Hoje vamos dizer-lhe como cozinhar o pilaf de forma adequada em casa. Observando recomendações simples, você pode apreciar o sabor de um verdadeiro pilaf uzbeque com cordeiro ou cozinhar um prato com frango em um multivark.
Como cozinhar pilau uzbeque em kazan?
Ingredientes:
- cordeiro - 1 kg;
- gordura gordurosa - 150 g;
- arroz sólido - 1 kg;
- cebola - 350 g;
- cenoura - 1 kg;
- Açúcar granulado - 1 colher de sopa. colher;
- tamanho pequeno de pimenta amarga - 2 pcs.
- alho - 2 cabeças;
- �eo vegetal - 250 ml;
- zira - 1 colher de sopa. colher;
- bérberis secas - 1 colher de sopa. colher;
- sal;
Para submissão:
- tomates frescos;
- salada ou cebola em conserva.
Preparação
Primeiro de tudo, vamos preparar todos os componentes para o pilaf corretamente. A polpa de cordeiro é separada do osso e cortada em pequenas fatias. Ossos não vão a lugar algum, nós precisaremos deles também. Nós cortamos finamente gordura de gordura. Cebola é descascada e triturada em meio anéis ou cubos, e esmagar as cenouras com palhas e polvilhe um pouco de açúcar. Limpamos as cabeças de alho, mas não as desmontamos, mas as deixamos inteiras.
Em Kazan, despejamos óleo vegetal, aquecemos bem e engordamos a gordura. Quando ele muda de cor e marrom, nós tiramos em um prato, e em vez disso nós colocamos ossos de carneiro. Nós os sustentamos em óleo fervente até obtermos uma cor marrom firme e jogamos a cebola. Quando é dourada, colocamos a polpa de carneiro e fritamos também. Fortemente marrom, não deve ser suficiente para ficar em chamas por oito a nove minutos.
Agora adicione as cenouras preparadas e misture. Assim que estiver um pouco amolecido, despeje a água fervida. Vai precisar de um litro e meio. Aqueça a massa para ferver, jogue as cabeças de alho e as vagens pré-lavadas de pimenta amarga.
O sabor do pilaf depende diretamente da qualidade do arroz. Para este prato, suas variedades sólidas são perfeitas. A opção ideal é arroz - devzira, está disponível para venda a um preço razoável. Lave bem o crupiê de arroz várias vezes antes da transparência da água e despeje a água morna por trinta minutos. Durante este tempo, a carne terá tempo para atingir o grau de preparação necessário.
Depois de decorrido o tempo, tire as cabeças de alho e pimenta em um prato e coloque o arroz no caldeirão. Nós distribuímo-lo uniformemente sobre toda a superfície, mas não o misturamos com o resto dos componentes, é muito importante. Apenas acariciando sua superfície com um ruído, reduzindo a intensidade do fogo sob o caldeirão.
Quando não houver líquido na superfície do pilaf, polvilhe o zir, faça o sulco no arroz com um ruído e coloque as cabeças de alho e pimentão que extraímos do pilaf.
Agora fechamos o caldeirão com uma tampa, envolvemos a junta com uma toalha felpuda e a levamos até o final no menor calor por dez minutos.
Prontamente, espalhamos pilaf perfumado em um prato grande, em cima colocamos cabeças de alho e pimentões no centro, e nos lados podemos arranjar tomates frescos, cortados em fatias, e meio anéis de alface ou cebola marinada.
Como cozinhar pilaf com frango em uma multivariada?
Ingredientes:
- carne de frango (polpa) - 0,6 kg;
- cebola - 310 g;
- cenouras - 310 g;
- sugar-pinch;
- oleo vegetal - 110 ml;
- água quente - 750 ml;
- arroz longo - 500 g;
- alho - 1 cabeça pequena;
- tempero para pilaf - a gosto;
- sal - a gosto;
Preparação
O primeiro passo é preparar os legumes. Nós limpamos e rasgamos as cebolas com meias argolas e palhas de cenoura. A carne é cortada em pequenas fatias e a garupa do arroz é muito bem lavada para limpar a água.
Na capacidade de multivarka derramar óleo vegetal e selecione no modo de dispositivo de exibição "Fritura" ou "Cozimento". Colocamos canudos de cenoura cheios de açúcar, fritamos um pouco, mexemos e adicionamos cebola. Damos legumes um pouco marrons,
Não mexa o conteúdo do multivark tigela, feche a tampa, mude o dispositivo para o "Plov" ou "Varka" e selecione o tempo de quarenta minutos. Vinte minutos antes do final do processo, abrimos a tampa muito rapidamente, adicionamos toda a cabeça de alho, descascados da casca superior, mergulhando-a um pouco no arroz e fechando o dispositivo novamente.
Após o tempo, tente a Fig. Se estiver pronto, podemos servir um prato. Se os grãos ainda estiverem duros, então seguraremos o prato por mais vinte minutos no mesmo regime.