Não sabe o que cozinhar com carne? Apressamo-nos para oferecer algumas receitas simples de pratos deste tipo de carne que pode não só agradar com um simples processo de cozedura, mas também surpreender com o excelente sabor e o delicioso aroma apetecível.
O que cozinhar de carne bovina para o segundo? De fato, variações de tais pratos são suficientes para um livro inteiro. Vamos nos concentrar no mais acessível e popular e considerar como fazer bife e costeletas de carne, e também dizer-lhe o que cozinhar a partir de carne no forno.
Bife de bife - receita
Ingredientes:
- polpa de carne bovina - 750 g;
- uma lâmpada no lado;
- alcaparras - 1 colher de sopa. colher;
- Pimentão búlgaro - 145 g;
- azeitonas - 260 g;
- dois grandes champignons;
- dois dentes de alho;
- duas gemas de galinha;
- óleo refinado - 35 ml;
- sal - a gosto;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- ervas frescas (opcional).
Preparação
Bife picado nesta receita é incrivelmente saboroso, incrivelmente suculento e perfumado. Mas para isso você precisa seguir as recomendações para cozinhar.
Assim, a polpa de carne fresca é lavada, seca e cortada primeiro com placas finas através das fibras, e depois com palhas e cubos. Ainda por mais alguns minutos, cortamos a massa com uma faca afiada. Nós também moer cebolas e alho, alcaparras e azeitonas bem descascadas, assim como pimenta e cogumelos búlgaros. Ao mesmo tempo, adicionamos gemas de ovo, sal e mistura moída de pimentão, misturamo-lo bem e batemos bem, várias vezes levantando-o e jogando-o de volta em uma tigela.
Em seguida, formamos bolos planos com as mãos umedecidas, manchar a superfície com óleo vegetal e fritar os produtos na grelha durante três a quatro minutos de cada lado.
Receita para costeletas de carne picada
Ingredientes:
- carne moída - 750 g;
- gordura de porco - 190 g;
- dois ou três bulbos bulbosos;
- fatias de pão branco - 180 g;
- leite - 100 ml;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- sal cozido a gosto;
- dois ovos de galinha;
- migalhas de pão;
- óleo vegetal refinado.
Preparação
Polpa de carne preparada junto com a cebola da cebola e a banha da carne de porco cortadas em fatias e processadas em um moedor de carne. Da mesma forma, moer e pré-embebido em pães de leite. Misture tudo em uma tigela, entre no poco de ovos, saboreamos com sal e moa com uma mistura de pimentas, misture tudo cuidadosamente e bata levemente. Nós formamos as costeletas de forma tradicional, paniruem-los em pão ralado e dourar em um aquecido com uma panela de óleo refinado em cada lado até a grosseria.
Receita de carne no forno
Ingredientes:
- filé mignon - 950 g;
- alho - 4-5 dentes;
- cenouras - 35 g;
- mostarda - 25 g;
- vinho tinto seco - 75 ml;
- oleo vegetal - 25 ml;
- uma mistura moída de pimentas - a gosto;
- sal cozido a gosto;
- um conjunto de ervas picantes secas.
Preparação
Para fazer um presunto cozido com sucesso, primeiro vamos cortar a carne por pelo menos um dia. Para fazer isso, misture o óleo vegetal com vinho e mostarda. Uma fatia de carne será esfregada com sal, pimenta e ervas aromáticas generosamente picantes, pilha com dentículos limpos de alho e cenoura e manchar com uma mistura de vinho-mostarda.
Nós moeremos carne com uma marinada e temperos e partiremos em uma geladeira para conservar picles. Em um dia nós embrulhamos a peça proeminente com papel alumínio e a colocamos em uma assadeira, no nível médio do forno para assar. Condições ideais para o processo de cozimento - um regime de temperatura a 170 graus por uma hora.
Além disso um pouco sobre o que você pode cozinhar de carne de boi para o primeiro.
A receita de bacon de carne
Ingredientes:
- carne gorda - 550 g;
- cabeça de alho;
- nozes - 95 g;
- dois bulbos de cebola;
- cereal de arroz - 120 g;
- purê de tomate e molho de tkemali - 50 ml cada;
- uma vagem de pimenta vermelha;
- duas folhas de louro;
- lúpulo-suneli;
- ervilhas de pimentão;
- sal comum;
- Verduras frescas de coentro e salsa.
Preparação
Carne gorda cozida em fatias grandes no caldo até ficar pronto, e depois triturada em pequenos pedaços e retornou ao caldo filtrado. Colocamos o recipiente novamente no fogo, trazemos para o ponto de ebulição e, em seguida, adicionamos um arroz bem lavado, cebola picada, alho esmagado e verduras picadas. Nós também colocamos purê de tomate, "Tkemali" molho, ervilhas, folhas de louro, lúpulo-suneli e sal. Cozinhe a sopa em fogo moderado até que os grãos de arroz estejam prontos e adicione as nozes batidas. Sirva o prato, temperado com ervas e pimenta amarga.