Desde os tempos antigos, o caviar de pique era considerado uma iguaria na Rússia. Com a salga certa, ela se torna quebradiça e adquire uma cor âmbar mágica. Especialmente lindos ovos de lúcios grandes olham para panquecas recém assadas, e o sabor é excelente, sem odores estranhos.
Pike caviar é mais dietético do que vermelho ou preto. Não é tão gordo, mas você terá sua porção de vitaminas e microelementos úteis na íntegra. Então, belezas assistindo a uma figura, vale a pena prestar muita atenção a ela. E hoje vamos aprender a cozinhar caviar de pique em casa. Acredite, é muito simples!
Como preparar caviar de pique rapidamente?
Colocamos água no fogão - 3 vezes mais em volume do que o caviar. Deixe ferver, sal a uma taxa de 2 colheres de sopa. colheres de 1 litro e retire do fogo. Esperamos que a salmoura esfrie a 80 graus, não mais alta, caso contrário o caviar será soldado, mas não esterilizado. Nós adicionamos o caviar passado pelo moedor de carne (não tenha medo, nenhum ovo vai sofrer, mas todos os filmes vão embora). Nós misturamos e esperamos. 10 minutos - para caviar ligeiramente salgado, que pode ser comido imediatamente, 15 - para armazenamento mais longo (até 2 semanas na geladeira).
Note que depois de um tempo as ovas parecerão menos salgadas para você, pois todo o sal deixa a superfície dentro dos ovos, então não tenha medo de exagerar. Nós jogamos os ovos em uma peneira e os deixamos escoar. Tudo, está completamente pronto para uso.
E o último. Caviar fresco pode ser polvilhado com suco de limão, remove perfeitamente o leve cheiro de umidade e sedimentos. No mesmo que deixamos para o uso futuro, não é necessário acrescentar um limão - ficará úmido e os ovos ficarão juntos.
Como cozinhar caviar de pique delicioso?
Ingredientes:
- caviar de lúcio - 250 g;
- cebola - 1 peça;
- oleo vegetal - 2 colheres de sopa. colheres;
- sal, vinagre - a gosto.
Preparação
Nós removemos os ovos dos filmes, colocamos em uma peneira e aquecemos com água fervente. O principal é não exagerar. Meia xícara de água fervente vai para 1 kg de caviar. Assim, desinfetamos e reduzimos o lodo remanescente. Lavamos o caviar com água corrente fria, transferimos para o pote, amarramos o pescoço com gaze e viramos o pote de cabeça para baixo. Deixe por cerca de uma hora, para que o excesso de líquido desapareça. Depois de encher o caviar de pique finamente esmagado cebolas, sal, pimenta, manteiga e mordida. E servimos este delicioso lanche à mesa - tudo é muito rápido e fácil!
Como preparar um caviar?
Ingredientes:
- caviar de ovas - 500 ml;
- oleo vegetal - 100 ml;
- sal - 2 colheres de sopa. colheres.
Preparação
Destrua o lúcio recém-pescado, removendo delicadamente os sacos de caviar. Nós os lavamos e os removemos, liberando os ovos dos filmes. Adicione o sal e comece a bater com um garfo, escolhendo os restos dos filmes. Esse processo levará de 15 a 20 minutos. Espuma branca deve aparecer na superfície. Quando o sal estiver completamente dissolvido, despeje 2/3 do óleo, misture e espalhe sobre pequenos frascos (é conveniente usar um recipiente de comida para bebé).
De cima, aproximadamente em um dedo, enchemos caviar com uma camada de óleo, fechamos com tampas e enviamos durante 5 dias na geladeira. No final deste
Como cozinhar ovos de peixe secos?
Bolsas com caviar são empilhadas em uma tigela de esmalte, generosamente polvilhado com sal grande, coberto com um prato com uma carga e colocar o dia 4 na geladeira. Depois de lavar e sair por uma semana para secar. Como resultado, temos uma excelente "delicadeza" para a cerveja caseira para aqueles que entendem isso!