça;
- carne de porco - 350 g;
- cebola - 1 peça;
- água 80 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- óleo - 90 ml.
Preparação
- A carne de porco junto com a cebola passa através de um moedor de carne.
- Adicione água ao recheio.
- Lavash cortado em quadrados, perímetro de graxa com ovo batido.
- Coloque a carne picada na forma de um triângulo, afastando-se da borda.
- Chebureks - uma receita pela qual os produtos são torrados em óleo até ficarem vermelhos.
Baús de massa folhada
Chebureks de massa folhada em uma frigideira - para os proprietários, que querem gastar o mínimo de esforço e obter o máximo prazer. Para acelerar a cozedura só é possível com um teste de oficina, cuja utilização reduz significativamente o tempo de cozedura. Além disso, ao contrário do fresco, a massa folhada mantém o recheio melhor e torna os produtos mais magníficos e arejados.
Ingredientes:
- massa escamosa - 500 g;
- carne de porco picada - 350 g;
- óleo - 200 ml;
- cebola - 1 peça;
- ovo - 1 pedaço;
- água 100 ml.
Preparação
- Pique a cebola e adicione à carne picada.
- Para suculência, coloque na água e misture.
- Usando um pires, corte os círculos na massa, coloque o recheio, unte as bordas com o ovo batido, aperte e frite.
Chebureks com frango
Todo mundo entende que tortas Tatar perfumadas não pertencem a pratos dietéticos. Ao mesmo tempo, você pode reduzir seu conteúdo de calorias simplesmente produzindo chebureks com recheio de frango. Talvez ele não fique satisfeito com a suculência, mas certamente surpreenderá com um sabor delicado e um aroma pronunciado, porque a carne fresca de frango em bases enraizadas é uma excelente ocasião para experimentar especiarias.
Ingredientes:
- farinha - 500 g;
- açúcar - 10 g;
- margarina - 40 g;
- óleo - 100 ml;
- coentro - 5 g;
- um dente de alho - 2 pedaços;
- filete de frango - 350 g;
- água 230 ml;
- cebolas - 1 pc.
Preparação
- Em 130 ml de água, coloque açúcar, farinha, margarina derretida e misture a massa.
- Filé e cebola bata no liquidificador, adicione o alho, coentro, 100 ml de água e misture.
- Divida a massa em partes iguais, forme chebureks e frite-os em óleo.
Chebureks preguiçosos
Uma massa simples para chebureks é uma dádiva de Deus para iniciantes. Especialmente se a massa tiver uma consistência líquida, não requerer "descanso", aumenta bem, frita rapidamente e mantém permanentemente o esplendor. Esta massa é uma opção ideal para chebureks "preguiçosos", que são rapidamente preparados, incrivelmente saborosos e lembram panquecas com recheio.
Ingredientes:
- farinha - 300 g;
- kefir - 500 ml;
- refrigerante - 5 g;
- acar - 40 g;
- óleo - 150 ml;
- ovo - 1 pedaço;
- carne picada - 250 g.
Preparação
- Bata o iogurte, ovo, farinha, refrigerante e açúcar.
- Tempere o recheio.
- Despeje a massa na forma de uma panqueca no óleo pré-aquecido, coloque o recheio e cubra com a segunda metade da massa.
- Chebureks, de acordo com uma receita preguiçosa, sugere fritar os produtos dos dois lados para roubar.
Chebureks no forno
Cozinhar Chebureks inclui sua fritura em uma panela em um monte de óleo, o que é difícil de chamar uma solução útil para uma dieta saudável. Outra coisa é assá-los no forno. Os produtos obtêm-se não pior que os torrados, adquirem as mesmas bolhas, permanecem suculentos, preparam-se duas vezes mais rapidamente e são muito mais úteis que os "parentes" tradicionais.
Ingredientes :
- farinha - 370 g;
- água 125 ml;
- ovo - 2 pedaços;
- óleo - 60 ml;
- carne de porco picada - 350 g.
Preparação
- Misture a farinha com manteiga, ovo e água morna.
- Divida a massa em partes iguais, forma chebureks, unte-os com ovo e leve ao forno a 200 graus e 30 minutos.