A alcachofra de Jerusalém é uma planta tuberosa e perene, que é conhecida na nossa região como uma "pêra de chão". Provar na forma acabada se assemelha a batata-doce, e a polpa crua é algo entre o gosto de batatas e rabanetes, só que sem o amargor do último.
Se você estudar mais detalhadamente a composição de alcachofra de Jerusalém, verifica-se que contém praticamente toda a parte útil da tabela periódica, muitos aminoácidos essenciais, vitaminas, especialmente grupo "B", fibra. As raízes são especialmente ricas em inulina, uma substância que é um substituto natural da insulina. Como conseqüência, o uso de alcachofra de Jerusalém é mostrado para pessoas que sofrem de diabetes. Além disso, seu suco é recomendado para beber para reduzir o aumento da acidez do estômago, melhorar a motilidade intestinal, bem como cólicas intestinais e azia.
No entanto, você deve sempre lembrar sobre a intolerância individual de alimentos e tente primeiro alcachofra de Jerusalém em pequenas quantidades para se certificar de sua boa portabilidade.
Na culinária, a polpa de tubérculos de pêra moída é cozida, frita e cozida, adicionada a saladas. Alcachofra de Jerusalém também pode ser cozido com sucesso no forno, tanto de forma independente e com a adição de outros vegetais, produtos de carne e queijo. Você também pode encontrar no comércio chips de rede e frutas cristalizadas de alcachofra de Jerusalém.
Um maravilhoso vegetal milagroso cresce em nossas hortas, e alguns de nós sequer suspeitam de suas propriedades e sabores úteis.
Hoje vamos dizer-lhe como preparar adequadamente a alcachofra de Jerusalém em casa.
Como cozinhar frito alcachofra de Jerusalém?
Ingredientes:
- Alcachofra de Jerusalém - 500 g;
- oleo vegetal - 30 ml;
- mistura de pimentas moídas;
- suco de limão;
- greens ;
- sal.
Preparação
Os tubérculos de alcachofra de Jerusalém são bem lavados, descascados e cortados em pedaços. Em uma frigideira quente despeje o leo vegetal, coloque uma camada de alcachofra em fatias de Jerusalm e frite, mexendo, trs minutos. Em seguida, desligue o prato e deixe o prato sob a tampa por mais três a quatro minutos. Nós pegamos as peças em uma toalha de papel ou guardanapo e deixamos a gordura encharcar.
Servimos alcachofra de Jerusalém, polvilhada com suco de limão e polvilhada com ervas.
Alcachofra de Jerusalém com bacon e queijo
Ingredientes:
- Alcachofra de Jerusalém - 500 g;
- cebolas - 250 g;
- cenouras - 200 g;
- bacon defumado - 250 g;
- caldo de legumes - 250 ml;
- gordura creme - 125 ml;
- queijo duro - 100 g;
- sal;
- pimenta preta moída;
- verduras frescas.
Preparação
Em uma frigideira ou panela, que é adequada para assar no forno, frite a cebola e o bacon descascados e picados. Em seguida, adicione as cenouras, esmagadas com palha e um pouco let. Agora coloque a alcachofra de Jerusalém descascada e fatiada, coloque o caldo e o creme de leite, tempere com sal e pimenta e cozinhe sob a tampa por quinze minutos. Após o tempo, polvilhe com queijo ralado e asse em forno pré-aquecido a 220 graus para um belo blush.
Sirva na mesa, temperando com ervas.
Salada de vitamina de alcachofra de Jerusalém com maçã
Ingredientes:
- Alcachofra de Jerusalém purificada - 200 g;
- Maçã Antonovskoe - 150 g;
- cenoura - 100 g;
- aipo cereja - 100 g;
- creme azedo - 40 g;
- sal, pimenta;
- verduras frescas.
Preparação
Maçã descascada e aipo cherubkovy cortado em tiras. Cenouras e alcachofra de Jerusalém são limpos e esfregados em um ralador grande.
Todos os ingredientes são colocados em uma saladeira, tempere com creme azedo, sal e pimenta e misture. Top com vegetação fresca. Perfeitamente pode complementar o sabor desta salada com pinhões ou castanha de caju.