Ervilhas enlatadas em casa - um indispensável no produto de cozinha. Seu sabor delicado e açucarado complementa perfeitamente pratos e saladas, um enorme suprimento de proteína sustenta perfeitamente o corpo e o baixo teor calórico é perfeito para refeições dietéticas . Preserve as qualidades similares descritas abaixo.
Como preservar as ervilhas verdes em casa?
As ervilhas enlatadas fornecerão muitos pratos, se você cozinhar você mesmo, para esta casca de vagens, selecione grãos de qualidade, lave e ferva-os, dependendo da maturidade, de 5 a 20 minutos. Em seguida, espalhe-se em latas estéreis e despeje marinada a ferver, cuja composição depende da escolha da receita.
- Para preservar as ervilhas verdes para o inverno virou peça de trabalho saboroso, você deve usar apenas a maturação de leiteria empacotada recém-colhida.
- Ervilhas crescidas e descascadas contêm muito amido, o que levará à formação de sedimentos.
- As ervilhas estouram durante o cozimento, devem ser removidas imediatamente, caso contrário, a conservação será turva e pouco atraente.
- Para blanks é melhor usar latas pequenas com um volume de 0,5 litros, já que em um grande frasco aberto, as ervilhas são mantidas por um curto período de tempo.
Ervilhas verdes para o inverno - receita
Ervilhas enlatadas em casa será um excelente complemento para muitos pratos, portanto, é absolutamente necessário obter tal produto, especialmente porque a receita é extremamente simples: as ervilhas são cozidas até ficarem prontas, colocadas com uma marinada quente e esterilizadas. Você pode avaliar a qualidade do boleto em alguns dias.
Ingredientes:
- ervilhas - 900 g;
- água - 3 l;
- sal - 20 g;
- açúcar - 10 g;
- vinagre 9% - 40 ml.
Preparação
- Ervilhas limpas, despeje 2 litros de água e cozinhe por 35 minutos.
- Cozinhe a marinada de 1 litro de água, sal, açúcar.
- Espalhe as ervilhas nas latas e despeje a marinada e o vinagre.
- Esterilize as ervilhas enlatadas em casa por 20 minutos.
Ervilhas enlatadas como na loja
Preservação de ervilhas, como na loja - é uma ótima maneira de recordar a qualidade do produto de fábrica, que é muito popular até hoje. Tudo graças ao excelente sabor, cor atraente e textura delicada, que qualquer dona de casa pode conseguir fervendo ervilhas frescas em uma marinada comum.
Ingredientes:
- ervilhas - 1 kg;
- água - 1,5 litros;
- açúcar - 50 g;
- sal - 50 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
- Em água fervente, adicione sal, açúcar, ervilhas e cozinhe por 15 minutos.
- Antes de retirar do fogo, adicione o ácido cítrico.
- Espalhe o branco sobre os frascos estéreis e enrole-o.
Ervilhas enlatadas com vinagre - receita
Ervilhas verdes enlatadas com vinagre é uma preparação confiável e simples para a preparação de que, deve ser entendido que os grãos de ervilha não têm acidez natural, e sobre o fato, o uso de vinagre é simplesmente necessário. Com vinagre, o produto reterá sua cor brilhante por um longo tempo e pode manter a qualidade por um longo tempo.
Ingredientes:
- ervilhas - 700 g;
- água - 1 l;
- sal - 40 g;
- açúcar - 50 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- Adicione metade da quantidade de sal e açúcar à água e cozinhe as ervilhas por 3 minutos.
- Esfrie em água gelada.
- Transfira os grãos para latas estéreis.
- Marinada, despeje o sal restante, o açúcar, ferva, adicione o vinagre e despeje nos frascos.
- Esterilize por 20 minutos.
Ervilhas enlatadas sem vinagre
Os fãs de alimentação saudável acreditam que a preservação de ervilhas em casa sem vinagre é a maneira mais correta de armazenar vitaminas. Com isso, é difícil não concordar: na verdade, as ervilhas são submetidas a tratamento térmico mínimo em uma marinada natural, o que não afeta o sabor e as substâncias úteis contidas no produto.
Ingredientes:
- ervilhas - 600 g;
- água - 900 ml;
- sal - 15 g;
- açúcar - 20 g.
Preparação
- Cozinhe a marinada de sal e açúcar.
- Mergulhe as ervilhas por 3 minutos.
- Despeje sobre as latas, cubra com as tampas e esterilize por 30 minutos.
- Repetir a esterilização no dia seguinte.
- Feche as ervilhas enlatadas em casa e role.
Ervilhas enlatadas com ácido cítrico
Preservação de ervilhas verdes pode ser realizada com vários componentes, no entanto, donas de casa experientes preferem o ácido cítrico. Com este aditivo, o tarugo adquire um sabor delicado e amargo, é completamente desprovido de odor pungente e pode ser armazenado sem esterilização, já que a limonada é um excelente conservante.
Ingredientes:
- ervilhas - 900 g;
- água - 1,5 litros;
- sal - 50 g;
- açúcar - 50 g;
- ácido cítrico - 10 g.
Preparação
- Cozinhe ervilhas 20 minutos em marinada de 900 ml de água, 40 g de sal e açúcar.
- Salmoura a salmoura, coloque as ervilhas em latas e encha com uma nova salmoura a partir de 500 ml de água e o restante sal e açúcar.
- Antes de colocar, coloque o ácido cítrico.
Ervilhas enlatadas em uma autoclave
A colheita de ervilhas verdes para o inverno é um processo responsável. Por todas as suas excelentes qualidades, as ervilhas se referem a produtos extravagantes, com o menor erro, o que é inútil. Esterilização de alta qualidade sob pressão e alta temperatura na autoclave ajudará a manter as ervilhas preparadas para o inverno ileso.
Ingredientes:
- ervilhas - 500 g;
- vinagre - 20 g;
- sal - 50 g;
- água - 70 ml.
Preparação
- Cozinhe as ervilhas em uma marinada salgada por 30 minutos.
- Espalhe em latas, despeje vinagre, marinada e rolo.
- Esterilize em autoclave por 7 minutos.
Ervilhas enlatadas - receita sem esterilização
A preservação de ervilhas durante o inverno sem esterilização é uma oportunidade de lidar rápida e simplesmente com a conservação. Tudo o que é necessário - ferver as ervilhas até ficar pronto e despeje com uma marinada fervente. No último, é claro, deve ser vinagre ou ácido cítrico. Esses conservantes cuidam do tempo de armazenamento e da qualidade do tarugo.
Ingredientes:
- ervilhas - 700 g;
- água - 1 l;
- sal - 40 g;
- açúcar - 15 g;
- vinagre - 100 ml.
Preparação
- As ervilhas cozinham por 30 minutos e se espalham em latas.
- Cozinhe a marinada da água, sal, açúcar e vinagre e despeje-os ervilhas.
- Cubra os frascos com tampas de capron e transfira-os para o frio.