Se você é positivo sobre carne de carneiro, então certamente gostará das receitas abaixo. A perna de cordeiro, cozida na manga do forno, revela-se incrivelmente suculenta e tenra. Além disso, este prato complementa muito eficazmente a mesa festiva, e você pode assá-lo simultaneamente com o prato de batata .
Perna de borrego assada no forno em uma manga com uma batata - receita
Ingredientes:
- perna de cordeiro sem osso inferior;
- vinagre de vinho branco - 50 ml;
- batatas - 1 kg;
- cenoura - 2 peças;
- alho - 2 cabeças grandes;
- uma mistura de cinco pimentas - 3-4 pitada;
- páprica doce moída - beliscar;
- Coentro à terra - beliscar;
- zira e salgados - por beliscão;
- alho em pó - beliscar;
- badonia - 2 estrelas;
- água - 3 litros;
- óleo vegetal inodoro;
- sal.
Preparação
A fim de livrar a perna do carneiro de um odor específico e tornar as fibras da carne mais macias, vamos mergulhá-lo na água com antecedência, adicionando aos três litros de líquido cinquenta mililitros de vinagre de vinho branco. Depois de oito a dez horas de procedimentos com água, secamos a perna das ovelhas com toalhas e nos livramos dos filmes e veias.
Limpamos os dentes de alho, cortamo-los em dois ou três lóbulos e enchê-los com uma perna de cordeiro, fazendo vários cortes ao longo de todo o perímetro. Também os temperamos com uma mistura de cinco pimentões e esfregamo-lo com a superfície da perna inteira. Agora, saboreamos o pedaço de carne com sal e uma mistura condimentada, preparados misturando alho em pó, zira, chabera, coentro moído e paprica doce.
Colocamos a perna da perna em uma assadeira, localizada em uma assadeira e deixamos a peça por algumas horas em temperatura ambiente para marinar. Em seguida, deite nas laterais com antecedência um descascado, cortado em fatias e temperado com especiarias, sal e óleo vegetal, inodoro, batatas e cenouras. Você pode, opcionalmente, adicionar um pouco de cebola. Selar a manga e colocar a assadeira com ela no forno pré-aquecido ao máximo por vinte minutos. Após um lapso de tempo, o regime de temperatura é reduzido para 185 graus e engordamos a carne por mais 1,5 horas ou duas. Agora corte a manga, vire para os lados e deixe o prato marrom na temperatura máxima por quinze minutos.
Como cozinhar uma perna em um forno no forno com alecrim e alho?
Ingredientes:
- perna de borrego pesando aproximadamente 2-2,5 kg;
- alho - 1 cabeça;
- alecrim fresco - alguns galhos;
- especiarias e especiarias;
- pimenta preta - 2-3 pitada;
- óleo vegetal refinado;
- sal de mesa.
Preparação
Perna de cordeiro, como na receita anterior, você pode mergulhar algumas horas na água ou uma solução de vinagre de vinho, e se você tiver a sorte de lidar com uma carne de carneiro jovem e de qualidade, então este estágio pode ser seguramente ignorado.
Limpamos os dentes de alho, cortamos ao meio ou em quatro pedaços e os inserimos nas incisões feitas ao redor do perímetro da perna de carneiro. Eu esfrego a carne com pimenta moída, sal, ligeiramente refinado vegetal