Pudim de chocolate ou, como também é chamado, fondant de chocolate é uma sobremesa francesa muito popular. Não é nada além de um muffin de chocolate , que tem uma crosta crocante e um núcleo líquido. Quando é cortado, o chocolate flui de dentro como uma lava vulcânica.
A história de sua criação é interessante - acredita-se que esta sobremesa foi inventada por acaso, apenas o cozinheiro tirou os cupcakes do forno cedo demais. Como resultado, eles não foram assados e o meio permaneceu cru. Isso é tão simples e esta deliciosa sobremesa acabou, o que se tornou tão popular. Abaixo, vamos dizer-lhe como fazer um pudim de chocolate em casa, porque é simples, rápido e muito saboroso.
Pudim de chocolate - receita
Ingredientes:
- chocolate com um teor de cacau de pelo menos 75% - 200 g;
- manteiga 72,5% teor de gordura - 110 g;
- ovos de frango - 2 pedaços;
- farinha de trigo - 2 colheres de sopa. colheres;
- açúcar mascavo - 50 g;
- gemas - 3 pedaços;
- sal - beliscar.
Preparação
Chocolate nós quebramos em pedaços e derretemo-lo em um banho de água. Adicione uma manteiga macia e continue a derreter, mexendo até que a massa fique completamente homogênea. Depois disso, nós colocamos de lado e esfriamos. Enquanto isso, bata as gemas e os ovos com a adição de açúcar até a homogeneidade. Lentamente introduza a mistura de ovos resultante na massa de chocolate. Despeje a farinha e adicione uma pequena pitada de sal. Misture rapidamente tudo com um garfo até ficar uniforme. Lubrifique os moldes levemente com uma manteiga cremosa e mexa a farinha. E você também pode espremer o cacau. Agora despeje a massa, preenchendo os formulários com cerca de 2/3. O forno é aquecido a 200 graus. Envie para nossos minutos de flan de chocolate por 10 minutos. Há um momento interessante aqui - precisamos que o stenochki seja cozido, mas dentro dele fica semi-líquido. É por isso que é importante não expor demais os produtos no forno. E você precisa servir a sobremesa quente.
Bolo de chocolate quente com recheio líquido
Ingredientes:
- chocolate preto - 100 g;
- manteiga amolecida 72,5% de teor de gordura - 60 g;
- açúcar em pó - 50 g;
- ovos - 2 pedaços;
- farinha de amêndoa - 30 g;
- farinha de trigo - 30 g;
- cacau em pó 20 g;
- conhaque ou rum - 20 ml.
Preparação
O chocolate preto é cortado com uma faca ou simplesmente quebrado em pequenos pedaços, colocamos em uma tigela seca e colocamos em banho-maria. Deve-se assegurar que a água fervente não toque o fundo do recipiente com chocolate. Derreta o chocolate, misturando-o periodicamente. Quando ele adquire completamente uma consistência líquida, despeje conhaque ou rum. Em uma massa de chocolate quente, coloque a manteiga amolecida e misture delicadamente até que se dissolva completamente. Despeje o açúcar em pó e misture bem. Um introduz ovos de galinha crus, não esquecendo de misturar bem a cada vez. Depois disso, despeje a farinha de trigo, cacau e misture novamente. Se houver farinha de amêndoa, coloque-a. Você também pode usar
Agora os moldes são lubrificados levemente com manteiga, nós descongelamos com farinha peneirada ou cacau e espalhamos a massa sobre eles. Deve ocupar cerca de 2/3 do total. Nós os enviamos ao forno, que foi pré-aquecido a 220 graus. Nós assamos nossos muffins 5-7 minutos. Então nós os retiramos, deixamos eles nos moldes por mais 5 minutos e depois os extraímos. Ao meio saiu o líquido, é importante não expor demais o flan de chocolate no forno, de outra maneira os bolos de chocolate habituais resultarão, embora muito saboroso. Mas a ideia era diferente! Flan de chocolate quente harmoniza perfeitamente com sorvete . Bon appetit!