Como cozinhar cogumelos - maneiras de preparar cogumelos e as melhores receitas para deliciosos pratos

Para aqueles que apenas compreendem as sutilezas da caça ao cogumelo e os catadores de cogumelos experientes que desejam melhorar sua experiência, será interessante aprender como preparar os cogumelos para enfatizar ao máximo todas as vantagens deste tipo de cogumelo. Qualquer prato deles surpreenderá com o gosto surpreendente e agradará com propriedades nutritivas magníficas.

Como são as cavalas?

Indo à floresta procurar cogumelos, é importante saber como é um produto valioso, para não confundi-lo com espécimes não comestíveis e retornar da caça silenciosa com a presa desejada.

1. O mais delicioso é um verdadeiro cogumelo branco. Seu chapéu cor de leite, dobrado sob o fundo de bordas aveludadas, atinge um diâmetro de 20 cm, enquanto que um buraco dentro da perna não ultrapassa os 10 cm.
2. Não menos nutritivos e saborosos são os cogumelos pretos, com chapéus verde-escuros com um ocre espreitando mais próximo da borda e praticamente pretos no meio.
3. Muito justifica o seu nome cogumelos amarelos, com tampas ensolaradas em pernas curtas.
4. Um cheiro leve e frutado tem cogumelos do álamo com chapéus brancos que atingem um diâmetro de 30 cm.
5. Os pequenos cogumelos de carvalho têm chapéus em forma de cone, muitas vezes de forma irregular e um diâmetro de 5-12 cm.
6. Todos os tipos de se masturbar são Mlechnica por causa do suco lácteo contido neles, que é liberado no corte ou no local da fratura. Nos cogumelos brancos e amarelos, inicialmente o suco branco fica amarelo, o marrom fica marrom, o carvalho se torna marrom e o álamo permanece inalterado.

Como limpar os cogumelos?

Saber limpar e preparar cogumelos, fornecer uma refeição caseira com um prato delicioso e saudável não será difícil. A limpeza leva muito tempo, mas não negligencia uma etapa tão importante na preparação dos cogumelos, mesmo que a poluição seja mínima.

1. Cogumelos são mergulhados em água morna por meia hora, após o que eles são levados para a limpeza.
2. Limpe os chapéus com um pincel ou pano, folhas pegajosas, sujeira com muco, lave todo o lixo, pedaços de terra e areia.

Como mergulhar os cogumelos?

A imersão adequada dos cogumelos ajudará não só a proteger-se das consequências negativas associadas ao seu uso, mas também a melhorar significativamente as características gustativas do produto sem comprometer as propriedades nutricionais e úteis, eliminando as protuberâncias do seu amargor inerente.

1. Você pode mergulhar os cogumelos em água pura ou salgada, atualizando o ambiente a cada 3-4 horas.
2. Acelere o processo de imersão usando um líquido quente.
3. Depois de colocar os cogumelos na água, eles são pressionados com uma carga para que todos os corpos das frutas estejam completamente imersos no líquido.
4. Quanto para embeber os cogumelos depende do tipo de cogumelos, o grau da sua maturidade e características naturais. Para se livrar do gosto amargo de peras brancas com freqüência suficiente e um dia. Outros tipos são encharcados por pelo menos três dias.

Leites - receitas culinárias

Para muitos, a preparação de cogumelos é reduzida a decapagem ou decapagem da massa de cogumelos adequadamente preparada. No entanto, existem muitas receitas para a criação de composições culinárias únicas, onde o produto se manifesta da melhor maneira possível, dando aos pratos um sabor nutricional e preenchendo-os com propriedades úteis inestimáveis.

1. As uvas são incrivelmente saborosas na forma frita. Eles podem ser cozidos laconicamente com a adição de cebola ou complementados com batatas, outros vegetais, molho.
2. Não menos laco, os primeiros pratos de cogumelos. Adicionando a fruta encharcada à sopa ou mistura, será possível transformar as características da comida para melhor, preenchê-la com um novo sabor.
3. Bons pastéis com cogumelos. Cogumelos podem ser cozidos ou fritos com a adição de acompanhamento adequado.
4. Você pode tradicionalmente preparar cogumelos para o inverno, decapando, marinar o produto ou cozinhar caviar a partir dele.

Como fritar cogumelos?

As recomendações a seguir ajudarão você a descobrir como preparar os cogumelos fritando-os em uma frigideira. Sem o processamento adequado do produto base, você não pode fazê-lo: os cogumelos são encharcados até que a amargura desapareça. Se desejar, na frigideira, após a fritura, você pode adicionar o creme azedo e colocar um prato com especiarias por 5 minutos.

Ingredientes:

• cogumelos - 700 g;
• cebola - 2 peças;
• sal, pimenta, óleo, especiarias.

Preparação

1. As uvas são limpas, encharcadas, cortadas, cozidas por 5 minutos, permitindo a drenagem.
2. Coloque a massa de cogumelos no óleo aquecido, tempere e frite até a umidade evaporar.
3. Adicione a cebola, cozinhe os cogumelos fritos por mais 10 minutos.

Cogumelos fritos com batatas

Gruzes, cuja receita será apresentada mais tarde, são uma composição culinária ganha-ganha para o design de uma refeição caseira nutritiva. Os cogumelos fritos neste caso são suplementados com batatas vermelhas. A frescura do sabor adicionará endro picado e salsa, adicionados no final do langor conjunto.

Ingredientes:

• cogumelos - 400 g;
• batatas - 750 g;
• cebola - 2 peças;
• endro e salsa - 0,5 cacho cada;
• sal, pimenta, óleo, especiarias.

Preparação

1. Limpe, mergulhe, corte e ferva 5-10 minutos de cogumelos.
2. Coloque os cogumelos em uma panela aquecida com óleo, frite até a umidade evaporar e a luz corar.
3. Em outra tigela, frite as batatas até quase pronto.
4. Combine batatas com cogumelos, tempere, junte a cebola e frite 10 minutos.
5. Jogue verdes, misture e desligue o fogão.

Sopa com cogumelos - receita

A sopa de cogumelos é preparada no segundo caldo a fim de negar a possibilidade de amargor do prato. Um gosto mais suave resultará se você adicionar o creme ao quente no fim do cozimento. Como recheio, é permitido o uso de aletria, cereais e legumes frescos picados: abobrinha, pimentão, tomate.

Ingredientes:

• cogumelos - 0,5 kg;
• batatas - 4 pcs.
• cebolas e cenouras - 1 pc;
• creme - 200 ml;
• alho - 2 dentes;
• água ou caldo - 2 litros;
• aletria - 1 punhado;
• sal, pimenta, louro, manteiga, verduras.

Preparação

1. Os cogumelos são embebidos em água salgada, após o que eles ferver por 15 minutos, a água é drenada.
2. Encha o cogumelo cortado com uma porção de água fresca, adicione os cubos de batata, as cebolas salgadas com cebola e cenoura.
3. Cozinhe quente até componentes macios.
4. Jogue vermicelli, verdes e alho em fatias, coloque o creme de leite, tempere o prato a gosto e aqueça por mais 5 minutos.

Ovas de caviar

Cogumelos ovos de cogumelos são uma ótima maneira de processar cogumelos abaixo do padrão ou overgrown. Se os frutos estiverem maduros, eles devem ser ensopados por mais tempo e, de preferência, em água morna. O sabor dos lanches pode ser refrescado com a adição de tomates picados ou ralados, pasta de tomate, à mistura.

Ingredientes:

• cogumelos - 1 kg;
• cebolas e cenouras - 3 pcs.
• alho - 2 dentes;
• óleo - 130 ml;
• sal, pimenta.

Preparação

1. Os cogumelos encharcados são cozidos por 40 minutos, torcidos em um moedor de carne.
2. Adicione a cebola salgada com cenoura, sal, pimenta.
3. Cozinhe a massa sob a tampa por 30 minutos, misture o alho.
4. Após 5 minutos de languidez põem os ovos nas margens e depois de arrefecer são enviados para o frio.

Torta com cogumelos e batatas

Uma torta ruddy e perfumada com cogumelos será um complemento eficaz para qualquer festa. Prepará-lo pode ser laconicamente com cogumelos, fritar um produto com cebola ou pegando tal recheio com acompanhamento harmonioso. Combine massa de cogumelos com batatas, mas ela pode ser substituída por outros vegetais para escolher.

Ingredientes:

• leite - 250 ml;
• farinha - 500-600 g;
• ovo - 1 pedaço;
• açúcar - 50 g;
• manteiga - 150 g;
• levedura fresca - 25 g;
• cogumelos salgados de tamanho médio - 4-5 pcs.
• batatas - 2-3 partes;
• cebola - 1,5 peças;
• ervas secas ou frescas - a gosto;
• sal, pimenta.

Preparação

1. A manteiga derretida (100 g) é misturada com leite, fermento, açúcar, sal.
2. Misture o ovo batido, farinha, faça um lote de massa macia.
3. 2/3 da farinha é distribuída em um molde.
4. No topo, coloque batatas cozidas e canecas picadas.
5. Frite as cebolas com cogumelos picados, tempere a massa a gosto, espalhe sobre as batatas.
6. Polvilhe o recheio com verduras, lubrifique com óleo macio, decore a parte superior da torta com os padrões da massa restante.
7. O produto é cozido por 20-30 minutos a 180 graus.

Bandejas De Leite Salgadas - Receita

Mais sobre como preparar cogumelos salgados , para que você possa servir a peça de trabalho como um lanche independente, complementado com cebola ou alho ou usado para preparar pratos de múltiplos componentes. Neste último caso, os cogumelos são lavados, lavando o excesso de sal e, se necessário, embebidos até se obter o sabor desejado.

Ingredientes:

• cogumelos - 2 kg;
• sal - 100 g;
• alho - 2 dentes ou a gosto;
• folhas de rabanete e cerejas.

Preparação

1. Decapagem de cogumelos começa com a limpeza e imersão de cogumelos.
2. Corpos de frutas são colocados em um tanque de sal, derramando camadas com sal, complementando com alho e ervas.
3. Após 2 dias, você pode complementar o conteúdo com uma nova porção de cogumelos.
4. Eles carregam a peça de trabalho no frio por pelo menos 1,5 a 2 meses.